正宗粉蒸肉的家常做法,粉蒸肉最正宗的做法？

今天给各位分享正宗粉蒸肉的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 正宗粉蒸肉的家常做法？
2. 粉蒸肉最正宗的做法？
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6. 粉蒸肉最正宗的做法？

食材：五花肉；

调料：姜末、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、蒸肉米粉；

做法：

1、将五花肉切成薄薄的片，放入碗中；

2、放入姜末、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱；

3、充分的搅拌均匀，腌制20分钟；

4、加入提前准备好的蒸肉米粉，抓裹均匀，撒在上面不要压；

5、上锅蒸30分钟即可。

1、食材：瘦肉250g、面块200g、油适量、盐适量、鱼露50g、鸡粉适量、葱花适量。

2、瘦肉洗净剁成肉糜。

3、面块掰成小块备用。

4、葱去头洗净切成葱花。

5、肉末加入盐，鸡粉拌匀。

6、置锅火上，烧开水后，放入面块。

7、等锅里的水烧开后倒入肉末，加入鱼露，加入鸡粉。

8、等锅里再次烧开后关掉火放入葱花即可。

材料

五花肉500g，米粉1袋，料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个

做法

1.将五花肉切成0.8cm厚片，加料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个用手搅拌一会腌2小时

2.将腌好的肉片在米粉里滚一下放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时即可

1. 五花肉用水💦洗净。

2. 五花肉洗净后，切成大约一厘米厚的肉片，尽量保证每片肉有肥有瘦。

3. 将五花肉放置在盘中，倒入一勺酱油、一勺盐、一勺五香粉，适量的米粉，用手抓匀后静置腌制大约30分钟即可。

4. 准备好米饭或者淘洗好的米，在上面放上一个篦子，腌制好的五花肉一片一片平铺在篦子上，盖上锅盖煮。

5. 米饭煮熟后，粉蒸肉即可出锅。

煮熟一锅米饭的时间，粉蒸肉味道正好。多余的油脂在高温下慢慢析出，沿着篦子的空洞滴落到下方的米饭上。粉蒸肉的口感变得软糯又厚实，在米粉的包裹下，肥而不腻，坚韧弹牙。

食品原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜 面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作方法：1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

食材：猪肉末300g、榨菜1包、鸡蛋1个、料酒、葱姜适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、白糖少许。

做法：

第一步，猪肉肥瘦相间，比例2:8最好了，然后把猪肉绞成肉末备用。

第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切点葱姜末，一起放入 肉末中搅拌均匀。

第三步，加少许盐、适量生抽、料酒、白糖和淀粉搅拌均匀，淀粉可以保存猪肉鲜嫩。

第四步，搅拌均匀后，装入蒸碗里，中间弄个凹陷，再打入一个鸡蛋后再上蒸锅。

第五步，然后开火将水烧开，盖上盖子蒸20分钟撒上葱花即可。

步骤 1

五花肉洗净 切小拇指宽厚的肉片 大小随自己喜好决定

步骤 2

在切好的肉片里放入胡椒粉花椒粉各一小勺 生抽适量 姜片 蒜片 单山蘸水一袋 然后拌匀 放入冰箱里腌制一晚上

步骤 3

把腌制好的肉片放入蒸肉粉里拌匀， 腌制1~2个小时

步骤 4

将腌制好的肉片连同适量蒸肉粉摆入大碗里 上锅蒸1个小时

步骤 5

将蒸好的肉碗上盖上盘子 倒扣 拿起大碗就可以吃啦~

食材:五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片，装入盆中备用。

2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。

3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。

4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。

5、放一点十三香到肉里，花椒粉来一点，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

6、准备一个土豆去皮，切成块状，放入碗中，倒入清水，冲掉一部分水淀粉。

7、现在五花肉腌的差不多了，我们把粉蒸肉粉倒进去，这个粉蒸肉粉超市都有卖的，我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克，然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀，让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水，然后搅拌均匀。

