今天给各位分享怎样做红烧肉最好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
红烧肉怎么弄？材料
五花肉1斤，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，大葱，大蒜，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，大火爆炒1分钟.
3.加入适量咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸。
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可。
买代皮的五花肉，洗净切成块，凉水下锅放点料酒，生姜，葱，等锅开后撇去浮沫再把五花肉捞出来用热水洗净待用，热锅凉油，放冰糖炒出糖热，把肉放进锅里炒，再放盐，酱油，生抽葱姜蒜干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶炒出香味，再到入开水顿四十分钟，出锅前放点醋，装盘即可。
食材：五花肉、大蒜、姜
材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香
【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化
第一步：五花肉切成2厘米左右的方丁，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。
第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。
第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。
第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。
第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。
第六步：美味诱人的红烧肉就做好了。
做红烧肉先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中焯水。
起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，盛出备用。
放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
最后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了。
五花肉切块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，水开捞出洗净，起锅烧油，放入冰糖小火慢炒，炒成香油色加水烧开倒入碗中，起锅下入五花肉煸炒，炒至表面微黄，把油煸出，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒，倒入焦糖水、食盐、生抽、老抽、料酒、开水搅匀，盖盖小火炖1小时，撒上葱花即可。
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段
五花肉怎么做好吃红烧肉的做法？备料主料：五花肉一斤
辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）
步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲
用料：五花肉，土豆，豆瓣酱，干花椒，干辣椒，八角，香叶，冰糖，料酒，老抽，生抽，姜蒜
做法：
1.上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。
2.调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。
调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。
3.土豆切成小块备用。
4.锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。
5.加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。
6.红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成
1/22 冰糖 青红椒 冰糖 料酒 蒜头 八角

