草鱼的做法简单又好吃,草鱼的家常做法？

今天给各位分享草鱼的做法简单又好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 草鱼怎么做好吃又简单？
2. 草鱼的家常做法？
3. 烧草鱼的家常做法？
4. 炸草鱼最好吃4种做法？
5. 水煮草鱼的做法简单又好吃？

   好吃到爆的草鱼做法！一点也不腥，全家人都爱吃的做法步骤简单:  首先将鱼腹的黑膜洗净，在头的部位切一刀，扯出鱼腥线，取草鱼中间部位切成4段，放入碗中，加入姜片、料酒、盐、酱油，抓匀腌制20分钟，西红柿切片，葱和姜都切成丝备用，香菜切段，切点红椒圈，草鱼下锅炸至前先均匀的撒入些干淀粉，起锅烧油，油温六成热的时候下入鱼段，两面炸至金黄捞出，重新起锅，油热后下入...

食材准备

草鱼1条，姜、蒜、香菜、生抽、味精各适量。

方法步骤

1、将买回来的草鱼身体里面黑色的东西刮掉，香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

2、锅烧热，要很热，虾油，姜片包厢后捞出扔掉。

3、将草鱼擦干些下锅煎，煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，翻面，待另一面也金黄时，倒入半碗水，再加入生抽、姜丝、蒜头，加盖焖煮至收汁。

4、焖好后就加入香菜和味精，轻轻翻动均匀，这样好吃可口的红烧草鱼就做好了。

注意事项

1、热下姜片油也有助防粘。

2、煎鱼未成金黄时不要推动它。

草鱼怎么做好吃又简单

食材准备

草鱼1条，油适量。

做法步骤

1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

2、加入能没过鱼的温水，大火煮开。

3、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

4、小火慢炖，等汤汁变浓即可，如果时间紧迫就大火煮10分钟左右。

小贴士

1、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

2、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条等等。

3、烹调时不用味精就很鲜美。

4、 鱼胆有毒不能吃。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

小草鱼煲汤的做法：

1、将蒜，姜，蒜切片备用。

2、将小草鱼洗净，淋干水份，切成三段取头，尾。

3、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候，有利于骨髓的渗出，是补钙的。

4、开火，将锅烤干，转小火，将鱼头，鱼尾放入锅内，改中小火煎制。

5、当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼尾翻个。

6、煎制片刻，加入蒜姜片及料酒，加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制。

7、开锅20分钟搁盐，撒葱花。

8、关火装盆，鲜香的小草鱼汤就可以喝了。

简单又好吃的草鱼做法：1、草鱼仔细清洗干净,家中锅不是很大就切成段。

2、用料酒腌渍,保鲜膜密封冷藏,最好腌渍久一点,可以晚上腌渍,隔天再做。

3、姜切丝,大蒜切片。

4、锅内无水加油热锅。

5、加姜丝炒香。

6、加花椒翻炒2下,把鱼块放到锅内煎一下。

7、缝隙内,把八角放进去,当然也可以在放花椒的时候,一起放八角。

8、轻轻的把鱼块滑过来,当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖,撒上蒜片。

9、微微煎一下后,倒入啤酒,撒一点盐。

10、再撒一点蒜片在上面。

11、加入2个干辣椒,如果喜欢狠辣的口味,在热油的时候加干辣椒,这个时候加不会太辣,但是提味。

12、淋一层酱油。

13、撒点葱花碎。

14、盖上盖子中小火焖10分钟,然后转大火3-5分钟收汁。

15、关火,不要马上开盖子,继续余温再焖3-5分钟。

16、装盘,摆上一点葱丝,有香菜最好。

工具原料主料 草鱼300克辅料 肥膘肉50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克调料 大葱60克 姜15克 盐4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克

草鱼的四种家常做法分步阅读

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脆皮鱼卷的做法

1.草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；

2.肥膘肉切5 厘米长丝；

3.冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；

4.香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；

5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝；

6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；

7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张；

8.蛋液和面粉调成的蛋面糊；

9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；

10.锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；

11.油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。

脆皮鱼卷制作提示因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

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煎慈姑饼的做法

1.将慈菇去皮洗净磨成茸；

2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；

3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；

4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；

5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；

6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；

7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

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芙蓉鱼片的做法

1.草鱼去骨、内脏，清洗干净后剁细成茸备用；

2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

3.将炒锅在中火上烧热，下猪油，至三成热，用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅（油温应保持在三成热左右，不能升高），氽约30秒钟，即成片状；

4.翻身后，再氽30秒钟左右，捞起；

5.锅内留油（25克），放入酒、水（150克）、火腿、香菇、盐、味精，用湿淀粉调稀勾成薄芡，倒入鱼茸片，再放上洗净的豆苗，将鱼片轻轻地翻身，淋上熟鸡油即成。

芙蓉鱼片制作提示备熟猪油1000克，实耗100克。

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三鲜鱼面的做法

1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；

2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团

用料 草鱼 500克

蒜头 1瓣

姜片 6片

生抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

黑胡椒粉 半勺

啤酒 半瓶

清水 1碗

干辣椒 2个

土豆片 1个

葱段 8段

步骤1

草鱼切大块，放一点盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟

步骤 2

热油锅，草鱼放进去，煎到一面金黄再翻过来煎另一面

步骤 3

煎到双面金黄，捞出

步骤 4

准备一个砂锅，下面垫上土豆片，放入蒜片，姜片，干辣椒

步骤 5

草鱼平铺码好

步骤 6

放入生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉，盐小半勺，糖小半勺，啤酒半瓶，清水半碗，盖上盖子，小火煮15分钟，关火，撒上葱段，焖10分种，就可以出锅开吃了

