葱油饼的做法,葱油饼的做法？

今天给各位分享葱油饼的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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面团

500g

葱花

30g

油

1／4发好的面擀成皮

提前准备发好的面，把面团分为两份，接着用手揉面，揉好的面整形，压扁，擀成薄面饼，擀好的面饼，大概1毫米多一点，刷一次薄薄的熟油。

2/4

加入葱花做成面卷

不要刷太多，加少许的葱花，然后卷成大面卷，拉伸拽长后，再从一端卷起，把面头拽长，压到底部。

3/4

电饼锅烙面饼

按压擀成大面饼，擀的厚一点，电饼铛预热，锅热后刷少许的油，把油烧热，下入擀好的大饼，盖上盖子保持水分，大火烙制。

4/4

两面煎熟即可

一面煎好后翻面刷油，刷油后再次翻面，盖上盖子，继续烙，烙至两面金黄，饼面微微鼓起，饼就熟了。

1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。

2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。

撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。

3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。

4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。

5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。

6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。

。

7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。

8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。

9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了!

取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

和面。拿一双筷子，边加温

水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

葱油饼

食材：中筋面粉200克，热开水80克，凉开水30克，香葱30克，精盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，猪油15克，植物油适量

做法：

1、面粉放入盆内，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅动，使面粉被烫均匀，再倒入凉开水搅匀。

2、略放凉后用双手将面粉和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

3、案板上撒上干面粉，将面团擀成3毫米厚的长方形面片。

4、用两只汤匙将猪油均匀涂抹在面皮上（猪油需先冻成半凝固的状态，使用汤匙涂抹可避免把手弄脏）。

5、再在表面撒上盐、胡椒粉（尽量撒匀，撒完后可以用汤匙涂抹一遍使其更均匀），最后撒上葱花。将面皮从上面向下卷起。

6、卷成长条状。

7、切成6块。

8、用手将两端向尾端捏紧，成圆球状（注意不要让葱花露出）。

9、盖上保鲜膜，醒20分钟。

10、醒好的面团擀成3毫米厚的小圆饼。

11、锅放油，用中火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可。

12、煎的过程中用筷子在饼中间戳一个洞，可煎的更透，味道更好。

小贴士：

1、擀饼坯的时候不要擀得太簿，否则做不出层次的效果。

2、在面皮内涂猪油能起出层次的效果，而且可以增加香气，这一步不可省略。

3、煎饼时油适量放多一些，这样煎出来的饼更酥脆。

食材：面粉500克，葱白、食用油、香菜、桂皮各适量

步骤一：一斤面中加入6.5到7两的水，和成软面

步骤二：抹上葱油，（食用油中加葱白、香菜和桂皮，熬制40分钟）

步骤三：撒上大量葱白，包起来封口，横着切开露出葱白，紧紧向里卷并收口后擀平

步骤四：锅中倒油，葱面向上下锅摊饼，饼上面抹油，两面都出现焦壳即可出锅，用手团一团使千层更明显，最后切好装盘。

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300克普通面粉，用180ml左右的开水烫面，边搅拌边缓慢倒入开水，烫至面粉都是面疙瘩，晾至不烫手后揉成面团。

2.

面团揉光以后，盖上盖子或者保鲜膜，饧面20分钟，饧过的面延展性更好。

3.

准备一把小葱，洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的，因为新鲜的食材，这样做出来的葱油饼才更香。

4.

案板上撒点干面粉防粘，把饧好的面团放案板上揉一揉排气，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

做法步骤

1· 发面团揉好备用。

2· 分剂子。

3· 盖上保鲜膜保持水分。

4· 将每个剂子按扁，盖住保鲜膜保湿，醒5分钟。

5· 分别把三个剂子擀成比饺子皮厚些的面皮。

6· 再将两个剂子合成一个，擀成大些的面皮。

7· 在大些的面皮上刷油，撒盐，撒葱末。

8· 分别再把三张小些的面皮放在大的面皮的中间，每放一张要刷油，撒盐，撒葱花。

9· 最后一张小些的面皮放上后，把最后的面皮一周边缘抹少许水。

10· 把大些的面皮翻上来按一下。

11· 面案上撒少许粉，把面饼用擀杖轻擀一下，翻转过来再擀一下，盖保鲜膜醒5分钟。

12· 锅中放油，5成热时，放入饼胚考到金黄翻面，再考到金黄就好了。

备用食材：面粉300克，清水200毫升，香葱1把，白花椒粉2勺，食盐适量，食用油适量

制作过程：

第一步，首先面粉需要准备出适量，将其放入在和面盆中，然后用水缓缓倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子静置松弛20分钟；

第二步，在松弛面团的过程中，一把香葱，摘洗干净，然后控干香葱中的水分，将其切成葱花，将切好的葱花放入在小碗中，加上适量的胡椒粉，再加上点食盐调味，最后加上2勺的食用油；

