今天给各位分享爆炒鱿鱼的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
爆炒鲜鱿鱼家常做法？材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
爆炒鲜鱿鱼是一道美味又常见的菜肴，下面是一种家常做法：
所需材料：
- 鲜鱿鱼：500克
- 大葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉（可选）：适量
- 花椒粒（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将鲜鱿鱼处理干净，去除内脏和头部，冲洗干净后沥干水分。
- 将大葱切成葱段，姜和蒜切末备用。
2. 切割鲜鱿鱼：
- 将处理过的鲜鱿鱼身体部分切成圈状或菱形。
- 可根据个人喜好的厚度来切割。
3. 预处理：
- 在一个碗中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉。将切好的鲜鱿鱼放入碗中，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 炒制鲜鱿鱼：
- 加热锅，倒入足够的食用油，约2-3勺。
- 油热后加入姜蒜末和花椒粒（可选），炒香出香味。
- 加入腌制好的鲜鱿鱼，快速翻炒几下至变色。
5. 加入调料：
- 加入适量的酱油，根据个人口味调整。
- 继续快速翻炒使鲜鱿鱼均匀上色，并让调料均匀附着在鱿鱼上。
6. 稍微焖煮：
- 如果觉得鲜鱿鱼有些嚼劲的话，可以加入少量的水或高汤。
- 盖上锅盖，转小火焖煮2-3分钟使其更加嫩滑可口。
7. 装盘：
- 将炒好的爆炒鲜鱿鱼装盘，撒上葱段进行装饰即可。
这是一种简单且常见的家常做法。您可以根据个人口味调整酱料的比例和添加适量的调料。请享受这道美味的爆炒鲜鱿鱼！如果您还有其他问题，请随时向我提问。
用料
鱿鱼 2只
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
大葱 半根
小米椒 几个
蚝油 1勺
啤酒 2勺
酱油 2勺
白糖 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
爆炒鱿鱼花的做法步骤
步骤 1
青红辣椒.洋葱.切块.. 小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片. 调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用
步骤 2
先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛
步骤 3
再把鱿鱼剪开后清洗干净
步骤 4
再撕掉表面的膜
步骤 5
然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好
步骤 6
换个方向90度角继续切均匀
步骤 7
切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用
步骤 8
锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香
步骤 9
再放入洋葱
步骤 10
接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜
步骤 11
最后放入青红椒 调料汁 快速翻炒至断生
步骤 12
出锅装盘
好看又好吃！




1、鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段。

3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

6、 当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。
爆炒鲜鱿鱼的用料
鱿鱼 1斤姜 适量料酒 1勺蒜 1瓣生抽 2勺盐 半茶匙蚝油 1勺葱 适量胡椒粉 少许食用油 适量淀粉 1勺
爆炒鲜鱿鱼的做法步骤
步骤 1
原材料准备，大量的葱姜蒜，去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮，洗净切块，不要让我切花刀，没那技术。另取一小碗，把所有调味料和少许水调成料汁，备用。
步骤 2
锅中烧开水，倒入鱿鱼，十秒捞起。
步骤 3
热锅加入食用油，姜蒜爆香，倒入鱿鱼和料汁不停翻炒，直到收汁加入葱段，即可
爆炒鱿鱼的做法？鱿鱼适量
辅料
蒜苔 适量
辣椒 适量
蒜末 适量
生姜 适量
调料
生抽 适量
1. 鱿鱼焯水捞出，蒜苔生姜辣椒备用。
2. 锅中热油煸香蒜苔辣椒。
3. 倒入鱿鱼煸炒。
4. 加入生抽盐调味。
5. 装盘。
1/4
姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。
2/4
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。
3/4
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
4/4
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。
