今天给各位分享爆炒小龙虾的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
爆炒小龙虾家常做法王刚？1.龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片；
2.锅中油烧热，倒入龙虾炸至熟透，捞出；
3.另起锅倒油，油热后放入蒜、姜、小米椒炒香，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟；
4.加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油炒至入味，倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；
5.最后大火收汁，撒上葱花即可。
主料：大龙虾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
步骤1
将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
步骤2
所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
步骤3
葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
步骤4
大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
步骤5
将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
步骤6
加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。
2、大蒜打成蒜泥。
3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。
4、生姜加蒜末炒香。
5、倒入龙虾翻炒均匀。
6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。
7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。
爆炒小龙虾的家常做法王刚首先先将小龙虾洗净，然后再放入小，再放入锅中，将锅中放入油郫县豆瓣酱。辣椒酱还有火锅底料嗯搅拌均匀，再将小龙虾放入锅中。搅拌均匀，再倒入啤酒爆炒小龙虾的家常做法就做好了。
准备好龙虾，切成小块
撒上少许的盐和白胡椒、生粉抓匀，腌制一小会
热油锅，把裹满生粉的龙虾放进去油炸，
炸至金黄色起锅（大概3分钟左右）
切好葱姜，热锅爆炒葱姜，然后把事先炸好的龙虾放进去炒，炒制锅中放少许料酒即可上桌。
转盘试吃，带有海鲜的鲜香，又有一种酥脆的感觉
宴客高级菜
爆炒小龙虾家庭版做法？原料：大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法：大龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的大龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
1. 有2. 因为爆炒小龙虾需要烹饪技巧和时间，如果没有足够的时间和技巧，很难做出美味的小龙虾。
但是，如果你有一些基本的烹饪技巧和足够的时间，那么做出美味的小龙虾是很有可能的。
3. 首先，需要准备好新鲜的小龙虾和配料，如葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。
然后，将小龙虾洗净，用开水焯烫一下，去除泥沙和异味。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
最后，放入小龙虾翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。
这样做出来的爆炒小龙虾家庭版非常美味。
1/4准备大蒜剁碎备用，生姜切成姜末，红椒半个切成颗粒，锅烧热之后加入油，油热之后下入处理好的小龙虾。
2/4锅中炒蒜开中大火将小龙虾炒熟爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出，直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下锅之后以中小火炒干水分至完全爆香。
3/4加入配菜中途加入切好的姜末和红椒末，炒香之后锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香，蒜蓉炒香后加入炸好的小龙虾翻炒均匀。
4/4煮10分钟左右翻炒均匀之后加入适量的啤酒，再加入适量的清水，大火烧开之后转小火收汁10分钟，时间到后加入剩余的蒜末下锅炒香，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
炒龙虾正宗做法？用料：龙虾一只 （放尿、龙虾身斩6件，头斩4件，2只大钳各斩2段）、姜片7-8厚片、葱切段、蒜茸少许。
做法：
1.锅热下油，龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴，放入热油中炸一下，半熟即可捞起沥干。
2.热锅，爆蒜茸、葱段，再放入炸好的龙虾炒炒，加入料酒、上汤、调味料（蚝油、糖、盐），稍微焖2-3分钟。
3.起锅前，再加入葱段，打个芡，即可上桌。
主料：大龙虾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
你好，炒龙虾的正宗做法如下：
材料：
- 龙虾 1 只（约 1.5 公斤）
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 青葱 2 根
- 辣椒 2 个
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1.将龙虾洗净，用厨房剪刀剪成大块备用。
2.将姜、蒜、青葱和辣椒切成小块备用。
3.热锅加入适量的植物油，放入姜、蒜、青葱和辣椒爆香。
4.放入龙虾块，煸炒至龙虾变色。
5.加入料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒至龙虾熟透。
6.最后撒上一些青葱即可。
注意事项：
1.炒龙虾时不要加水，以免影响口感。
2.龙虾熟透后不要再煮，以免过度烤干。
3.可根据个人口味调整盐和糖的用量。
主料
鲜龙虾，
辅料
葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）
做法
把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
王刚爆炒小龙虾的做法？1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
用料：小龙虾，色拉油，食盐，酱油，鸡精，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，葱白，白砂糖，胡椒粉，椒盐
做法：
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
主料：大龙虾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
1.龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片；
2.锅中油烧热，倒入龙虾炸至熟透，捞出；
3.另起锅倒油，油热后放入蒜、姜、小米椒炒香，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟；
4.加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油炒至入味，倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；
5.最后大火收汁，撒上葱花即可。
做法
原料：小龙虾、青瓜、八角、桂皮、花椒、草果、铁线椒、小米椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、猪油、盐、酱油、白糖、米酒。
做法步骤：

