糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法 （家常炖鲤鱼怎么做好吃又简单）

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糖醋鲤鱼的做法？

1、鲤鱼去除内脏，鱼线，鱼鳃，洗净备用。

2、将鱼打成花刀，具体如下图所示。

3、蒜瓣切末，大姜切末，葱切花。

4、下锅炸，下锅的时候，拎着鱼头鱼尾，先炸下中间，这样鱼就弯了，有如活鱼的样子。

5、放少许油，放入葱花蒜姜末爆香，然后倒入番茄酱，放点白糖，放少许陈醋，早兄鸡精少许，翻启核炒一下淋入水淀粉，然后浇到炸好的鲤鱼上面。

6、这样就做好了糖醋鲤鱼了，如图所示。

小陆旁袭贴士

1、炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

2、美味的糖醋汁，只需：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，可增加调料的量

糖醋鲤鱼怎么做法

主料

鲤鱼

800克

辅料

淀粉

适量

面粉

适量

配料

番茄酱

1汤勺

盐

适量

清水

5汤勺

醋

4汤勺

糖

3汤勺

酱油

2汤勺

料酒

1汤勺

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

酸甜

口味

溜

工艺

三橘册刻钟

耗时

普通

难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼一条。

糖醋鲤鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜及调料。

糖醋鲤鱼的做法步骤：3 3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深圆搏宏，再平切2厘米深）。

糖醋银棚鲤鱼的做法步骤：4 4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

糖醋鲤鱼的做法步骤：5 5将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

糖醋鲤鱼的做法步骤：6 6淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

糖醋鲤鱼的做法步骤：7 7油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

糖醋鲤鱼的做法步骤：8 8再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

糖醋鲤鱼的做法步骤：9 9待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

糖醋鲤鱼的做法步骤：10 10炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

糖醋鲤鱼的做法步骤：11 11加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼咋做

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，一定要把腹腔内码禅的一层黑膜清除尽。

斜刀在鱼身两面打出月牙花刀，把鱼全身抺上盐特别是腹腔内，我然后用料酒，生姜把鱼腌渍十分钟。

打粉，一定要把粉打到刀缝里去，这花炸制的效果就会更佳

烧中烧油至八成热，需达到180度油温，下入鲤鱼，让鲤鱼成月牙形，由于我家锅小了一点，鱼大了一点，所以油放得少了一些，没有没过鱼脊，就必需不断地将油向脊背上浇，炸制金黄时起锅装盘

另起一锅加少许油，把生姜，小葱，辣镇模带椒爆香后捞起，然后炒制番茄沙司，加入二十克白砂糖，十克白醋，最后加入水淀粉勾欠成汁，汁好后从头开御芦始向尾筠匀浇上。

一盘糖醋鲤鱼就大功告成了！