主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
美食材料
丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。
美食做法
1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。
3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。
4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火焖五分种。
5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。
爆炒鱿鱼干家常做法？爆炒鱿鱼干的家常做法是较为简单易学的。
1.爆炒鱿鱼干是一道家常菜，制作方法较为简单，食材也较为常见，鱿鱼干市场上也较易买到。
2.首先将鱿鱼干泡软，备好辅料，将葱姜蒜爆香，放入适量调料与鱿鱼干同炒，即可出锅。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，也可以在鱿鱼干中加入青菜、豆角等蔬菜进行搭配。
1.鱿鱼干是一种较为营养的海味食材，富含蛋白质和微量元素，适当食用可以满足身体对营养的需要。
2.爆炒鱿鱼干可以热热身子，还可以快速解决家庭用餐的问题，是一道不错的家常菜。
1. 准备好鱿鱼干。
2.将干鱿鱼泡几小时。
3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。
5.捞出备用。
6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。
8.洋葱切丝。
9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。
11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12.放入酱油。
13.放入料酒。
14.放入蚝油。
15.放入盐。
16.放入味精即可。
鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。
制作方法：
制作材料
1.白背木耳热水中浸泡至充分发胀后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用；
2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用；
3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分；
4.锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
炒鱿鱼干的家常做法是一道简单易学又美味的菜品。
鱿鱼干作为海鲜干货可以保存较长时间，是我们日常菜肴中的美食佳品。
其烹饪过程简单易学，制作起来不用太多技巧，只需准备一些简单的食材即可。
做法如下：1.鱿鱼干提前泡软，切成薄片备用，配料有葱姜蒜、红辣椒、洋葱、香菜段等，可以根据自己的口味调配。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱煸炒至微黄。
3.加入鱿鱼干，煸炒至稍微有点焦香味。
4.加入适量盐和生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加入红辣椒段和翻炒均匀，香味四溢。
6.关火，撒上香菜段，翻炒均匀即可。
炒鱿鱼干口感鲜美，咸香脆嫩，令人回味无穷。
将鱿鱼洗净，切成小块，去除鱿鱼的筋膜和眼睛。
将洋葱、姜、蒜、青椒切好备用。
在鱿鱼中加入盐、豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油、孜然粉、鸡精、色拉油、料酒等调料，拌匀后腌制片刻。
将腌制好的鱿鱼放入煮沸的清水中，加入洋葱、姜、蒜等辅料，煮至鱿鱼熟透。
将煮熟的鱿鱼和辅料捞出，沥干水分。
在炒锅中加入适量油，加热后将姜、蒜、青椒等辅料放入锅中炒熟。
放入煮熟的鱿鱼，翻炒均匀。
加入豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油等调料，快速翻炒均匀。
炒至鱿鱼入味，即可装盘食用。
注意事项： 煮鱿鱼的时候放点洋葱可以极好的去除腥味。 大蒜要多放点。 炒的时候手速要快。
1/4
配菜切片
现在切一些配菜姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。
2/4
鱿鱼焯水
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。
3/4
倒入调料
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
4/4
翻炒放葱段出锅
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了
首先将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状。
