炒苦瓜的家常做法（炒苦瓜的家常做法大全窍门）

本篇文章给大家谈谈炒苦瓜的家常做法，以及炒苦瓜的家常做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

炒苦瓜的家常做法

将苦瓜改刀成小片，起锅烧油往锅中加入少量的食用油，等到油温5成热的时候，将苦瓜放入到锅中进行煸炒，直到苦瓜断生。

苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

炒苦瓜的做法：准备材料：苦瓜200克、盐2克、蒜末3克、白醋1克食材备好。苦瓜去瓤切成片撒上少许盐。加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味。炒锅倒油放入蒜片爆香。放入苦瓜片翻炒大火均匀。

炒苦瓜的做法步骤：1 1苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。炒苦瓜的做法步骤：2 2准备好配料。炒苦瓜的做法步骤：3 3肉分肥肉，瘦肉切好。

将苦瓜改刀成小片，起锅烧油往锅中加入少量的食用油，等到油温5成热的时候，将苦瓜放入到锅中进行煸炒，直到苦瓜断生。

采用除苦技巧。我会使用一些食材来帮助除苦，如把生粉、豆粉或大米混入苦瓜，再把所有料一起烹调。这些食材可以吸附苦瓜中的苦素，达到除苦效果。也可使用糯米，米水中的淀粉有除苦的功效。洗凉后烹饪。

做法步骤：第1步、瘦肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。第2步、苦瓜去籽切片。第3步、胡萝卜切片。第4步、锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。

首先准备苦瓜，洗净表皮。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味。苦瓜用清水洗净，切成条沥干水分，然后准备一个火锅，放入油，翻炒大蒜，然后将苦瓜倒入锅中。

苦瓜洗干净切丝，烧开热水焯水去苦味，捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用。大蒜、小米椒生姜切粒备用。热锅下油，加入小米椒、葱姜蒜炒香。加入苦瓜丝翻炒。加入生抽翻炒入味，苦瓜翻炒变软。

清炒苦瓜首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。

清炒苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。二：清炒苦瓜怎么做清炒苦瓜的做法步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。

青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

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请点击输入描述将苦瓜改刀成小片，起锅烧油往锅中加入少量的食用油，等到油温5成热的时候，将苦瓜放入到锅中进行煸炒，直到苦瓜断生。

苦瓜去蒂去瓤，切片。大蒜切片，辣椒切末。清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。鸡蛋打散。倒入食用油，倒入蛋液，搅散。倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

：蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准备一锅水烧开，等等要烫苦瓜)2：苦瓜去头去尾、对半切。3：用汤匙去籽去白膜，白膜是苦味来源，可用汤匙刮用力一点会有白色的汁液跑出来也可以去苦味。

一是苦瓜需用盐腌制，去除苦味；二是炒苦瓜断青后需马上加少量水煮开，这样才能保持鲜绿不变黄。

清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

苦瓜是夏令时节必不可缺席的一道家常菜菜，清炒苦瓜不仅味道清爽、下饭，同时还有消暑等功效，下面给大家详细介绍清炒苦瓜的做法。

苦瓜 2根干辣椒 5个葱姜蒜适量盐适量五香粉适量花椒一汤勺清炒苦瓜的做法苦瓜洗净去掉心，切片。葱姜蒜切好备用，花椒一汤勺，干辣椒备好待用。起锅放入适量橄榄油，油热放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。