第1步、食材准备好。

第2步、食材切好，弄好。

第3步、热油锅。

第4步、放猪油，放八角，香叶，桂皮，花椒炒一会儿放姜丝，蒜瓣，辣椒。

第5步、放小龙虾下去翻炒一分钟这样放米酒炒三分钟左右。

第6步、放适量水焖大火6分钟左右。

第7步、焖六分钟的样子，放青瓜，酱油，蚝油，盐，下去再焖3分钟左右，放葱，香菜翻炒就可以啦。

小龙虾1500克
姜一个拍
花椒20克
白酒20克
糖少许
味精一两左右
油二两左右
辅料
盐3-5克
大葱2根
干海椒2两（破）
醋少许
生抽少许
蒜少许
炒小龙虾的做法步骤
1.买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。
2.去头，留尾和大夹子。
3.准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。
4.锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精，。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。
爆炒龙虾的做法？1先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2干辣椒剪成半节备用。
3先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅 [1]
材料：龙虾1000克，黄瓜1根，蒜8瓣，姜12克，小米椒6个，料酒1勺，白糖8克，花椒粉4克，生抽2勺，酱油1勺，盐适量，葱花少许。
做法：
1、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片，姜切片，小米椒切圈；
2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入龙虾炸至熟透，捞出控油；
3、另起锅倒油，油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟
4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味，倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；
5、最后大火收汁，撒上葱花即可。
1/小龙虾去头，去虾线，开背，开背是为了比较入味，可以让卖龙虾的帮你修理，锅里放水加料酒、盐、生姜，水开下龙虾，过个5-8分钟就可以了，盛出。
2/倒油（油一定要舍得，不要不舍得油），按照上面写的数量下火锅底料，豆瓣酱，老干妈，大蒜生姜炒香，差不多的时候下小龙虾，再倒点料酒，和这些料拌炒均匀即可（10-15分钟左右），中途可以盖锅盖焖一下，加点青椒拌一下（5分钟左右），盛出来就好了。
3/可以戴上手套享用你的小龙虾了，壳都脆脆的，新鲜的小龙虾的话壳也特别好脱
1/8 龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次。
2/8 热锅放油，先把葱姜蒜炒香。
3/8 再放入辣椒，麻椒，香叶。
4/8 翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。
5/8 把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽。
6/8 加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味。
7/8 把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
8/8 熟后的小龙虾是这个样子滴！
原料：大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法：大龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的大龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
炒小龙虾的正确方法？1/4准备大蒜剁碎备用，生姜切成姜末，红椒半个切成颗粒，锅烧热之后加入油，油热之后下入处理好的小龙虾。
2/4锅中炒蒜开中大火将小龙虾炒熟爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出，直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下锅之后以中小火炒干水分至完全爆香。
3/4加入配菜中途加入切好的姜末和红椒末，炒香之后锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香，蒜蓉炒香后加入炸好的小龙虾翻炒均匀。
4/4煮10分钟左右翻炒均匀之后加入适量的啤酒，再加入适量的清水，大火烧开之后转小火收汁10分钟，时间到后加入剩余的蒜末下锅炒香，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
1.准备材料：小龙虾、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、酱油、香油、植物油。
2.处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾须、虾垢。尾部切掉，用刀背拍开，以便调味和入味。
3.调制腌料：姜、蒜、辣椒切成末，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和香油，搅拌均匀。
4.腌制小龙虾：将调制好的腌料均匀涂抹在小龙虾身上，揉搓均匀，抹满腌料后，放置20分钟左右，让小龙虾充分入味。
5.炒制小龙虾：热锅冷油，将小龙虾入锅煸炒，炒至熟透即可出锅。
6.装盘：将炒好的小龙虾装盘，撒上葱花、香菜等配料即可。
注意事项：
1.小龙虾在清洗后，应该晾干水分，否则油锅会溅油。
2.加入盐、糖等调味料时要注意掌握好分量，不宜过量。
3. 烹调小龙虾不要翻动过多，以免破坏小龙虾的形状和口感。
需要掌握正确的步骤和经验的。
1、首先将小龙虾放进盐水中浸泡15分钟，将虾肠反复冲洗干净，这样可以清除掉虾体内的泥沙和异味。
2、将虾身斩成多段备用并磕开虾膏备用。
3、锅中加入少量食用油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜炒香，并放入小龙虾、辣椒、花椒等调料，翻炒均匀。
4、加入少许青花菜、香菜、小米椒翻炒，再加入炒香的虾膏和适量的盐、味精等调料，翻炒均匀即可起锅。
通过以上步骤炒出来的小龙虾，肉质鲜嫩，味道鲜美。
同时，需要注意的是，炒小龙虾需要一定的技巧和经验，并不能简单地靠照着菜谱就可以制作成功，因此需要多加练习和摸索。
炒小龙虾是地方餐厅中非常受欢迎的一道美食，口味鲜美，风味独特，下面是一份正确的炒小龙虾的方法：
所需材料：
- 小龙虾500g
- 姜蒜末30g
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 葱姜蒜适量
- 黄油适量
制作步骤：
1. 将小龙虾放入清水中用盐和清水浸泡30分钟，通常要更换几次水，以去除体内的杂质和泥土，洗净后沥干水。
2. 用刀将小龙虾的须和爪子切斜刀片，方便烹调，备用。
3. 热锅加入黄油，加入葱姜蒜末和干辣椒，爆香后放入小龙虾，翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、酱油调味。
5. 继续煮2-3分钟后加入适量的清水，盖上锅盖炖10分钟左右，让小龙虾的味道更好的入味。
6. 半熟的时候加入少量生粉，继续搅拌均匀煮至汤汁粘稠即可。
小贴士：
- 烹制小龙虾的时候，不建议加入过多的水，以免浇淡了小龙虾的味道。
- 烹调小龙虾时，一定要把锅调到足够的高温，瞬间热透小龙虾让它们更加入味。
- 加入黄油是为了让小龙虾更加香脆可口。
- 翻炒的时间不要过长，以免龙虾的内部过熟，影响口感。
- 盐和味精的数量可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，您可以制作出滋味鲜美、口感鲜嫩的小龙虾，是一道非常美味的正餐。
关于爆炒小龙虾的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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