草鱼 5条

鲜椒 5颗

蒜瓣 5瓣

香葱 1棵

花椒 10颗

八角 2颗

方法/步骤

1首先选取新鲜的草鱼，将其杀死并处理干净，接着在草鱼身上划几道刀口，这样在做鱼的时候比较容易入味。

2取适量鲜椒、蒜瓣、香葱，洗净并切好，注意大葱只要切成长长的一截就好了。

3取适量色拉油放进锅里，烧热后放入花椒、香葱段，烧至出香味来。

4放入处理好的鱼，煎制一下再加入适量清水。

5依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。

6继续烧至草鱼完全熟透，此时汤汁已经醇厚，味香四溢，放入鲜椒、蒜瓣和鸡精。

7将烧好的美味草鱼盛入盘内，是不是很诱人，快来一起尝尝吧。

第一步，备好洋葱、草鱼、姜蒜、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

主料：草鱼750克

辅料：青蒜25克

调料：猪油（炼制）75克,姜8克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖40克,料酒20克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克

软烧草鱼的特色：

鱼肉酥嫩，鲜香味醇，清淡不腻，酸甜适口

软烧草鱼的做法：

1. 将鱼刮鳞、挖鳃，剖腹取出内脏，洗干净，沥干水

2. 鱼放在案板上，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)

3. 用一些盐、料酒拌匀鱼体，腌渍半小时

4. 葱、姜、蒜分别洗净均切成末

5. 将锅置于火上，下入猪油烧至七八成热，放入葱花、姜末、蒜末、爆出香味后放入草鱼，煎至两面黄色，半熟

6. 随即下入鲜汤、盐、酱油，烧沸改用小火烧10～15分钟，烧至鱼酥熟，捞出盛盘

7. 将原锅汤回到火上，加入糖、盐烧开，汤汁减少时放进味精拌匀，用湿淀粉勾芡，边勾芡边淋醋，搅拌均匀

烹饪步骤：

1.草鱼洗净去鳞

2.从腮下切一口

3.尾部切一口

4.用刀从头到尾拍打鱼身

5.从腮下切口处取出腥线，同方法取出另一侧腥腺

6.鱼身改刀

7.葱段、蒜瓣、姜片、大料备用

8.香菜备用

9.由于鱼太大了先将鱼头入油锅煎色

10.双面煎完盛入盘中

11.煎鱼尾

12.鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香

13.加入料酒

14.加入酱油

15.加入鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜

16.加盐

17.烧开后改小火入味，大火收汤

18.美味出锅出锅时将准备好的香菜末洒在鱼身上

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

30~60分钟

草鱼 、 鸡蛋 500克 、 红薯粉 40克 、 十三香 40克 、 酱油 3克 、 酱 30克 、 孜然 40克

烹饪步骤1鱼砍好不要碰水了，加入红薯粉，十三香

步骤/方式2

姜片，酱油，蛋白，油，搅拌均匀，腌制半个小时以上

步骤/方式3

小火烧油到冒小泡，放入愉快，炸微黄捞出

步骤/方式4

捞出冷却下，又从新再小火烧油

步骤/方式5

复炸第二遍，就比较脆

步骤/方式6

炸到金黄捞出，撒点孜然粉

原料

草鱼 (1000g)

水 100g

油 20g

大蒜 10g

葱 10g

姜 10g

辣椒 10g

步骤

1

先把鱼清洗好，切块，加适量盐，白酒，酱油，均匀侵泡，大概20分钟左右。

2

先把油倒入锅中，加热至一定热度，不要太高。

3

然后把鱼放进去先炸一下，炸至表面熟透，尽量均匀

4

再把，辣椒，姜，蒜加入，加适量水熬，大概10分钟。

三斤草鱼洗净，去脊骨鱼头，把鱼肉斜片成5毫米厚的鱼片，用清水洗一下，然后打入一个蛋清加入料酒葱姜淀粉和盐，抓匀腌制一个小时。

稍微准备一点豆芽蘑菇油菜做底菜。

锅里烧底油把鱼头鱼脊骨煎一下到入黄酒，下入姜片和郫县豆瓣及火锅底料，翻炒一下再到入开水煮五分钟，将鱼头及鱼骨捞出放入盆中，再把配菜下入汤两分钟捞出也放入盆中，然后把腌好的鱼片一片片下入汤中锅开一分钟即可到出，一起放入盆中，鱼片上放上辣鸡粉花椒粉，少一大勺子九成热的热油泼在上面，在撒上香菜即可。

材料 草鱼，葱，姜，辣椒，花椒 做法 

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。 

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。 

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。 

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~

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