今天给各位分享清炖羊肉的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
清炖羊脖子的正确做法？食材：
羊脖子600g，胡萝卜1根，黄萝卜1根，白萝卜1根，土豆1个，生姜1块，土豆粉条1把，小白菜1把，盐适量，花椒粉少许。
做法：
1、将羊脖子切割成块；
2、冷水冲洗，去血水；
3、锅中放入羊脖子，加冷水；
4、加生姜片；
5、水烧开，用勺子撇去浮沫，捞出羊脖子；
6、胡萝卜，黄萝卜，白萝卜，土豆依次去皮，小白菜洗干净；
7、提前用凉水把土豆粉条泡软；
8、萝卜切成滚刀块；
9、土豆切滚刀块；
10、焯过水的羊脖子，加足量水，大火烧开转小火慢炖，炖软烂后捞出；
11、羊脖子汤中加土豆粉条和萝卜，炖至断生；
12、加土豆炖熟；
13、加小白菜，盐，胡椒粉调味；
14、放入煮好的羊脖子即可；
食材:羊脖子 1000克
辅料:花椒 葱结 一个
做法:
1、羊脖子一个。
2、清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，直到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。
3、吃的时候用手把肉撕掉
4、中间的羊骨节放入盘子中间。
5、把撕下羊肉片成大一点的片。
6、整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。
7、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。
8、上笼蒸透即可。
9、吃时佐蒜泥汁或咸盐。
正确做法是：
1.将羊脖子切块，放入冷水上火煮开，打去血沫。
2. 重新换水放入羊脖子，放入葱、姜、干红小尖椒、花椒、盐。
3.大火煮开，转小火炖煮至肉烂。
4.出锅后的羊脖子汤滋补鲜美。
食材：羊脖子一副，白萝卜半个，几片姜片，花椒粒约干。
做法：
1.羊脖子洗干净放清水浸泡30分钟。冷水下锅煮开10分钟，把煮出的浮沫去掉。
2.10分钟后将羊脖子捞出放进汤煲，加满水，放入姜片，花椒，煮开后小火炖一小时。
3.一小时后将切薄片的白萝卜倒入汤锅中大火开盖煮10分钟后盖盖再小火煮10分钟即可，加入盐调味，少许鸡精提鲜，撒入葱花即可上桌开吃
1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。
3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）
食材:
羊脖子1个
白洋葱适量
胡萝卜1个
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
步骤:
1/7
羊脖子洗干净，放锅里，加适量料酒，水煮开后再2～3分钟
2/7
煮好后，清水洗干净备用。
3/7
把胡萝卜、白洋葱切块状，小葱取葱白部分，姜片3～4片，备用
4/7
香菜、小葱、胡萝卜、白洋葱切成小丁，越小越好，备用
5/7
羊脖子放锅里煮开后，加入第三步的食材，一起炖
6/7
羊脖子我用电饭煲大概炖了1小时左右，出锅时加入少量的盐即可
清炖羊肉多长时间就可以关火？羊肉多久能熟 羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些，10几分钟。当然，具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等。
如果是高压锅炖，上气之后二十分钟可以关火。如果是沙锅慢炖，要炖足三十分钟。
羊肉切块，洗净，焯水后再下锅，锅中葱姜蒜要先爆香。之后加入盐、耗油、八角，香叶。再加入清水。慢炖至软烂入味。
清炖羊肉汤最正宗的做法？步骤 1
羊肉羊骨切成块，清水浸泡1小时。下入冷水锅，开火焯水，加入少许白酒去除羊肉腥味。水烧开后撇去血沫，焯水3-5分钟，把羊肉羊骨捞出，放入热水中清洗干净。
步骤 2
汤锅中烧一锅开水，水开后下入羊骨熬制。准备少许白胡椒粒4克、山奈2克、白芷2克、花椒粒2克，装入料包中，清洗干净，放入锅中和骨头一起煮1小时。
步骤 3
1小时后，下入羊肉，中小火炖40分钟。肉炖熟后，加入适量白萝卜片和胡萝卜片，最后加入适量盐调味。关火后焖20分钟即可盛出享用。
步骤 4
也可以把羊肉捞出，放凉后，把羊肉切成肉片，放入汤碗中。碗中再放入一份泡软的粉丝，加入适量盐和少许胡椒粉，撒上少许葱花，把滚烫的羊汤和萝卜浇入碗中，点缀少许香菜叶，制作完成。
步骤1
准备材料
步骤2
羊肉洗净放进滚水中灼烫一下
步骤3
这是胡椒子。胡椒子用刀拍碎
步骤4
白萝卜去皮切小块备用
步骤5
羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放进高压锅中加水，煮至高压锅放气时转小火10分钟
步骤6
等高压锅自动冷却后再加入白萝卜压制，放气时转小火6-8分钟
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：放到热水中焯一会。
步骤三：捞出。
步骤四：放到平锅中，煎一煎。
步骤五：把两面都煎。
步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。
步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。
步骤八：出锅了
主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g
辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量
清炖羊肉汤的做法步骤
1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）
2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）