2/22 五花肉清洗干净 锅烧热放入五花肉去毛

3/22 肉皮烧的黄黄的就可以

4/22 用菜刀刮洗干净

5/22 处理干净的五花肉改刀切成小长条

6/22 切小块装盘备用

7/22 五花肉 凉水下锅 放入生姜片 焯水 去血腥味

8/22 煮的同时要注意看 肉汤里面没有泡沫就可以捞起

9/22 经过焯水的五花肉控干水分 备用

10/22 自作糖水 热锅凉油

11/22 油温5成热放入冰糖

12/22 全程小火慢慢熬 起泡泡糖水就做好了

13/22 加入适量的青水 煮开起锅

14/22 熬制好的糖水 备用

15/22 五花肉下锅翻炒出油 把多余的油 倒出来 这样制作出来的红烧肉就不会太油腻，加入蒜头 八角 料酒翻炒均匀

16/22 倒入糖水

17/22 加入糖水后另外还需要加些青水 ，水一次要加足 要抹过肉 中途不要加水 影响口感 煮开转文火煮40分钟

18/22 青红椒切好 装盘 备用

19/22 煮烂的红烧肉 需要收汁

20/22 加入青红椒翻炒均匀
食材准备：五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水
红烧五花肉的做法：
第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
第四步：慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
第五步：马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
第六步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
第七步：转大火将汁全部收干关火即可。
美食原料
带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
美食做法
1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
用料:五花肉:800克，黄冰糖一块，姜2片，葱两段，老抽一勺，生抽2勺大勺子。
做法步召聚:
1、五花肉要选肥瘦相间的五花，切成寸方焯冷水。葱切段姜切片。
2、热锅倒油，化开冰糖。
3、把肉倒进去翻炒，炒糖色这一步很重要。抄的过程中，火适当调小一点，火太大糖会糊掉。均匀的翻炒，翻炒到肉肉挂上了好看的金黄色就可以了。
4、然后倒入开水没过肉肉，放入姜片和葱段，加入适量老抽生抽，用量可以根据自己口味来尝试。
5、完全烧开以后转中火烧就好，中间会加一次水。
6、烧到肉皮发亮用铲子轻轻一切肉就断开的时候就可以开大火收汁了。
红烧肉咋做好吃？关于这个问题，1.选好猪肉：建议选用五花肉或者猪肉里脊，肥瘦相间的五花肉更加香嫩。
2.切块：将猪肉切成大小均匀的块状，约3厘米左右。
3.焯水：将切好的猪肉块放入热水中焯水，撇去浮沫。
4.炒糖色：在锅中加入适量的油和冰糖，糖融化后放入焯水后的猪肉块，煸炒至上色。
5.加调料：加入料酒、老抽、生抽、姜、葱、八角、桂皮等调料，炒匀。
6.加水：将烧好的调料均匀倒入炖锅中，加入适量的水，淹没猪肉块。
7.焖煮：开大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1.5-2小时左右。
8.出锅：待猪肉块软烂入味后，撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士：可根据个人口味加入豆腐、土豆、萝卜等蔬菜，增加口感。
红烧肉怎么做好吃？准备材料：
带猪皮的三精三肥的五花肉，适量的生抽和老抽，一小把老冰糖，就是那种黄颜色的冰糖，适量的黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，小香葱葱段，还有几片姜片。
一、首先就是把买来的肉切成块，这些块应该都差不多大小，建议就是可以切得大一点块，这样吃起来比较爽，把肉切好之后放在干净的锅里，锅里放进水，水一定要稍微的没过猪肉，然后等水烧开，开几分钟之后就关火了。焯好的肉从锅里捞出来，并且把肉弄干，不要在肉的表面有水分。然后再准备一些小香葱段，黄冰糖，几片姜片
二、在干净的锅里放入一些油，等油热了之后再放进一些葱段，姜片，然后爆出香味，等你闻到香味之后再倒进去五花肉，然后不断的翻炒，直到有香味飘出。
三、这些调料都放进去之后，放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，这样方便融化。糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。
四、翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。
五、关掉火，一份红烧肉就这样做好啦。
做红烧肉做法？第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。
第二步：生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一下，葱洗净后葱白切段，葱叶切圈。
第三步：锅中放入小半碗水，加入冰糖和几滴油，中小火，炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色，不容易炒糊，加油是为了让糖色的颜色更亮。
第四步：锅中倒入少量的油，大火，将猪肉和生姜倒入锅中，翻炒至猪肉出现微微的焦黄色，然后将多余的油倒出。
第五步：将油倒出后，向锅中加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入糖色、盐和没过食材的水，再将八角放入，大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上。
第六步：45分钟后，转大火，将葱白倒入锅中，翻炒均匀后开始收汁。汤汁收紧后，临出锅撒上一把葱花，一份肥而不腻色香味俱全的红烧肉就做好了。
主料：带骨方肉750克、鹌鹑蛋100克。
辅料：油适量、黄冰糖适量、陈年花雕老酒450毫升、红烧酱油适量、大葱适量、姜片适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、水适量。
做法：
1将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸去血水腥气捞出备用。
2、准备好辅料。
3、把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖，倒入花雕酒。
4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。
5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。
6、锅里倒油烧至6至7成热，下鹌鹑蛋油炸。
7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。
8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。
9、大火加热收一下汤汁即可。
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
食材：五花肉500克、盐适量、酱油适量、红糖适量、葱4根、
做法：.
1、选择比较好的五花肉，切成块。
2、小葱的葱白、葱绿分开，葱白切段，葱绿切末。
3、红糖用刀拍成小块。
4、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起。
5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎。
6、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。
7、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
8、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
9、转中火，加老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。
1/8 将肉洗干净放入锅中，加上适量的水（水要把肉盖上），姜丝，酱油一勺，葱段，八角两枚，大火开锅后小火炖30分钟

2/8 把呼熟的肉捞出切块

3/8 放入盘子里备用

4/8 将菠菜洗净切段备用！

5/8 锅中放少许油，葱姜蒜沫，胡椒粉，

6/8 把肉倒入锅中大火翻炒五分钟，加入酱油一勺，盐适量

7/8 倒入菠菜翻炒一分钟即可
材料
主料：五花猪肉2斤
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了
里脊肉做红烧肉好吃吗？里脊后做红烧肉好吃吗？我个人觉得的不好吃，人的喜好不同，也许有觉的好吃的。
里脊肉比较嫩，一般用它做糖醋里脊，鱼香肉丝，京酱肉丝。里脊肉炖时间长了肉就老了，肉发柴，塞牙。一般没人用里脊肉做红烧肉。做红烧肉是用五花肉，肥瘦相间，肥儿不腻。
里脊肉做红烧肉是非常不好吃，特别柴，里脊肉适合炒鱼香肉丝，糖醋里脊，菠萝和里脊这两个完全不搭的原料放在一起，是非常完美的滋味组合，香香的猪肉，混合了菠萝的香味，非常下饭。做法多样，根据个人的口味厨艺丰富来决定做什么适合自己
里脊肉做红烧肉不好吃。红烧肉最好是猪五花肉，肥中有瘦，瘦中还不缺肥，吃起来赶口。而里脊肉做红烧肉硬而发柴，不好吃。用里脊肉可以做溜肉片，锅包肉都可以，吃着口感都挺好。提省大家，千万别用猪里脊肉做红烧肉，难吃不说，你费不少工夫上火不。
做红烧肉吃不好吃的，做红烧肉要回家，要来桥上的，来调五花肉还是很好吃的，做红烧肉，他非必须必须要带上肉皮烧出来的肉，格外的好吃，如果你能锦鲤鸡肉收出来的红烧肉的红烧肉，他就不好，就没有味儿，所以说小红肉肉还遥遥无花生，最好的肉，其实红烧肉还是很好吃的
当然可以有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”。
做红烧肉最好用五花肉做，口感才最好。里脊肉做红烧肉口感不好，一般是不用里脊肉做红烧肉的。里脊肉做糖醋里脊肉最好吃，还有做香辣肉丝也很好。里脊肉也可以做水煮肉片。所以猪身上不同部位的肉有不同的做法，人们都是喜欢吃红烧肉的，不过最好不用里脊肉做红烧肉。
关于怎样做红烧肉最好吃介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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