500种家常炒菜的做法，炒各种菜的做法？

今天给各位分享500种家常炒菜的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常炒菜菜谱大全？

番茄炒菜花

番茄炒菜花材料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

炒各种菜的做法？

炒菜是中式烹饪中非常普遍的烹饪方式之一，下面列举几种常见的炒菜做法：

1. 青椒肉丝炒法

材料：瘦肉末、青椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1) 将肉末加盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10-15分钟备用；

2) 青椒去蒂、籽，切成细丝，葱姜蒜切成米状备用；

3) 锅中热点油，下葱姜蒜翻炒出香味后，加入肉末翻炒至变色；

4) 加入青椒丝，糖、生抽翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋炒法

材料：鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、菜籽油

做法：

1) 鸡蛋磕入碗中，加入少量盐、料酒和胡椒粉打散，备用；

2) 番茄切成小块，葱姜蒜切成米状；

3) 锅中热点油，下葱姜蒜翻炒出香味后，加入番茄小块用铲子压碎炒出汁液；

4) 加糖、盐调味后，倒入鸡蛋液，边倒边翻炒均匀即可。

3. 土豆肉丝炒法

材料：瘦肉、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉

做法：

1) 瘦肉切成丝状，加入少量盐、淀粉、生抽拌匀腌制10-15分钟备用；

2) 土豆去皮、切成小丝，葱姜蒜切成米状；

3) 锅中热点油，下葱姜蒜翻炒出香味后，加入豆瓣酱炒香；

4) 加入肉丝翻炒至变色后，加入切好的土豆丝翻炒均匀，加入盐调味，烧至土豆熟烂即可。

4. 花菜炒肉片炒法

材料：瘦肉片、花菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1) 瘦肉切成小片状，加入少量盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒拌匀腌制10-15分钟备用；

2) 花菜摘成小朵，焯水备用；

3) 锅中热点油，加入葱姜蒜翻炒出香味，下肉片翻炒均匀至变色；

4) 加入焯水后的花菜

小炒肉丝

材料：

肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：

淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘

家常小炒菜的做法有哪些？

家常炒菜推荐做法：菠菜炒鸡蛋

1.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液；新鲜的菠菜，打散后洗净泥沙；再切点小葱花备用。

2.锅内烧油，油烧至微冒青烟倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至成型，倒出来控油。

3.锅内再烧油，倒入葱花爆香，倒入控干水分的菠菜，转大火快速炒至塌软、断生，加入一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋，继续大火翻炒至香味融合、美味即成。

1. 小炒肉丝：用料：肉丝1把，白菜1片，洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量，淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。步骤：将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝，再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味，淋上香油即可。

2. 鱼香肉丝：用料：瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒，盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁（糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油）。步骤：将瘦肉切成丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中再倒入适量的食用油，放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

香油炒菜的家常做法？

用料：鸡 半只、盐 适量、酱油 一勺、蚝油 适量

、香油一勺、蒜苗 4根

烹饪步骤：

步骤1

鸡洗洗去血水，起锅烧开水放入鸡肉放点料酒和姜片去腥味！煮大概五分钟捞出备用!

步骤2

切点姜和蒜瓣备用。把青蒜苗分别切蒜白和叶子分开备用！

步骤3

起锅热油放入姜片和蒜片炒香放入鸡肉，放入盐翻炒一下，再放入青蒜苗的根部，翻炒再放入一点水和酱油和蚝油翻炒片刻！再放入蒜叶翻炒均匀出锅即可!

1、准备材料：鸡蛋3个、香油适量、葱、醋、蒜少许。

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；

3、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；

4、将锅置于中火上，加入少许香油，烧热，倒入蛋液；

5、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。

先将锅大火烧热，加入10克左右的香油 再放入400克洗好的生菜，大火翻炒断生，再加入一勺生抽，少许盐，少许切好的生姜大蒜和几粒小米椒，再加入少许耗油，鸡精，翻炒几下就可以出锅了

香油炒菜具有独特的香味和口感，适合烹饪各种家常菜肴。以下是一道简单的香油炒菜做法——香油炒白菜：

所需材料：

1. 白菜：500克

2. 葱：1根

3. 姜：1小块

4. 大蒜：2瓣

5. 干辣椒：1-2个（可选）

6. 香油：适量

7. 食盐：适量

8. 生抽：适量

9. 白糖：适量

10. 料酒：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成适当大小的块。葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段（可选）。

2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。

3. 如果喜欢辣味，可以在此时加入剪成小段的干辣椒，翻炒一下。

4. 将切好的白菜块放入锅中，大火翻炒均匀，使白菜表面微微变软。

5. 加入适量食盐、生抽和白糖，继续翻炒，使白菜充分吸收调料的味道。

6. 倒入适量料酒，翻炒均匀，以去腥味。

7. 倒入适量香油，翻炒均匀，使香油的香味渗透到白菜中。

8. 翻炒至白菜熟透，出锅装盘即可。

这道香油炒菜做法简单，口感清爽，适合家常烹饪。可以根据个人口味和需求，适当调整香油、食盐、生抽和白糖的用量。此外，还可以尝试用香油炒菜烹饪其他蔬菜，如青菜、菠菜、豆芽等。

食材用料：丝瓜2根，蒜5瓣，味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量，糖少许，香油半勺。

做法步骤：

1、先把丝瓜削皮，切去两端，冲洗干净后切成滚刀块备用；

2、 烧热炒锅，倒入适量油 温热时，倒入蒜末爆炒出香味，炒至金黄色时，倒入丝瓜块；

3、中小火翻炒3-5分钟左右，倒入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，再稍微炒1-2分钟，让它们入味；

4、丝瓜很容易出汤，这个汤是原汁原味的，拌饭特别香，如果不喜欢汤太多，差不多的时候就可以关火了，最后淋上少许香油提香，就可以出锅啦！

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