3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。
4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）
5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）
6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。
7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊
8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）
羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。
橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。
炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。
不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。
用料 羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量，八角两个，料酒五勺，香菜，葱段适量，带皮姜片四片。
1、羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！
2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分开放置！
4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻）
5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮末！
6、加入一把绿豆！
7、将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！
8、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小时！
9、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！
10、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！我家宝娃见不得生葱所以我没加！
11、我最爱用羊肉汤泡饼泡馍了。寒冷的日子里来一碗热气腾腾，香味四溢的羊肉汤整个人都暖暖的，被阳光晒过的感觉！
可以。
主料:生羊肉切块备用 山药切块备用
配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）
做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。
2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！
白水煮羊下水正宗做法？步骤/方式1
将羊下水用开水烫煮一下，捞出清洗干净后沥干水分。换水放入锅中，加入适量的葱、姜、水，炖煮15分钟左右。
步骤/方式2
葱花香菜切末
步骤/方式3
将羊下水盛入碗中，撒上葱花、香菜、胡椒粉、盐即可食用。
步骤/方式1
先准备好适量的羊下水，用刀把心肝肺等羊下水切成块状，盛入盘子中
步骤/方式2
待水烧开后将切好的下水倒入炒勺中
步骤/方式3
加入适量的酱油和盐
步骤/方式4
再准备好葱和姜，用刀切成段，之后把切好的葱姜倒入炒勺中
步骤/方式5
再加点适量的花椒和茴香，盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅
步骤/方式6
把炖好的下水盛入碗中，羊下水就做好了
清炖羊肉多长时间？羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。如果是炖汤,建议炖1个半小时到3个小时左右。材料:羊肉排骨1000克,葱段100克,鲜姜片100克,花椒粒10克,青萝卜、胡萝卜各一个...
羊排切段,锅里放水烧开后,将羊排放入,再开锅后煮5分钟,关火将羊排捞出。这样做是为了将...
将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒,再放水没过羊排三寸左右。大火烧开,改小火炖40分钟...
装碗之前,在碗里放入少许葱花和香菜末,再将羊肉汤盛入碗中,这样的羊肉汤很清香
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些。 补充： 羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
清炖羊肉需要多长时间？清炖羊肉要一个半小时。先将羊肉凉水放入焯水，撇去浮沫，加料酒，捞出洗净，锅中放凉水倒入焯好羊肉，办入葱姜蒜段，料酒，八角，白芷香叶桂皮，大火烧开后转小火慢炖，肉烂后调味即可。
清炖羊肉主要是看大锅清炖，还是小砂锅清炖羊肉，因做法的不同，所以需要的时间不同。
首先是具有民族特色的大铁锅清炖羊排，在这里炖的羊肉需要的是手掌大小的大块羊肉，此类做法调味料简单只需盐，葱姜即可，吃的是原计原味，口感要求的是大口吃肉，大口喝酒的特色，所以炖煮的时间要长些，大约两个小时左右。
小砂锅清炖羊肉，要的感觉是羊肉清淡入味，做出来的菜品要精致，所以食材需要的是寸骨寸肉，调味料也较丰富一些。所以炖煮的时间较短。
关于清炖羊肉的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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