五花肉怎么做好吃,五花羊肉怎么做好吃？

今天给各位分享五花肉怎么做好吃的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

上海风干五花肉怎么做好吃？
五花羊肉怎么做好吃？
猪后腿肉还是五花肉好吃？
猪肉为什么那么好吃？
五花肉怎么炖好吃不腥？

上海风干五花肉怎么做好吃？

用料

五花肉800克，生菜300克，孜然粉2小勺，黑胡椒粉适量，醋适量，酱油2勺

步骤 1，切小段放水里煮30分钟

步骤 2，煮好放一边凉透

步骤 3，切片

步骤 4，开吃前放蒸箱蒸10分钟

步骤 5，备好调料

步骤 6，洒上调料～生菜夹着吃一点不油腻#美味

— 食材清单 —

五花肉两条或随意

— 烹饪步骤 —

1· 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

2· 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

3· 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！

4· 接着放入酱油！伴点白酒

5· 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

6· 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7· 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

8· 凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！

9· 香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！

五花羊肉怎么做好吃？

主料:羊肉(肥瘦)1000克

辅料:猪助条肉(五花肉)250克，小麦面粉20克

调料:姜50克，酱油10克，料酒25克，辣椒油20克，猪油(炼制)150克，大葱5克，大蒜(白皮)10克，香油8克，盐10克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉5克。

做法:

1、将羊肉洗净。

2、辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起。

3、猪五花肉先切块炒香待用。

4、葱切末，姜切片待用。

5、将炸好羊肉放入炖锅内(用竹蔑垫底)，加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，油文火炖灭羊肉软烂，取出。

6、捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中。

7、用小碗放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁。

8、将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉。

9、炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出。

10、川椒末(辣椒粉)，葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。

主料

羊肉(肥瘦) 1000克。

辅料

白萝卜 500克、青蒜 150克。

调料

黄酒 100克酱油 75克小葱 50克姜 50克辣椒(红、尖、干) 50克白砂糖 20克盐 3克味精 3克菜籽油 75克各适量。

类别

壮腰健肾调理私家菜补阳调理气血双补调理肢寒畏冷调理。

口味

色泽红润，酥烂香辣，鲜咸适口。

食物做法

1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出。

2. 余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段。

3. 香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松。

4. 炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速装盘即可。

食材、五花羊腩 1500g

辅食材、白萝卜 1000g 香菜 50g、

焯水香料 :生姜适量、花椒适量、香叶 5片、大葱 1根, 山奈 2颗 ,陈皮 1片、八角 1个, 草果 1个、料酒适量

做法步骤

步骤 1、五花羊腩清水洗净，冷水下锅，并加入所有焯水香料，煮沸并不再出现明显血沫后捞出。(这里的焯水汤里去除血沫外，还去除了一定成分的漂油，这是之后清汤的关键)

步骤 2、将捞出的五花羊腩清水洗净，重新起锅 (砂锅) 冷水下肉，放入白萝卜600g切成大块，并重新再加入生姜片，大葱段这3种去腥料再次去腥。开大火煮沸后，改小火炖煮1小时。

步骤 3、时间到后开盖，取出所有除羊腩外的料 (白萝卜块，生姜片，大葱段) ，将剩余的白萝卜400g切成2cm小的斜刀块，放入汤中再次炖煮0.5小时。

步骤 4、时间到，盛出到每个小碗里。每碗加1-2g盐调味即可，最后撒上香菜碎即可，开动。

猪后腿肉还是五花肉好吃？

五花肉可以说是猪身上最好吃的部位了，尤其是肥三瘦七的五花肉更是猪肉身上的一宝，分为上五花和下五花，猪肉的上五花瘦肉多，肥肉少。

下五花瘦肉少肥肉多，大家在挑选五花肉的时候一定不要选错啦

五花肉好吃，比较嫩，口感细嫩，肥瘦相间，适合做炒菜或是饺子馅，肉丸子，也可以做成红烧肉，家庭用的比较多

后腿肉比较老，而且猪在后退经常使力，所以肉质比较硬，但后腿肉的筋比较少，瘦肉很大块，适合大肘子，瘦肉多还可以切大片，长条，饭店喜欢用，也可以酱着吃或卤吃

看个人口感

猪后腿肉可以说是猪肉身上价格最便宜的肉类啦！相比于前两者来讲，猪后腿肉的价格一直是徘徊在十元左右。而且它的肉质比较鲜嫩，包包子或者是包饺子都是不错的选择。

那得要看你准备做什么肉吃，如果你是准备做烧白、粉蒸肉和红烧肉吃，那就买五花肉好，因为五花肉是肥瘦相间，肥瘦肉是一层一层的，做出来好吃不腻，特别是做红烧肉，烧出来很漂亮。

