水煮鱼（水煮鱼做法）

本篇文章给大家谈谈水煮鱼，以及水煮鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

水煮鱼怎么做？

水煮鱼的家常做法介绍如下：

1、把切好的鱼片森尘放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；

2、将此乎禅腌好的鱼片放到滚水里顷铅过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；

3、鱼片上放葱段，蒜片若干；

4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；

5、油往鱼片上一浇即可。

水煮鱼怎样做

跟着大厨学做的这道水煮鱼，味道和口感一点不比饭店差。卧在盆底的黄豆芽衬托着白嫩嫩的鱼片，煞是诱人。迫不及待夹上一筷子，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化。豆芽和鱼片裹着麻椒的香、辣椒的爽，满口留香，一口接一口，放不下筷子，真是超解馋！这道水煮鱼做法挺简单，学会了不用再去饭店了，快试蔽州试吧！

麻辣水煮鱼的做法

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1

2斤以上的大草鱼一条，清理干净，去掉鱼头待用，顺着鱼的脊骨取下两片鱼肉，去掉鱼刺，成为两片完整的鱼肉。

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2

鱼肉厚的地方直接片成片，鱼肉薄的地方可以做成蝴蝶片。

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3

将鱼骨剁成块儿，鱼头切开，鱼头和鱼骨放宏伍蔽在一个盆子里，鱼肉放在另一个盆子里。分别加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、玉米淀粉、搅拌均匀，腌制30分钟。

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4

黄豆芽下水焯烫3分钟至熟，捞出来控干水分，放在要装水煮鱼的盆底。

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5

继续把鱼骨和鱼肉焯烫一遍，鱼骨放在豆芽上。

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6

炒锅烧热，倒入和适量食用油，油热后加麻椒炒香，下入2勺郫橘明县豆瓣酱炒出香味。

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7

下入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水煮开，加入1勺白糖提鲜，加1小勺鸡精调味，倒入装鱼片的盆子中。

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8

加入适量食用油烧热，最小火，下入干辣椒段慢慢炸香，趁热浇在鱼片上即可。

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9

白嫩的鱼片上沾着少许的花椒、麻椒和辣椒，一起入口味道更浓郁、更麻辣过瘾。

水煮鱼做法？

水煮鱼又叫水煮活鱼，听名字就能想到是一个热情似火的菜，这是一道由重庆流行到全国的美味，做法简单，做工考究，通常是选用鲜活的草鱼为主材，搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。

水煮鱼的做法

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1

草鱼洗干净，对半剖开，去大敏掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；

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2

鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；

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3

水烧开，先将年糕放进凳仿册去煮一分钟，然后放枣宏入白菜烫熟；

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4

捞出，铺在碗底；

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5

油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香；

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6

加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色；

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7

加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精；

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8

将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中；

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9

烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出；

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10

铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可；

水煮鱼的成品图