第三步，充分搅拌均匀，待面团松弛好后，在案板上涂抹一层食用油，然后将面团移至在案板上，用手揉搓整理成长条状，然后再将其摊平成长宽条状，接着将之前调好的葱油准备出来；

第四步，均匀的涂抹在面片上，从面片的一端开始卷起来，然后再用手将其按压扁，用擀面杖擀成面饼状，按照这个方法，将所有的都做好，在平底锅中添上适量的食用油烧热后；

第五步，将做好的饼放入在锅中开始煎，待将饼的一面煎至金黄并且定型后，翻面继续煎，待将饼完全煎熟煎透后，便可以将其盛出来开始享用吧。

1.面粉倒入盆中

2.加入热水，边加边用筷子搅拌成絮状

3.然后揉成面团，揉好后用保鲜膜包好醒发一小时

4.小葱洗干净，切成葱花备用

5.面团醒发好后，先把面团揉几分钟，然后揉成长条状，再切成大小差不多的小面团

6.把小面团擀开，擀之前在揉面揉上撒些干粉防沾

7.面皮擀好后，在上面刷上一层油，然后撒上葱花和适量的盐

8.然后把面皮卷起来，卷好后再搓一下，把它搓得更长一些

9.搓好后像拧毛巾一样把它扭一下

10.然后把它再卷起来

11.卷好后把收口压好不让它松开

12.然后用手的把它压成饼状，用力要均匀一点

13.平底锅里刷上食用油，烧热后把饼放进去煎，火要开小一点。

14.煎好一面再翻过去煎另外一面，煎至两面金黄就就可以出锅了

1/7 开水和面，可以把盐溶入水一起和进去



2/7 和好后，揉光滑用湿潮布盖上放置20分



3/7 擀的越薄越好，放胡油，葱花，



4/7 卷起来，



5/7 再擀开



6/7 电饼档俩面刷油，开始烙饼，时间到出锅



7/7 切开装盘。

主料：油适量、小麦粉适量、香葱适量

辅料：盐适量

做法步骤：

1.适量面粉一半热水一半冷水和面，然后揉成光滑面团盖保鲜膜醒40分钟。

2.这时候切好香葱跟制作油酥，这次我直接用热油倒入面粉，所以不是葱油酥了，方法前面有。

3.面醒好擀成面皮加入油酥跟香葱。

4.包起来，跟包包子一样，口捏紧！

5.反过来拍平。

6.用擀面杖擀平，不要弄破。

7.做好的用保鲜膜隔开放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就行，一点点油煎一下就行。

材料：

1、面粉

2、葱

3、盐、

4、芝麻油

5、温水

6、鸡蛋 编辑本段做法 1、在温水里放入盐，可按个人口味放。 2、把温水慢慢放放面粉里，揉成面团。在面团上放一层保鲜膜。醒10分钟。 3、把葱切细小。 4、把鸡蛋打到一个碗里，放入葱花一起搅拌。 5、把面团用面棒弄成饼状。 6、在平底锅里放入油，再放入面饼。然后再把鸡蛋和葱放到面饼上。

7、把饼煎到金黄再放入芝麻油即可。

1、面粉300克，酵母0.5克，温水180毫升，这里酵母只能放一点点，目的不是为了发面，而是为了提高面饼的蓬松感，让成品吃起来更松软一些，用筷子搅拌至没有干面粉后静置5分钟；

2、上手揉成一个光滑的面团，不用过度揉面，盖保鲜膜静置1-2个小时；

3、静置后的面团不用揉，像这样抓光滑就可以；



4、面板上撒干面粉，擀开擀薄，先擀成大面片，撒上少许的盐，想吃偏咸还是淡一点 这一步就看你们自己的了；再均匀的刷上一层食用油，撒一层薄薄的面粉，这一步不仅起到分层的作用，还能使成品更加的香酥；



5、最后一步撒上葱花，从上往下卷起，分成小面剂子，大小随你们自己定，没有关系的，捏紧两边的切面，然后按扁，盖保鲜膜松弛五分钟，赶时间的话也可以忽略这一步，就从你第一个做好的饼开始擀，擀开擀薄，生胚就做好了；



6、平底锅提前预热刷油，放上饼皮，饼皮上面也刷一层油，盖上盖子，用大火烙，大约30秒左右开盖翻面继续烙，面饼鼓起表示熟透，翻1-2次面即可出锅，不用总是来回翻，容易导致葱花饼的水分流失；



这样做的葱花饼不仅是满满的葱花香味，还外皮酥脆，内里喧软，层次也多，口感一点也吃不出发面的感觉，但比普通的葱花饼又多了一份柔软。



所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

主料

富强粉300克

开水180ml

辅料

大葱适量

盐适量

油适量

葱花饼的做法步骤

1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。

4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

10.两面烙至金黄即可。

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