如果你是准备做回锅肉就买后腿肉，最好是头刀肉，准备炒肉片就买后腿肉的二刀和三刀都可以。

五花肉

五花肉好吃，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

首先来说五花肉，它是由猪肉的脂肪和瘦肉相间组成的。五花肉的脂肪含量相对较高，因此口感更加鲜美，入口即化。在烹饪时，五花肉能够充分释放出自身的油脂，使菜肴更加香浓可口。同时，五花肉中还含有较多的蛋白质和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。

而后腿肉则是猪后腿部位的瘦肉，其肉质细嫩，口感清淡，适合煮、炖、烤等烹调方式。后腿肉的脂肪含量较少，热量也相对较低，是适合减肥和保持健康的食品。此外，后腿肉中还含有丰富的蛋白质和维生素B，有助于促进身体的新陈代谢和细胞再生。

总的来说，五花肉和后腿肉各有其特点，选择哪种肉类食品，需要根据个人口味和需求来决定。如果你喜欢口感鲜美，而且不担心热量过高，那么五花肉是不错的选择；如果你注重健康和减肥，那么后腿肉则更为适宜。不过，不管选择哪一种，我们都应该注意适量食用，保持饮食的多样性和均衡性，才能让身体保持健康。

猪肉为什么那么好吃？

猪肉是我们平常生活中主要的肉食来源。几千年来，作为早期驯化动物，一直陪伴我们。农耕文化牛是主要的角色，历代对牛的宰杀有严格的限制，也是促成猪肉作为主要肉源的原因。

人体每天需要大量的蛋白质，维生素来维持，而猪肉正是可以补充这些，因为需要，所以才感觉美味。猪肉中有我们需要的铁和锌，是免疫系统需要的，还可以提供维生素d和维生素a，这可以使我们对抗细菌的能力曾强。

我国菜系众多，猪肉烹调手法多样，美味可口，老少皆宜，适宜人群众多，才造就了今日猪肉的江湖地位。

猪肉是我国南方的主食.很多少数名族不选择，但大多数人都以猪肉为主食.不管红烧，炒至，蒸，都是不错的选择，作为四川人的我，可以把猪肉作为四川麻辣香肠，可以把肉作为腊肉，用传统老一辈的手艺，腌制，熏制，那味道简直不摆了

觉得猪肉好吃是有很多原因的，下面是我总结的原因。

一是猪肉很早就是我们人类获取能量的肉类来源首选，作为家畜中当之无愧的老大，它体积大，易养殖，肥瘦均匀，性格温和，成长周期短，就像大米一样，长期的食用让我们产生了依赖性，尤其是现在生活，你可以一月半年不吃鸡鸭，但你不可能半年不吃猪肉。

二是因为他历史悠久而且是平民肉类，价格适中，所以长期以来他被开发的吃法有很多，不用的部位，不同的做法，口味也各不相同，你可以烹炸煎煮蒸烤酱，它满足了各种人群的口味和爱好，而且价格低廉。

三是它产量大，价格低，所有人群都可以消费的起。

四是他口感细腻，肥瘦均匀，不像牛肉鸡肉那么柴，也没有鸭肉那么腻，你可以长期使用而不厌烦。

所以，综上所述，猪肉让我们觉得好吃而不厌烦，当然其他原因也有很多，还需要大家一起总结，发现。

人类是杂食性动物，既吃植物性食物也吃动物性食物，杂食性也被称为泛食性，世界上有许多哺乳动物都属于杂食性动物，如家鼠、猪、熊、河马等。世界各国由于水土的差异吃的肉类也大不一样，众所周知日本是一个岛国，海洋资源丰富，故以各种鱼肉为主；欧美国家则主要以牛肉为主，这是由于他们所生活的自然环境更适合发展畜牧业。猪肉是世界上食用人数最多的肉类，世界上的猪肉每年有一半都是中国消费的，为什么中国人这么喜欢吃猪肉呢？

一提起肉，我相信大多数人立马会想起猪肉，但中国并不是一直以来都以猪肉为主要肉类，在明代以前中国主要吃的肉是羊肉，后来由于人口急剧增多，适用于养羊的草场又较少，所以不得不放弃羊肉寻找新的肉类来作为主要肉食。在其他动物中猪由于好养、肉多、营养价值高而被选中，于是中国成为了历史上最先驯服野猪的地方，中国与猪的渊源已经长达9000多年了。猪肉含有膳食纤维、优质蛋白质、维生素B2等多种人体需要的营养物质，全世界每年要消费850亿吨的猪肉，比其他肉类多了三分之一，是目前世界上最普遍的肉类食品。不再是只存在于中国了。猪肉的营养价值比较高，很多人也喜欢吃，但是我们不能吃的过余了，不然会造成营养过剩。要学会荤素搭配，照顾好自己的身体，毕竟现在来自各方面的压力都很大，如果没有一个健康的身体，我们该如何应付呢？

