红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄最正宗的做法？

今天给各位分享红烧猪蹄的家常做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常简单红烧猪蹄的做法？

步骤/方式1

食材：

猪蹄 1只 、 白糖 50克 、 生姜 5片 、 八角 3个 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 2勺

做法：

1、猪蹄洗净，加一勺料酒焯水

步骤/方式2

2、捞出，冲洗干净备用

步骤/方式3

3、锅里下白糖炒糖色加入猪蹄翻炒，加入生姜、八角，生抽、老抽、蚝油、一克盐，两碗水烧滚

步骤/方式4

4、倒微压锅里

步骤/方式5

5、小火慢炖50分钟到猪蹄软烂，用高压锅的话15分钟即可

步骤/方式6

6、时间到，大火收收汁！红烧猪蹄完成✅

红烧猪蹄最正宗的做法？

红烧猪蹄的做法

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。

做法步骤：



第1步、准备材料



第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色



第3步、再用冷水冲一冲



第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色



第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味



第6步、倒入适量料酒



第7步、加老抽，拌匀



第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀



第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可



第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

.食材准备好

2.猪蹄焯水。

3.捞出控干水分。

4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，

5.中火烧至糖融化，转小火继续熬。熬至枣红色。

6.迅速倒入猪蹄。

7.炒至猪蹄均匀上色。

8.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀

9.转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。

10.加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。

一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。

二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。

三，具体操作：

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。

红烧猪蹄儿童做法？

1/9 猪蹄清理干净



2/9 猪蹄洗净剁块



3/9 准备好调料



4/9 锅中加油烧热，放入冰糖，烧至金黄色



5/9 倒入猪蹄和老抽酱油炒至上色，加调料炒出香味



6/9 高压锅中加适量的水，倒入适量的料酒，放入猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，盖上气压阀，转小火炖二十五分钟



7/9 炖好的猪蹄，连汤汁一起倒入炒锅中，加盐中火炖十分钟



8/9 收汁后加鸡精调味即可

步骤1

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

步骤2

将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

步骤3

锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

步骤4

提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。

适合小朋友的红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

放花生油，油冒烟后放冰糖，炒糖色。

步骤 2

冰糖炒到融化，即可放入猪脚。等到冒泡的话，冰糖会变苦。所以融化完了就可以放猪脚。

步骤 3

猪脚炒两分钟后，加蚝油，酱油，盐，剥皮蒜米一个，翻炒一下，然后加冬豆翻炒，随即倒一盆骨头汤。

步骤 4

最后加几个水煮蛋，做卤蛋，就可以倒出锅用电磁炉定时焖20分钟。

红烧猪蹄的做法正宗做法？

主料:猪蹄2个，

辅料:冰糖适量，姜适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2个，

步骤 ：

1· 准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2· 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3· 炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

4· 炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

5· 将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6· 将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7· 沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8· 加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9· 收汁。然后装盘即可

食材用料

猪蹄1500克，小米椒10个，冰糖5克，盐3克，大蒜10瓣，黑胡椒粉适量，油5毫升，葱5根，姜4片，花椒5克，生抽10毫升

做法步骤：

1/9

猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。

2/9

炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。

3/9

把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。

4/9

放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。

5/9

糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。

6/9

加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。

7/9

加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。

8/9

改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。

9/9

看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。

红烧猪蹄的做法

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

用料：猪蹄2只、老抽4勺、葱2根、八角1个、料酒4勺、桂皮1小块、干辣椒3-4个、香叶2片、大蒜3瓣、生抽1勺、黄豆酱2勺、香菜2根/可不用、鸡粉适量、草果1个、蚝油1勺

做法步骤：

步骤 1、猪蹄剁块，冷水下锅加料酒（多放点）、老抽2勺（喝汤的白瓷勺），焯水，水开煮一会儿，捞出，冲洗干净备用

步骤 2、将焯水后的猪蹄放入高压锅，加入清水刚好没过猪蹄（不要将猪蹄全没过，嗯，不超过猪蹄），加入八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、鸡粉、黄豆酱、香葱，搅拌均匀，炖到猪蹄软烂。

步骤 3、猪蹄用高压锅压好后，起锅，少量的油，放入香菜根和蒜爆香

步骤 4、倒入猪蹄，大火烧开，收汁到浓稠

步骤 5、收汁到自己喜欢的程度，放入香菜段翻炒，试一下咸淡，我是没放盐的，起锅装碗，开动～

主料:

猪蹄2个

辅料:

花生100g

冰糖7小块

姜适量

葱适量

八角2个

桂皮1块

香叶2片

酱油适量

料酒适量

盐适量

花椒适量

水适量

步骤 ：

1· 将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净。

2· 将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

3· 将猪蹄单独夹出，晾着备用。

4· 将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒。

5· 翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

6· 加入葱、盐调味，盛盘即可。

红烧猪蹄最正宗的做法？

锅中倒水，放入猪脚，大火煮沸，翻动猪脚，煮5分钟捞出洗净。

把猪脚倒入锅中，放入姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、米酒、水，盖上盖子，大火烧开，转中火继续煮，要多次开盖翻动猪脚，开盖，转大火快速翻炒，汤汁快收干捞出即可。

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

主料:

猪脚两只

辅料:

生抽2汤匙，老抽（或红烧酱油）1汤匙，料酒1汤匙，八角1个，桂皮一小节，香叶2片，花椒（可有可无）十几粒，冰糖10g，姜一块，葱两根，蒜瓣一头，蚝油适量，盐适量，味精8克，啤酒一罐

— 烹饪步骤 —

1· 第一步猪脚斩成块，开水煮熟去血沫，然后清洗干净，

2· 清洗干净的，控干备用。

3· 锅中放油，待油温上去放入冰糖炒制琥珀色

4· 放入葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，麻椒，一起翻炒均匀。放入老抽生抽味精盐调味，加一罐啤酒和水一起炖，大火烧开转小火炖一个小时左右，等猪脚炖烂变糯开大火收汁，摆盘即可。

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

第6步、倒入适量料酒

第7步、加老抽，拌匀

第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀

第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可

第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。

关于红烧猪蹄的家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。