今天给各位分享家庭版红烧茄子的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
家常红烧茄子的做法？用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。
先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。
三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可！
红烧茄子正宗传统做法？红烧茄子的传统做法是存在的，但具体是否正宗则会因地域、口味等因素而有所变化。
1. 一般而言，红烧茄子的传统做法是将茄子切成适当的块状，煎至两面金黄后，用葱姜蒜爆香，加入盐、糖、酱油、料酒、水等调味料，用小火炖煮至茄子入味、软烂即可。
2. 不同地区、不同家庭的传统做法也可能不同。
例如，有些地方会加入肉类或其它配料；而有些家庭则可能在调味上有所特别。
3. 因此，红烧茄子是否正宗可以根据当地的习惯和口味来判断，没有绝对的标准答案。
方法/步骤
1/6分步阅读
茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。
2/6
茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
3/6
炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
4/6
下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。
5/6
放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。
甜红烧茄子怎么做？【制作主料】：茄子3-4个
【制作调料】：大蒜5-6瓣、盐1勺、生抽2勺、白糖1小勺、老抽1勺、香醋两勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉3勺
制作方法和步骤：
【步骤一】：把茄子切成滚刀块放入盆中，放入1勺盐，添上清水浸泡一会，主要是防止发黑。

【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末，分别装盘，准备一个小碗，把蒜末放入碗中，依次放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、再放入小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：把茄子捞出来挤干水分放入大碗中，同时放入2勺玉米淀粉，然后抓拌均匀，让茄子均匀地裹上一层一淀粉。

【步骤四】：锅中放入一勺油烧热，把茄子放入锅中，用中火把茄子煎一下。

【步骤五】：茄子表皮煎至金黄先盛出来，重新放少许油烧热，把葱蒜放里边炒出香味。

【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入茄子，同时把准备好的调料汁倒里边，然后盖上盖用小火焖5分钟。

【步骤七】：茄子焖5分钟，开稍微大一点的火把汤汁收浓，出锅装盘撒上香葱出锅成菜。


甜红烧茄子是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，以下是简单易做的甜红烧茄子的做法：
所需材料：
1. 茄子 2个
2. 红椒 1个
3. 大葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 糖 适量
9. 盐 适量
10. 油 适量
11. 水淀粉 适量
步骤：
1. 茄子洗净，去皮切成条状，红椒切成丝状，大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，待油热后放入茄子，煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 留少量油在锅中，放入大葱、姜、蒜炒香，加入红椒翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐和适量的水烧开，放入煎好的茄子，翻炒均匀。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煎茄子时要掌握好火候，不要煎过头，否则会影响口感。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、醋等。
3. 红烧茄子可以和其他食材一起烧，如肉末、豆腐等，增加口感和营养价值。
4. 红烧茄子的汁料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢汁多一些可以加入适量的水。
红烧茄子的家常做法？1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子，捞起备用
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油，翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
红烧茄子家常的做法？材料准备：茄子2个、白糖1勺，西红柿1个，番茄酱1勺，醋半勺，盐1勺，玉米淀粉4勺，水1勺，蒜末、绿尖椒1个，葱末、蒜末适量、食用油适量。
具体步骤：
1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块。茄子中加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉
2、蒜、葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小装盘备用。
3、在 锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候，放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出
4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，
再次翻炒均匀，然后放入少半勺醋。
5、之后加入1勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻炒，可以尝一下味道。
6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜末，即可出锅。
下面是红烧茄子的家常做法：
材料：
- 茄子：500克
- 瘦肉：150克
- 青椒：1个
- 生姜：适量
- 大葱：1根
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子切成约2厘米见方的块，青椒切成小块，瘦肉切成丁。
2. 锅中倒入适量食用油，放入切好的茄子炒至金黄色捞出备用。
3. 同一个锅，加入一些油，加入生姜和葱花爆香，加入瘦肉丁煸炒至变色。
4. 倒入青椒继续煸炒，加入一勺料酒翻炒至熟。
5. 加入适量清水，然后放入炒好的茄子，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 加入适量盐、生抽、老抽、糖等调味料，继续焖煮几分钟。
7. 最后勾芡，加入适量淀粉水拌匀即可出锅。
红烧茄子口感香软，汁多味浓，营养丰富，是一道家常菜肴。
红烧茄子家常做法有很多种，可以根据自己的口味来决定配菜和风味，下面介绍我们家的烧茄子做法，首先将茄子洗净，然后切成块状，先在锅中加入半勺油，油烧到八十度，加入茄子，小炒五分钟，然后加入酌料，加点姜油和醋，加糖少许，血糖高的人可以不加糖，再加水，红烧十分钟茄子，最后加一点十三香和味精，一道家常红烧茄子完成
1.茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
2.
炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水...
3.
放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。
关于家庭版红烧茄子的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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