猪肉是我们中国比较传统的食材，能做出的菜肴千变万化，比如说大山深处人家5年以上的腊肉，经过烟熏，挂屋梁上风干的，（做这种腊肉需要非常优质的空气，对干湿度要求也非常高，一般地方做不了）骨化肉，切上一小片煲汤，香飘十里啊

从科学角度上来讲，肉类含有一种氨基酸，类似于味精的作用，可以促进人的食欲，活跃味蕾。油脂分子加热后会产生香气，促进食欲。也可能是你的身体需要肉类或喜肉。

心理上来讲可能是猪见得比较多，猪肉价格普遍能接受（涨价了），做法多且常见。要么就是厨师利用各种香料刺激你的味蕾，激发对肉的欲望。

五花肉怎么炖好吃不腥？

炖肉的时候首先要用凉水焯水，这样能够逼出肉里的血末，能够去腥，炖出来的肉更加有口感，而且肉汤越炖越浓稠，味道越来越香。炖肉时，要想肉味好，就热水下锅；要想汤味好，就冷水下锅。

肥猪肉主要成分是脂肪，其溶点为大约37度；瘦猪肉的主要成分为蛋白质，蛋白质在50度就会开始凝结。

把买回的五花肉切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟就好了。

五花肉怎么做才不腥，首先把买来的五花肉切成大小合适的块儿，凉水下过放入葱姜开锅后煮五分钟后捞出放入温水中洗干净捞起控干水分，锅热放入五花肉炒出多余的油脂这个时候肉已经变成黄色了，盛出锅内的余油放入冰糖或者白糖炒出糖色后把五花肉倒进去翻炒，完全上色后加入温开水，炖肉料姜葱盐等，可以放少量黄酒可去腥，慢火五十分钟就可以享用了

做五花肉怎么炖好吃不腥今天给大家分享一下我有一个星级大厨朋友的做法他说：做五花肉时，一定做好这一步，猪肉才会不腥不柴，更美味

1、有首先是先选肉，一定要那种红白相间越多的就越好。

2、我们将五花肉挑选好之后先把它切块，切块之后一定不要先急着焯水，一定要先放在清水中浸泡10到15分钟之后，把血水泡出来这才是最正确的。

3、给五花肉焯水的时候，一定要加一些醋或者是料酒、大葱和生姜这样能非常好的去除腥味，在焯水的时候用的水一定是冷水，我们要先将冷水烧了之后到沸腾，然后沸腾的时间大约是3到5分钟之后，把锅中的浮沫不再增多的时候把五花肉捞出。

4、五花肉取出之后把它的水分沥干之后就可以炒糖色加上冰糖，再加入香料炒香之后把五花肉放入到锅中，然后煸炒过程中一定要小火上色之后再倒入，上40到45分钟之后就算是做好了。

要想炖好的五花肉好吃不腥，要做好以下几点。

第一，五花肉买好后，一定要用多点的清水把五花肉多清洗几遍，彻底清洗干净。

第二，将清洗好的五花肉放在凉水锅里加热，水中加入葱段，姜片，料酒，这样可以去除猪肉的腥味，水开之后捞起浮沫然后把肉用温水再洗几遍，把浮沫彻底清洗干净。

第三炒五花肉的时候，油温热的时候加入冰糖炒出糖色，然后放入五花肉，待翻炒到肉都上了糖色之后，加入开水，放上葱姜大料，酱油蚝油，香叶等调料，这样炖出来的五花肉肯定好吃

炖五花肉之前先用清水洗上两遍，然后泡上一个小时左右，洗去多余的血水后冷水下锅悼一下水。

锅里直接倒入热水，一次加够，放入葱姜和大料，然后加入生抽老抽，糖盐和少量料酒，大火烧开中火炖煮，等五花肉快熟时再大火收汁，这样炖出的五花肉不腥不腻非常好吃。

首先要将五花肉放入冷水中煮一下，在煮的过程中，要加大葱，姜片，料酒，能大大的去除肉中的腥味，最重要的是要冷水下锅，捞出后，要洗净肉表面的学沫和脏东西，防止在二次烹饪时，影响原材料的味道，例如，红烧肉的做法，在烹饪过程中，还要将肉在锅底煎一下，一般做好的成品，就没什么腥味了