家常小炒6000例，家常小炒有哪些？

今天给各位分享家常小炒6000例的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

简单的家常小炒？

以下是一些家常小炒菜谱，供您参考

1. 鱼香肉丝：莴笋、猪瘦肉、大木耳、胡萝卜、大葱、大蒜、青红椒、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

2. 小炒肉丝：肉丝、白菜、洋葱、水发木耳、红尖椒、姜丝、葱段、淀粉、盐、料酒、味精、生抽、香油各适量。

3. 鸡肉炒蘑菇：鸡肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油各适量。

4. 土豆炒肉片：猪肉片、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油各适量。

1. 是非常容易做的。
2. 因为家常小炒通常只需要几种简单的食材和调料，而且烹饪时间也不长，所以非常容易做。
3. 如果想要让家常小炒更加美味，可以尝试加入一些自己喜欢的食材或者调料，比如蒜蓉、姜片、豆瓣酱等等，这样可以让味道更加丰富。
同时，也可以根据自己的口味来调整烹饪的时间和火候，让食材更加入味。

家常小炒做法一：小炒蹄花

　　做法：

　　1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾;

　　2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸;

　　3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。

　　4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激，特别适合下酒。

　　家常小炒做法二：鱼香茄子

　　原料：

　　茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

　　做法：

　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

　　3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

　　家常小炒做法三：河虾红皮炒荞菜

　　原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。

　　调料：美极鲜酱油。

　　做法：

　　1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。

　　2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。

　　家常小炒做法四：香辣豆腐

　　材 料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉

　　做 法：

　　1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

　　2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

　　3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下

　　4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

　　家常小炒做法五：家常茄子

　　材料：

　　茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　小窍门：

　　1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

　　2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

以下是一些简单易做的家常小炒：

1. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿切成块，鸡蛋打散后炒熟，再加入西红柿炒匀，加盐和少许白糖调味即可。

2. 青椒土豆丝：将土豆和青椒切丝，煸炒后加盐和少许醋调味即可。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒和淀粉腌制后炒熟，再加入花生米和调料炒匀即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，煸炒后加入豆瓣酱和调料炒匀即可。

5. 三丝炒面：将面条煮熟后过凉水，再与胡萝卜丝、豆芽丝和鸡蛋丝一起炒匀，加酱油和调料调味即可。

这些菜品做法简单，营养丰富，适合日常烹饪。

家常小炒有哪些？

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

红烧茄子

红烧茄子 说起茄子,它的做法可多了去了,既可以炸着吃,还可以炒着吃、蒸着吃。 各种各样的做法也有不同的风味,其中的红烧茄子更是美味。做红烧茄子时需要先将茄子炸一炸,接着就用番茄和茄子炒一炒。 炸过的茄子吃起来外酥里嫩,加上番茄的汤汁,味道微甜鲜香,颜色红润,色泽明亮,十分诱人。恰到好处的烹饪时间使茄子酥软可口,虽然不是肉菜,却吃起来比肉都香,十分地下饭。没有品尝过的朋友一定要试一试。

麻婆豆腐

8、煮好之后,淋入淀粉水,分三次淋入,这样可以使汤汁更加浓郁好吃。烧好之后,淋入一些花椒油,再撒入葱花,煮好之后盛入盘中,美味好吃的麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜,甚至在全世界都非常有名,不仅好吃而且简单易做,是家常小炒菜谱大全中必有的菜,猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,豆瓣酱剁细。

在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入豆瓣酱和豆豉,炒...

家常小炒菜谱？

【干煸菜花】

材料：散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个

做法：

1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来

2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用

3.锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香

4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可

家常小炒素菜20道？

西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、麻辣豆腐、烧油麦菜、红烧茄子、耗油生菜、虎皮尖椒、干煸豆角、酸辣土豆丝、胡萝卜炒西兰花、青椒炒花菜、洋葱炒木耳、螺丝椒炒秋葵、酱汁莲菜、醋溜包菜、黄豆芽炒粉条、芹菜炒豆干、香菇青菜、孜然韭菜、蒜苔炒杏鲍菇，蒜苗炒茄瓜、千叶豆腐……

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

材 料：

土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。我们常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆

50种小炒菜谱？

【虾仁炒蛋】

【准备食材】：虾，鸡蛋，料酒，盐，料酒，大蒜，香油

【烹饪过程】：

1、新鲜海虾，去掉外壳和虾线，并冲洗干净。2、处理好的虾仁，放入小半勺生粉，半勺料酒，一点点食盐和蒜末，放入搅拌并腌制20分钟。3、热干炒锅的水分，热锅凉油，倒入虾仁，小火慢炒3分钟，后出锅，盛盆备用。4、取3个土鸡蛋，打入碗中，搅拌打散，加入一小半勺清水，加适量水鸡蛋会更加嫩滑。5、重新洗干净锅，同样热锅凉油，放入鸡蛋液，小火慢翻炒1分钟。6、最后倒入虾仁，加入小半勺盐，再翻炒几下就可以出锅了，撒上葱花即可。

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