凉面的做法,冷面的做法？

今天给各位分享凉面的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 东北凉面的家常做法？
2. 冷面的做法？
3. 特色大冷面家常做法？
4. 凉面的做法？
5. 冷面的做法？
6. 面条做冷面的家常做法？

1.

首先准备蒜末15克，葱花15克，洋葱25克，芝麻十克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火烧至冒烟。

3.

然后再把这个15毫升直接淋在上面，如下图所示，为了激发洋葱和蒜末的香味。

4.

接着再放入生抽15毫升，老抽五毫升，醋15毫升，食用盐五克，糖十克，蚝油五毫升，芝麻酱20克，加入凉水15毫升。

5.

混合搅拌均匀，如下图所示，凉面的调料就做好了。

6.

锅中放入500毫升的水，大火烧开以后放入面条150克，面条煮三分钟左右就已经熟。

7.

接着再直接把面条捞出来，放在小盆子里面。

8.

然后把刚才调好的凉面调料倒入的面条上面，再撒上葱花十克。

9.

如下图所示，把凉面混合搅拌均匀，就可以开吃了。

将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉 烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园 条，放入特制的挤筒内，快速压制成面 条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过 凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇 将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油， 即可包装销售。 

食材:

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。

辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

特色大冷面是一道韩国传统的夏季冷面菜肴，主要由冷面面条、酱汁和各种配料组成。以下是一种家常做法：

材料：

- 冷面面条：200克

- 水：适量

- 红薯淀粉粉：适量

- 酱汁：

  - 韩国辣椒酱：2汤匙

  - 韩国大酱：2汤匙

  - 醋：1汤匙

  - 白糖：1汤匙

  - 酱油：1汤匙

  - 芝麻油：1茶匙

  - 大蒜：2瓣（切碎）

- 配料：

  - 黄瓜：1根（切丝）

  - 萝卜：1根（切丝）

  - 鸡蛋：2个（煮熟切片）

  - 熟牛肉：适量（切丝）

  - 韩国辣椒粉：适量（可选）

做法：

1. 将冷面面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间煮熟。

2. 煮熟后，将面条捞出放入冷水中冲洗，直到面条凉透。

3. 在面条上撒上一些红薯淀粉粉，轻轻搓揉，使面条更加滑嫩。

4. 准备酱汁：将韩国辣椒酱、韩国大酱、醋、白糖、酱油、芝麻油和切碎的大蒜混合在一起，搅拌均匀。

5. 将凉透的面条放在碗里，倒入适量的酱汁，用筷子搅拌均匀，使面条充分吸收酱汁。

6. 准备配料：将黄瓜、萝卜、鸡蛋和熟牛肉切丝备用。

7. 将切好的配料摆在面条上。

8. 如果喜欢辣味，可以在面条上撒上一些韩国辣椒粉。

9. 搅拌均匀后即可食用。

这是一种基本的特色大冷面家常做法，你可以根据个人口味的喜好，增加或减少配料。

特色大冷面是一道非常受欢迎的韩国传统冷面，清爽凉爽，口感丰富。下面是一份家常做法供您参考：
材料：

冷面面条：适量

黄瓜：1根，切丝

萝卜：1根，切丝

鸡蛋：2个，煮熟后切丝

火腿肠：适量，切丝

紫菜：适量，切碎

酱汁：韩式辣椒酱（Gochujang）：2汤匙酱油：1汤匙白糖：1汤匙醋：1汤匙芝麻油：1茶匙蒜末：1颗香菜：适量，切碎
做法：

将冷面面条放入开水中煮熟，然后用冷水冲洗，使其保持凉爽口感。

准备一个大碗，将冷面放入碗中。

在碗中摆放黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋丝和火腿肠丝。

准备酱汁：将韩式辣椒酱、酱油、白糖、醋、芝麻油、蒜末混合在一起，搅拌均匀。

将酱汁倒入碗中，均匀地淋在冷面和配料上。

撒上紫菜碎和香菜碎作为装饰。

搅拌均匀后即可享用。
这是一种基本的特色大冷面做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和添加其他配料。

做凉面.煮制和过凉是关键.其要点为:1.煮面条时水要多.火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2.面条要煮八九成熟.[断生"即可.若面条煮得太软太烂.就不能保持凉面的风味了.3.面条煮好后.要立即捞出用凉白开过凉.然后再捞出沥干水分.用筷子抖开面条.加入少许熟豆油拌匀.以防黏成坨. 下面介绍几则凉面的制作方法(均按以上方法先将面条煮好.晾凉). 鸡丝凉面 原料:面条500克.嫩鸡肉200克.黄瓜250克.精盐3克.酱油15克.香醋10克.味精2克.香油15克.香菜5克.鸡汤适量.料酒少许. 制作: 1.将鸡肉放入碗内.加入精盐.料酒各少许拌匀.上屉蒸约十分钟即熟.取出鸡肉切成细丝.或撕成细丝.黄瓜洗净.斜切成细丝.香菜洗净切成小段待用. 2.将精盐.酱油.香醋.味精.香油.鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁. 3.将凉面分别盛入碗内.放入黄瓜丝.鸡肉丝.再撒上香菜.然后浇入调好的凉拌汁.拌匀即可食用. 素拌凉面 原料:面条500克.菠菜或小白菜300克.青椒(甜)3个.榨菜25克.葱10克.蒜1头.酱油10克.香醋5克.精盐3克.味精2克.香油15克.高汤适量. 制作: 1.将菠菜整棵洗净.焯熟.捞出放到凉水中过一下后切成长段.青椒切丝.焯熟.榨菜.葱切成碎末.蒜剁成蒜茸待用. 2.将酱油.香醋.精盐.味精.香油.高汤等调料放入碗中.调成凉拌汁.浇入凉面中.然后依次把菠菜.青椒丝.榨菜末.葱末和蒜茸放在面条上.拌匀即可食用.

