家常菜谱100道简单做法，简单家常菜做法大全？

今天给各位分享家常菜谱100道简单做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

100种食谱做法？

猪筒骨炖山药豌豆芽

1、猪筒骨洗净，入凉水浸泡约10分钟。

2、豌豆芽洗净，山药洗净入凉水（防止其与空气接触表面变黑）。

3、猪筒骨入锅飞水（骨头与凉水一起入锅）。

4、另起一汤锅，放入适量水（根据食材多少而定），拍块生姜入锅即可，其他什么都不放。

5、飞水锅的水烧开，除去表面的浮沫，2分钟后即可关火，将骨头捞出，入凉水清洗两遍。

6、汤锅里的水烧开后，放入清洗干净的猪筒骨，可以滴入一点食醋，大火继续炖开锅，放入适量胡椒粉，转小火慢炖。

7、将山药切块继续泡入凉水。

8、汤锅慢炖一小时，放入豌豆芽，可以适量加入一点白糖，继续小火炖煮。

9、40分钟后放入山药，再炖20分钟左右，待山药炖软糯，最后放适量盐即可关火。

素炒杏鲍菇豆腐干

1、杏鲍菇洗净切片，豆腐干洗净切块，切适量葱姜蒜。

2、热锅起油（可多放点油），油温到八成就可倒入杏鲍菇与豆腐干一起快速翻炒，待水分炒干捞出，油也舀出。

3、重新开火，热锅后放入适量刚刚舀出的油，油温到5成热就可以放入葱姜蒜翻炒，根据个人口味放适量花椒、八角、桂平、香叶，再加入干辣椒段（我还放了一点生抽和白糖，根据个人口味选择）。翻炒出香味后放入杏鲍菇与豆腐干，再放适量盐，继续炒3分钟左右，放入少许孜然粉、鸡精即可起锅。

4、起锅后可洒上一点熟芝麻（家里的用完了，于是我省了这一步）

简单家常菜做法大全？

1、西红柿炒鸡蛋。这可能是最简单的一道家常菜了，做法：热油炒鸡蛋，起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁，放入炒好的鸡蛋收汁即可。忙的时候这一道菜就能下去三碗白米饭，而且非常的美味。

2、尖椒土豆丝。 做法简单：将马铃薯切成丝，放入盆浸泡，将尖顶椒切成细丝备用，将马铃薯丝捞进去控干水份，锅内油烧热，入蒜加入尖椒往返翻炒，放入控好的马铃薯丝加酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后便可出锅。重要的是好吃，非常好吃，而且很下饭。

3、可乐鸡翅。 做法：鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱，鸡翅下锅，煎至外面稍黄，参加两勺的生抽，翻炒一小会儿，可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖，待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。适合所有人，特别是小孩特别喜欢。

醋溜白菜（家常菜）

-需要材料-

白菜

红辣椒

蒜

姜

淀粉

醋

盐

酱油

糖

-步骤-1

准备材料

2

叶子和白菜苔分开

3

切段备用

4

调好汁（酱油，醋，蚝油，盐，糖）

5

热锅爆香铺料

6

先放入白菜苔炒熟

7

倒入调好的汁

8

再放入叶子

9

调半碗水淀粉倒进去翻炒出锅

简单菜谱家常做法？

简单家常菜：酸辣土豆丝、红烧茄子、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋，地三鲜、干煸豆角、鸡蛋炒菜花、粉蒸肉、葱花炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、风林茄子、金牌蒜香骨。

例如：1、干煸豆角

材料：扁豆400克，肉末150克

调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 

做法： 

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

2、鱼香茄子：

材料：茄子 2条, 肉丝少许。

调料：姜蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖。

做法：

1、 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。

2、 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3、 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗内的调料拌炒, 即可盛入盘中。

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

腐竹拌西芹

1、将腐竹洗净、泡发好，西芹洗净，斜刀切成小段。

2、将腐竹在水中稍微煮一下，将西芹迅速在水中焯一下，保持清爽清爽的口感。

3、在拌菜盆中放入腐竹、西芹，加入麻油、生抽、切好的小米辣丝，拌匀即可。

大葱炒青椒

1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。

2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3，倒入青椒，大火快速翻炒。



4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。

5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。

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