肉末茄子的做法，肉沫茄子怎么做？

今天给各位分享肉末茄子的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

肉沫茄子最正宗的做法？

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

1.将茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；

2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；

3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；

4.炒至茄子发焉后，盛出备用；

5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；

6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；

7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

1、准备一根长茄子，一块猪肉，猪肉的重量在三两左右，然后再准备适量的小葱，大蒜。再准备适量的淀粉，食用油，料酒，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后就可以开始这道肉末茄子的制作了。

2、先来处理一下茄子，将准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净，把清洗干净的茄子晾干水分，然后放到案板上，切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去，然后从中间对半切开，再把茄子切成稍微厚一点的片，放到盆中。

3、在茄子中淋上一点水，然后分多次倒上适量的淀粉，将淀粉和茄子抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜，将大蒜切碎即可，切好之后放到一个碗中。准备好的猪肉先清洗，然后剁成猪肉末，在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花，然后把葱花和猪肉末剁匀，剁匀之后放到一个盘中备用。

4、起锅烧油，锅中倒上适量的食用油，油热之后，把茄子放进去炸一下，在炸的时候要不停地翻动一下茄子，以免茄子糊底，一直到茄子炸到比较软了之后咱们将茄子捞出来，然后沥干茄子表面的油，再放到一个盘中备用。

5、锅中的油不要全部倒掉，要留下一点底油，把底油烧热，然后加入蒜末爆香，等到大蒜炒出香味之后，把已经做好的猪肉末全部放进锅里翻炒，翻炒到猪肉发白的时候，倒上一点料酒翻炒一下。

6、然后再向锅中倒入适量的清水，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉，将猪肉炒入味之后，把茄子全部放进去，然后快速翻炒，茄子和肉末都入味，并炒匀之后就可以出锅装盘了。出锅之后为了让肉末茄子看起来更加好吃，让人更加有食欲，可以在上面撒上一点葱花装饰一下。一道非常美味的肉末茄子就这样完成了。

先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；

茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；

将腌制好的茄子挤掉里面的水份；

放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；

重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；

接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；

放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；

最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。

肉沫茄子怎么做？

材料：茄子4根，肉沫1碗，豆油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量

制作步骤：

1、五花肉沫一碗，锅里放油，姜片烧热倒入肉沫，翻炒至变色。

2、加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会，盛在碗里。

3、茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份。

4、锅里放油，蒜片烧热，倒入茄条，放入适量盐，翻炒。

5、放入适量老抽，鸡精，把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。

6、加入葱花，拌匀即可出锅。

材料：茄子300克、猪肉50克、大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、

做法：

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

瘦肉茄子的做法？

瘦肉茄子做法如下：将瘦肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

茄子切成小段，焯水备用；

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色；

加入茄子煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒、水烧开，小火焖煮10分钟即可。

以下是瘦肉茄子的做法：

将茄子洗净，去掉茄梗，切成约2厘米宽的段。

在平底锅中加热适量油，将茄子煎至两面微金黄，捞出备用。

锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入瘦肉碎炒熟至变色，然后加入适量的盐、生抽、料酒和少许糖，炒匀。

将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子与瘦肉充分融合。

倒入适量的清水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，直至茄子变软糯，汤汁浓稠。

可根据个人口味加入葱花和香菜进行装饰，即可享用。

这样做出的瘦肉茄子鲜嫩可口，适合搭配米饭或面食食用。

瘦肉茄子烤的做法很简单首先，将茄子掐去顶部，然后横着切成两半，每半切成薄片
在茄子上撒一些盐，大约静置分钟，然后用纸巾擦掉多余的盐分
在平底锅中加热一些油，然后将切好的瘦肉片和调味料们一起翻炒，直到熟透
将煎好的瘦肉放在茄子上，最后再撒上一些奶酪
瘦肉茄子既美味又健康，内含的多种营养物质健康美味，且烤的茄子毕竟比煎的更健康，维生素含量更高
此外，这个菜的做法是非常简便的，即使是没有太多做饭经验的人也能轻松做出美味的瘦肉茄子

瘦肉茄子是一道经典的中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜香美味。首先将茄子洗净，去皮切成长约5厘米的段，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

然后将瘦肉切成小丁，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

接着将腌好的瘦肉用油炒熟，加入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒粉、豆瓣酱等调料翻炒一会儿，最后放入焯好水的茄子段，翻炒均匀，加入适量的水或汤煮热即可。

瘦肉茄子有很多种做法，其中最常见且受欢迎的就是鱼香茄子和红烧茄子
鱼香茄子的制作主要是将茄子切成小条，油炸成金黄色，然后与青椒、红椒、肉末等一起煮熟
而红烧茄子的特点在于要先将茄子切成小块，与瘦肉、葱姜蒜一起煮熟，调味时加入酱油、料酒等
瘦肉茄子还有其他的做法，例如麻婆茄子、回锅茄子等，只要掌握了基本的茄子烹饪技巧和调味方法，就可以融合不同的口味，做出适合自己口感的美食