将油烧热，加入葱姜蒜爆香后放入鱿鱼翻炒，加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。
最后加入适量的辣椒和花椒，继续翻炒至鱿鱼变色，出锅装盘即可享用。
主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
爆炒鱿鱼片的做法？步骤一：鱿鱼片放到清水里面清洗干净，接着把鱿鱼片放到菜板上面， 先将表面的一层黑膜撕下来，用手捏住鱿鱼的一边，另一手捏着黑膜向下拉，这样就能把鱿鱼背上的黑膜皮拉掉，掌握不好的可以来个简单粗暴的直接用刀刮。
步骤二：接着将鱿鱼片翻一下面，将里面一层黏膜撕下来，再用清水冲洗一下，这样鱿鱼片基本上就处理干净了，
步骤三：鱿鱼的表面光滑不容易入味，所以我们要将鱿鱼片改一下花刀，这样炒出来的鱿鱼口感鲜嫩入面不易老，洗干净的鱿鱼片先竖着按顺序一刀一刀的划开，注意下刀的力度，鱿鱼片很嫩的一不小心就会划断了。
步骤四：接下来再在竖着划过的地方，再横着一刀一刀的划开，同样要注意不要划断了，划好刀花之后切长条块。
步骤五：看到这里我觉得你们可以表扬一下我的刀工了，我厨艺不算好，但是刀工好啊！
步骤六：再来把切好的鱿鱼片放到开水锅中焯水，加一勺料酒，待鱿鱼片变色后捞起来控干水装盘，焯水时间大概3秒钟左右。
步骤七：锅中倒入适量的植物油，油温6成热时，先把姜片倒锅中爆香。
步骤八：接着把切好的配料，洋葱、青红辣椒、葱白、蒜瓣到锅中炒出香味儿。
步骤九：这时向锅中加入1勺盐，2勺味极鲜翻炒均匀。
步骤十：最后把焯好水的鱿鱼片倒入锅中，加入1勺白糖，1勺五香粉大火翻炒均匀入味
出锅前撒上葱花，多汁Q弹的爆炒鱿鱼就做好了。
1.鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝。青蒜，香芹，葱切，香菜切段。烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮。另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底。
2.油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出。在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒。重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可。
爆炒鱿鱼须的家庭做法？首先准备好新鲜的鱿鱼须1克洗好备用，在准备好小米辣，花椒，大小茴香，葱姜蒜，生抽，香菜，料酒，起锅烧油，先将葱姜蒜小米辣，放入锅中翻炒，加入鱿鱼须翻炒，加上其它作料大火翻炒5分钟出锅，
1/8 鱿鱼须洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2/8 鱿鱼须切段，放在一旁备用。
3/8 芹菜切段，红泡椒切小丁，姜切丝，蒜切末，干辣椒切碎，放在一旁备用。
4/8 锅置火上，倒入适量油，放入蒜末和姜丝，小火煸香。
5/8 放入干辣椒碎，小火熬出辣味。
6/8 倒入鱿鱼须，转大火，快速翻炒，直到鱿鱼须上没沥干的水分收干（大火很快就干了），调入适量料酒，翻炒几秒。
7/8 继续大火，倒入芹菜和红泡椒丁，调入适量盐、生抽和孜然粉快速翻炒均匀，关火。
8/8 装盘即可。
食材：鱿鱼须250克、青辣椒1个、红辣椒1个、葱10克、蒜10克、姜10克、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量
做法：
1、首先将制作爆炒鱿鱼须的用料备齐。
2、将鱿鱼须清洗干净，切成片备用。（鱿鱼不要焯水，洗净后直接下锅炒就行。）
3、把葱姜蒜切成末，青红椒洗干净去根去籽，切片备用。
4、锅中加油炒香蒜末，然后将切好的鱿鱼须倒进锅中翻炒片刻，炒至鱿鱼须变色即可。（炒鱿鱼的过程中会出很多汤汁，可以盖上锅盖焖一会，将汤汁收一收。）
5、下入青红椒，然后加入1勺耗油、1勺生抽、1勺食盐，翻炒均匀即可。如果有汤汁可以盖上锅盖焖1分钟，收干汤汁即可，这样做的鱿鱼须一点都不腥，而且吃起来也非常嫩滑，青红椒好看又增香，感兴趣的朋友们一起来试试吧！
【小贴士】：
1、爆炒鱿鱼是鱿鱼不需要焯水，焯过水的鱿鱼失去了鲜味，而且口感会变老。
2、喜欢吃辣的朋友可以在炒鱿鱼时放点干辣椒，而普通的青红椒味道并不辣，老人孩子都能吃。
准备用料：
洋葱一个，鱿鱼须350g，生姜一小块，大蒜三瓣，辣椒二个，花椒10粒，盐适量，油适量，老抽适量
准备工作：
先把洋葱外面的皮去掉，然后清洗干净在切片，在把鱿鱼须清洗干净切小段，辣椒清洗干净切小段，生姜切丝，大蒜拍碎
步骤：
1. 把锅里加水烧开，然后放入鱿鱼须烫一下，时间不要太长，控制在一分钟左右就好了，在捞出来放到一边晾干水分
2. 在把锅清洗干净，放油加热，然后放入花椒，大蒜，生姜炒香，在放入洋葱和辣椒继续翻炒几下，在加入鱿鱼须继续翻炒，最后根据口味加入适量的盐，鸡精，老抽翻炒均匀就可以出锅了
最后小提示：鱿鱼须在开水里烫一分钟就可以了，不要烫的时间长了，这个很容易就烫熟了，要是烫熟了在炒的话，口感就不怎么好
关于爆炒鱿鱼的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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