扇贝肉的做法，扇贝肉的做法？

今天给各位分享扇贝肉的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

扇贝肉的简单做法？

扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，扇贝肉则是其中最为珍贵的部位之一。下面介绍一个简单的扇贝肉做法：

材料：

- 扇贝肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 玉米淀粉或生粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 提前将扇贝肉浸泡在淡盐水中5分钟，然后将其捞出洗净备用。

2. 锅中加适量植物油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

3. 将扇贝肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒煸炒均匀，尽量让每片扇贝肉都裹上酒的味道。

5. 加入少量盐和鸡精调味，再加入适量清水煮开。

6. 将适量的玉米淀粉或生粉加入清水中搅拌均匀，并倒入锅中，煮至汤汁粘稠即可。

Tips：

1. 在浸泡扇贝肉的时候要注意不要加太多盐，会导致扇贝肉的味道过咸。

2. 料酒可以去掉扇贝肉的腥味，同时也可以调节扇贝肉的口感。

3. 加入少量的盐和鸡精调味，不要加过多，以免影响扇贝肉本身的鲜美度。

食材：扇贝肉300克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，干辣椒3个。

做法：

锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀。

加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

主料

扇贝肉

辅料

玉米淀粉120克

料酒8克

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

香酥扇贝肉的做法步骤

1.准备扇贝肉。处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。

2.将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉，拌匀备用。

3.锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。

5.炸两边金黄就可以。

6.捞出控油（吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。）

步骤 1

扇贝清洗干净后，用开水煮两分钟，再滤出来

步骤 2

煮的同时可以调个汁，用两勺热开水，两勺生抽，半勺麻油，一勺耗油，混匀备用

步骤 3

大火，倒油，切好的蒜末爆香，再下扇贝炒到表面有一点点焦黄，把调好的汁倒下去，炒匀，就可以出锅啦

扇贝肉的做法？

豉汁扇贝



　　 材料:

　　 扇贝一斤，豆豉，蒜泥，酱油，蚝油，香菜末，湿淀粉，香油，花生油

　　 做法:

　　1.将扇贝洗净，沥去水分。我是用小刷子挨个刷的，感觉壳上很多脏东西

　　2.锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中。我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下

　　3.炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成

用料

扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量

家常小炒扇贝肉的做法

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅

准备食材：扇贝8个、粉丝2把

调料：蒜头半颗剁碎、蚝油2勺、酱油2勺、生抽2勺、小米辣4颗剁碎、食用油适量

制作步骤：

1.用小刀把扇贝肉从扇贝上切下并洗净沥干

2.粉丝用开水浸泡10分钟

3.将所有调味料装入小碗中备用

4.热锅下食用油烧至冒烟倒入调味料中搅拌均匀

5.粉丝均匀铺满扇贝上方

6.将搅拌均匀的调味料倒入扇贝上方

7.水开后中火隔水蒸十分钟即可

食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。

做法：

1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。

2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。

4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，

6.烹入料酒，用盐和生抽调味，

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

扇贝肉的正宗做法？

原料】冷冻扇贝300克，尖椒2根，姜丝、白糖、海鲜酱油、精盐、黄酒、植物油各适量。

【做法步骤】

1、锅中水烧开，把洗干净的扇贝焯水后1-2分钟捞出控水，时间不宜长。尖椒切丝。

2、锅里倒油，把尖椒过下油捞出，备用。

3、锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，加适量黄酒去腥（也可在焯水时加入）。

4、再把尖椒丝放入锅内一起炒。

5、要提前把汁调好。适量的蚝油、海鲜酱油、白糖和水，倒入碗中，一起加入锅中迅速翻炒，口味重的可以加精盐，主要根据个人口味调。这时火不宜大，味道调好后出锅装盘即成

用料：扇贝肉 350克

青椒 1个

洋葱 半个

生抽 2勺

料酒 2勺

白糖 适量

豆瓣酱 1勺

大蒜 3瓣

生姜 适量

干辣椒 3段

胡椒粉 适量

盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2.准备好生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，青椒切块备用

3.起锅，倒入适量的水，水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，捞出控水备用

4.另起锅，热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

5.加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

6.倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅，盛出开始享用。

主料1种、扇贝肉250g

辅料3种、孜然5g、芝麻3g、香菜10g

调料3种、蒜蓉辣酱30ml、糖5g、盐1g

烹饪步骤5步

步骤1、将扇贝肉淘洗干净，挤去水份。

步骤2、在碗中加入辣酱，糖，孜然，盐和一点清水调成汁备用。

步骤3、起锅热油，将扇贝肉下入锅内大火煸炒5分钟炒熟。

步骤4、倒入酱汁

步骤5、加入香菜炒匀出锅，撒上芝麻即可。

配料：扇贝肉，小米辣，蒜，蚝油，醋，鱼露，糖，炸辣椒油，花椒油，水。

做法：

1，扇贝洗净，倒入锅中，不加水，不加盐，直接开火煮熟，剥肉晾凉。注意不要煮太长时间，开口就好。

2，取一个小盆，放入切好的小米辣，蒜片，蚝油，醋，鱼露，花椒油，辣椒油，糖，水，搅拌融化。

3，调好的料倒入扇贝肉中，腌制片刻即可食用。

扇贝肉怎么做？

材料：红扇贝20个，粉丝1把。

配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。

调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。

做法：1、扇贝放水池里，一个个的用小刷子将两面都刷洗干净。

2、锅中水开后放入扇贝，1-2分钟后至全部开口即可捞出。

3、将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。

4、一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。

5、烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。

6、然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。

7、红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。

8、锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。

9、再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。

10、倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。

11、再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁，拌匀即成蒜蓉料汁（不用放盐，蚝油生抽的咸味足够）

12、然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。

食材清单

扇贝肉 适量 、 葱姜蒜 适量 、 食盐 少许 、 葱段 适量 、 蚝油 1小勺 、 料酒 少许 、 生抽 2小勺

烹饪步骤

步骤1/7

买回扇贝肉，清洗干净，去掉黑色的部分

步骤2/7

开水煮开，放入姜片，料酒，下水焯水两分钟捞出，沥干净水

步骤3/7

捞出备用

步骤4/7

热锅下油，放入姜葱蒜，下扇贝肉爆炒

步骤5/7

加入生抽耗油，翻炒均匀，加入葱段再继续翻炒片刻，加少许盐，扇贝肉本身有味，不需要加太多盐

步骤6/7

出锅

鲍汁扇贝



　　 材料:

　　 扇贝7个（1斤），芦笋（换成别的脆的蔬菜也可），鲍汁，盐，高汤，老抽，水淀粉

　　 做法:

　　1、芦笋刮去老皮，掰成段；扇贝用旧牙刷耍干净。

　　2、芦笋焯水，水里放盐和几滴油。

　　3、烧开水把扇贝放入，等扇贝自然张开就是熟了，扇贝肉取出，去掉沙囊清洗干净。

　　4、锅里放一勺高汤（没有可用水加高汤精）、三汤匙鲍汁、一点提色的老抽、水淀粉勾芡浇在扇贝上就好了。

关于扇贝肉的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。