做法如下：

材料

- 200克韩国冷面

- 1小片黄瓜

- 1小片梨

- 1小片胡萝卜

- 少许芝麻

- 适量辣酱

- 适量醋

- 适量糖

- 适量酱油

- 适量葱姜蒜

做法

1.准备材料： 将黄瓜、梨、和胡萝卜切成细丝，打芝麻。

2.煮面： 将冷面煮熟后，过冷开水，待凉透。

3.配酱： 制作调味酱。将醋、糖、酱油、辣椒酱、葱姜蒜切末搅拌均匀。

4.拌面： 将面条放入大碗中，加入适量的调味料，加入黄瓜、梨和胡萝卜丝，拌匀。

5.食用： 最后撒上芝麻点缀即可。冷面清凉开胃，是夏季的好食材。

在凉白开水中放入冰块，然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，、黄瓜条，进冰箱冷藏室备用

接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。

把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。注：一定要在旁边看着，要不然就坨了

把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（这个里面没有放泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

冷面做法教程

食材：煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软，和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开，放入荞麦面，煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦！

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冰爽弹牙冷面

食材

乔麦面250克、熟鸡蛋2个、梨汁3大勺、苹果醋5大勺、糖2大勺、生抽2大勺、酱牛肉80克、韩国泡菜50克、冰块适量、白芝麻少许、盐适量、韩国辣酱适量、黄瓜1根、雪梨1个。

做法

1、先来调汁，干净容器里倒入生抽、苹果醋。

2、加入盐和糖，倒入提前用料理机榨好的梨汁，再加入清水调匀，放入冰箱冷藏1小时。

3、黄瓜切丝，鸡蛋对半切开。

4、酱牛肉切片、梨切丝。

5、韩国泡菜切丝，将提前泡水半小时的荞麦面放进沸水中煮2分钟捞出过冷水。

6、荞麦面放进大碗，摆上切好的泡菜、黄瓜、酱牛肉、鸡蛋、梨丝，挖上韩国辣酱。

7、放上冰块，浇上冰爽的汤汁，撒上芝麻，直接开吃吧。

食材

冷面 鸡蛋 辣白菜 黄瓜丝 番茄片 苹果片 香菜段 白芝麻 辣椒面 冰块

做法

1.先调一碗冷面汤 两勺生抽加三勺香醋加两勺白糖加半勺韩式辣酱加100ml清水加200ml雪碧

2.水开煮冷面 两分钟即可， 煮熟后捞出过凉水

3.把冷面捞出沥干水分 放入碗中

4. 倒入调好的冷面汤

5.依次摆上鸡蛋 辣白菜 黄瓜丝 番茄片 苹果片 香菜段

6.撒上白芝麻和辣椒面

7.放冰块 开吃

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用料:

冷面 1把 、 【冷面汁】： 、 白糖 2勺 、 盐 适量 、 白醋 2滴左右 、 陈醋 1勺 、 芝麻 适量 、 酱油 4勺 、 水 250毫升左右 、 【配菜】： 、 黄瓜 1根 、 香肠 1根 、 苹果 半个 、 鸡蛋 1个 、 香菜 1根 、 万能辣椒油 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 芝麻 适量

冷面做法:

1.冷面用冷水先泡20分钟

2.先来调个冷面汁：【酱油'白糖'陈醋'盐'白醋'芝麻'】

3.搅拌均匀后倒入250毫升左右的水。搅拌均匀备用。

4.准备配菜：黄瓜洗净切条。

5.苹果洗净切片。

6.香肠切片

7.都切好备用。

8.泡好的冷面，用手在水中揉搓分离。在用清水洗3遍。

9.洗净投入到开水中，煮2-3分钟左右。

10.煮好后用凉水过三遍。（这一步是为了冷面更筋道）。

11.过完凉水后将冷面放入准备好的冷面汁中。

12.将配菜放入进去：【黄瓜'香肠'苹果'煮熟的鸡蛋'切碎的香菜】。

13.在放一勺万能辣椒油'一勺辣椒粉'适量的芝麻。

14.搅拌均匀，即可

材料：1、面条

2、黄瓜

3、胡萝卜

4、鸡蛋

5、小葱

6、蒜

7、生姜

8、醋

9、辣椒油

10、酱油

11、糖

12、盐

做法：

1、将面条煮熟后放置到冰水中，让它变得凉爽。然后取出，并沥干水分。

2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝，切葱姜蒜末，备用。

3、锅中加油烧热后，打入鸡蛋炒散，加入胡萝卜和黄瓜丝炒熟。

4、加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒。

5、加入酱油、糖、盐、醋、辣椒油炒匀。

6、倒入面条，翻炒均匀，让面条上色。

7、将炒好的面条装盘即可。

温馨提示：

1、可以根据个人口味，加入熟肉片、卤鸡腿等食材增加口感和味道。

2、冷面的汁料，可以事先调好以备后用，也可以根据自己的口味进行调整。

关于凉面的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。