8、将土豆放入碗底，将腌好的五花肉均匀地排在土豆上面，放到蒸笼上，盖上盖子大火烧开，转中小火蒸一个小时。

9、接下来准备点小香葱，切成葱花，时间到，将粉蒸肉从蒸锅里拿出来，撒上葱花。

食材：小金瓜、五花肉、蒸肉米粉、葱、姜、小香葱、盐、鸡精、糖、料酒。

做法：

1、小金瓜洗净，上部一圈用小刀切出花形小口，挖去里面的瓤。

2、五花肉切片，葱姜切丝。

3、五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。

4、捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。

5、拌好的肉片装入金瓜内。

6、锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。

7、撒入少许香葱丁点缀即可。

材料

五花肉350g、蒸肉粉100g、适量的姜片、蒜头片、生抽、盐、黄酒、白糖。

做法

①五花肉切大片(宽3cm、长8cm、厚0.5cm)放碗内。

②加入适量的生抽、盐、白糖、黄酒、姜片、蒜头片和五花肉拌匀，腌2小时。

③腌好的五花肉最加蒸肉粉拌匀，放入碗内。

④锅内加清水烧开，水开后放入五花肉隔水蒸，大约蒸30~45分钟即可。

用料：五花肉1块。

辅料：土豆1个、全料蒸肉粉1袋。

调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。

流程：

1.上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）；

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）；

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

4.土豆去皮洗净切厚片；

5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

主料

粉蒸肉500g

辅料

盐适量

调料

料酒适量

生抽适量

耗油适量

干辣椒适量

姜片适量

葱适量

1. 肥瘦相间的五花肉清洗干净，片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。

2. 五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。

3. 拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。

4. 拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。

5. 放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。

6. 蒸完取出，撒上葱花即可。热乎乎的粉蒸肉就完成啦

食材：五花肉、蒸肉米粉、葱、姜

做法：

1、切好的五花肉，加葱姜、料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱，左手抓拌均匀。

2、腌制半个小时，再加入一包农家蒸肉米粉，抓拌均匀，让蒸肉粉包裹着五花肉，再加点凉水，抓拌成这种微微湿润的感觉。

3、碗中红薯打底，铺上肉片，水开，上锅蒸59分钟，出锅撒上葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。喜欢就赶紧安排上吧。

1、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切；

2、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味；

3、榨广椒可以使用米面或者是玉米面代替，榨广椒微辣带点酸，但是口感更好，非常开胃；

4、老南瓜可以用土豆或者红薯代替，蒸出来同样美味哦；

食材：五花肉、五香蒸肉粉、香葱、姜、蒸鱼豉油、白糖、鸡汁。

做法：

1、五花肉冻两三个小时后，切薄片，和葱末姜末混合。

2、加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

3、拌上蒸肉粉，抓匀。

4、码放在碗里，上锅蒸30——40分钟，倒扣在盘中即可。

做法:一块瘦肉切片（也可以换成五花肉哦）放一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、少许盐、一勺耗油搅拌均匀后倒入适量的蒸肉米粉搅拌均匀腌制5分钟，

土豆切片铺在碗底（不要切太厚不容易熟）在土豆上面铺上刚腌制的肉，大火上锅蒸20分钟即可

做法步骤：

1· 买上好的五花肉

2· 切成薄片，洗净备用。

3· 锅里放少量油。

4· 放入五花肉，小火煸炒一会。

5· 放少于姜片，翻炒。

6· 放蒸肉粉，我买的两包。

7· 喜欢重口的朋友可以在放姜片的时候放些八角和整个的干辣椒，我因为是做给小朋友吃所以没放辣。

8· 伴匀，加入生抽，老抽，少于醋提味。3:1:0.5

9· 干的话加点水。

10· 装入容易，上锅蒸，我家一般蒸三个小时以上，软软黏黏的好吃。

材料

【主料】：五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个

【腌肉料】：花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克（上色用）、

盐2克、香油少许

【配料】：纯净水1杯、油菜芯5颗

做法

1、 五花肉洗净切薄片。

2、 加入所有腌肉料。

3、 抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。

4、大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。

5、放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。

6、研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。

7、将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。

8、 碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。

9、 油菜芯洗净淖水沥干水分。

10、蒸好的肉倒扣在碗中，四周加油菜即可。

食材：蒸肉粉 1包 、 五花肉 400g 、 南瓜 150g 、 姜 适量 、 生抽 适量

做法：1、准备好所有材料

2、五花肉切片，先用生抽与姜搅拌腌制

3、南瓜加少许盐拌匀，然后倒入蒸茏里铺好

4、把腌制好的五花肉加入蒸肉粉，然后拌均匀

5、再将肉铺在南瓜上面

6、锅中加入多点的清水，放入蒸笼，蒸一个小时，软软黏黏的非常好吃。

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可

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