煎饼果子,正宗煎饼果子的做法？

今天给各位分享煎饼果子的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 什么是煎饼果子？
2. 正宗煎饼果子的做法？
3. 煎饼果子介绍？
4. 煎饼果子是指？
5. 煎饼果子怎么做？

煎饼果子是一种中国的传统小吃，主要流行于北方地区。它由两张薄饼夹着豆腐皮、油条、鸡蛋、葱花、甜面酱等食材制成，再切成小块食用。口感酥脆，香甜可口，是一道美食。在中国的早餐市场中，煎饼果子是一道受欢迎的快餐食品。

     煎饼馃子是一种天津著名小吃，是北方比较流行的一种小吃，由于食用方便，现在在全国都可以看到它的身影，一般都是在路边摆摊叫卖的，由于吃带方便，因此成为不少人的早餐、晚餐和小吃，深受人们的欢迎。煎饼果子也不总是叫煎饼果子，在东北地区，它也被成为鸡蛋饼，但是在全国大多数地区沿街叫卖的都是被称为的煎饼果子。

     煎饼果子主要是由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，其中馃子在我们很多地区都是叫油条，我们大家应该都吃过，它是做煎饼果子中不可缺少的一种材料，可以让煎饼果子更加香脆。吃煎饼果子的时候，没有佐料也不行，一般都会配以面酱，葱末，辣椒酱等作为佐料，根据每个人的口味不同进行调制，一般都是佐料摆在旁边。

主料：普通面粉50克    黄豆粉面30克   玉米面粉20克   清水200克   鸡蛋3个

夹馅：薄脆适量（或油条）  甜面酱3勺   香菜3颗   香葱3颗   肠子3段   生菜适量   黑芝麻适量   食用油少许

步骤：1.准备好所需材料。

2. 把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。

3.拌好的面糊就这形状。

4. 上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。

5. 用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。

6. 打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。

7. 趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。

8. 翻面过来。

9. 打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）

10. 两边往中间包起压实完成。

用料

面粉200克，黄豆面200克，绿豆面200克鸡蛋2个，榨菜适量，油条一根，清水适量，葱、蒜蓉、辣酱、甜面酱、白糖、油适量1

做法

1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的

3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

8.鸡蛋凝固后，翻面。

9.涂上甜辣酱。

10. 撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

11. 放入油条半根。

12.卷起出锅。

1、食材：优质面粉2斤，纯净水1.5斤，生菜3棵，香肠5根，香菜20克，麻叶5块。

2、将优质面粉和纯净水按比例活成面糊。

3、把生菜洗净，香菜切成末，红油萝卜丁，麻叶等备好。

4、用勺子将活好的面糊摊锅上，用刮板迅速的摊开。

5、中火至煎饼果子的两面都焦好后，在饼上打上鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀。

6、然后将煎饼果子刷上酱，将生菜叶，香菜，红油萝卜丁依次放进煎饼果子上折好即可

煎饼果子是以绿豆面为主要才料制作的，我们按照绿豆面160克，白面40克的比例和面，将面和成无颗粒状的糊状即可。

2.薄脆的制作，也可以用油条来代替。在碗里倒温水，水里加食盐，无铝泡打粉，小苏打搅拌均匀，然后再准备白面粉100克，把调配好的苏打水倒入面粉里，边倒边搅，最后搅拌成絮状。然后和成面团醒20分钟。案板上抹油面团分成小剂子擀成薄薄长方形，在中间横着划两刀。锅里烧油八成热，把面皮炸20秒钟即可。

3.平底锅里舀一勺绿豆面糊，晃动锅身是面糊均匀地铺在锅底，小火烙。打两个鸡蛋在煎饼上，搅碎铺在饼上，。趁鸡蛋液还没干撒上葱花和黑芝麻。

4.煎饼翻身，抹上甜面酱，红方腐乳和辣椒油，放上薄脆或者油条，喜欢的话可以再撒一点榨菜，包起来就可以吃了。

以下是煎饼果子的正宗做法：

所需材料：

- 面粉 200克

- 水 适量

- 鸡蛋 2个

- 豆芽、葱花、辣椒油、香菜、面酱、甜面酱等配料

- 煎饼果子专用锅

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌均匀，直到成为均匀的面糊。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋和面糊完全混合。

3. 将锅加热，涂上少量油，倒入适量的面糊，用铲子将面糊摊成薄饼状。

4. 在薄饼上加入豆芽、葱花、辣椒油、香菜、面酱、甜面酱等配料，然后用铲子将薄饼对折，继续煎熟。

5. 煎熟的煎饼果子用剪刀剪成小块，放在碗中，再加上适量的甜面酱和辣椒油，即可食用。

温馨提示：

1. 煎饼果子的面糊要搅拌均匀，以免出现结块或者稀稠不均的情况。

2. 煎饼果子的锅要用煎饼果子专用锅，这样可以煎出更加薄而酥脆的煎饼。

3. 配料可以根据个人口味进行搭配，可以加入肉丝、虾仁等食材，也可以根据口味放入适量的盐和糖。

4. 煎饼果子的口感非常重要，要煎出酥脆的口感需要掌握好火候和时间。

煎饼果子

【简介】煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

【主要产地】

【主要原料】

　　馃篦儿，面酱，葱末，辣椒，鸡蛋

【口感特征】

　　它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香

【制作方法】

　　煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用

煎饼果子是什么

它主要是用绿豆粉、葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱制作而成的，把绿豆粉用水稀释，用锅摊成圆饼，在加入调料，这样就制作完成了，做出来的味道特别的香，它还可以和各种食材搭配在一起吃，味道特别好吃，口感有嚼劲。是天津一种美食特别的出名，它口感非常的好吃，又脆又香，品种种类也特别的多。

馃就是油炸食品，在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

煎饼果子是一种早点吃的食品，是天津市的特色小吃，它是用绿豆面摊成薄饼，再在上面摊上鸡蛋，撒上葱花，再根据各人口味抹上面酱，辣酱，最后加果子或果篦，卷在一起香脆美味。

煎饼果子是一种中国传统的小吃。

因为煎饼果子是一种用薄薄的面皮包裹各种配料的小食品，通常包括豆腐皮、豆角、肉末等等，其食用方法是将面皮和配料包裹在一起，油煎至外酥里嫩，口感香脆美味。

据历史记载，煎饼果子最早起源于中国的北方地区，现如今已成为中式街头小吃的代表之一，非常受欢迎。

1，面粉加水和少许盐调成面糊。

2，培根在锅中煎熟。

3，锅热加油，倒入面糊，铺平后打入鸡蛋1个，均匀涂抹。

4，翻面，后涂抹番茄酱和黄豆酱。

5，放入培根、素菜、炸果子，然后卷起来。

6，用自己喜欢的盆子或者手抓袋装着就可以吃啦。

关于煎饼果子介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。