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怎么拌马扎菜？凉拌马扎菜
步骤：1.清洗干净马扎菜；2.清洗干净的马扎菜用热水焯一下，捞出后控水，然后在过下凉水，倒掉凉水后用手慢慢搓洗马扎菜，去掉菜原本的涩味；3.在用清水泡，泡好后控干水分，用刀把马扎菜切好4.剥好的蒜.打成蒜泥，用热油炒葱，辣椒，炒好后热油直接倒在马扎菜上，再加生抽，盐，蒜泥，十三香，香油，味精，捣好的花生米，搅拌均匀后放在盘中。
回答如下:
所用材料:
主料:马扎菜一把、大蒜一头
佐料:香醋一匙、生抽一匙、盐适量、十三香一匙、香油一匙、味精一匙。
凉拌马扎菜做法及步骤：
第1步、马扎菜洗干净。
第2步、用热水绰一下。用凉水冲一下，保持颜色鲜艳。
第3步、剥好的蒜米。
第4步、打成蒜泥，加生抽，盐，味精切，十三香，香油，香醋，调成汁。
第5步、绰后的马扎菜切段装盘。
第6步、把调好的蒜汁浇在盘子中间，吃时拌均匀即可。
10种凉菜下酒菜的做法？凉拌龙须菜。配料有干龙须菜250克，海蛎子200克，瘦猪肉100克，香菜20克，酱油10克，花生油20克，葱丝10克，姜丝5克，盐5克。
第一步，泡发好的龙须菜上锅大火蒸30分钟晾凉备用。
第二步，海蛎子煮熟晾凉备用。
第三步，猪肉切成细丝，花生油入锅，用葱姜爆锅，放入猪肉丝爆炒晾凉备用。
第四步，晾凉的龙须菜，海蛎子，猪肉丝和香菜，盐，海鲜酱油一起搅拌，一盘凉拌龙须菜就做成了。
凉拌菜怎么处理？用料
菠菜 1把
娃娃菜 1棵
粉丝 1把
耗油 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
醋 适量
香油 适量
老干妈 酌情添加
凉拌菜的做法步骤
步骤 1
处理食材。 （1）处理粉丝：将粉丝泡在水里（凉水泡开的慢，也可以用温水或热水）。 （2）处理青菜：菠菜和娃娃菜洗净。放入热水中将两种蔬菜焯一下。捞出放入凉水中过凉，然后攥干水分。备用。
步骤 2
调制酱汁。 取适量蒜泥，加入耗油，酱油，醋，香油，搅拌均匀。（因为耗油酱油都是咸的，可以不放盐。老干妈可酌情加入。）
步骤 3
拌入酱汁。 将泡好的粉丝捞出，控控水。放入菠菜，娃娃菜中。倒入酱汁。完成。
本人想在路边摆摊卖凉拌菜，不知道调料的配方及比例，求帮忙，谢谢？红油熬制： 花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替,锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。学正宗四川拌菜，到成都上善佳关于70种凉拌菜的做法大全介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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