豆腐的15种家常做法，豆腐的15种家常做法？

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15种家常豆腐的做法？

制作食材：豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

制作流程

步骤1

豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;

步骤2

皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;

步骤3

将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。

豆腐 400克，牛肉末 50克，泡姜 15克，泡椒 20克，干辣椒 10克，青花椒 5克，蒜苗 1根，盐 适量，老抽 1勺，白糖 适量，味精 适量

做法步骤：

步骤 1

冷水加一勺盐，放入小块豆腐，中小火焯水1分钟。水将开未开时捞出豆腐。这是去掉豆腥味

步骤 2

青花椒+干辣椒入锅小火炒10秒，干辣椒开始变色捞出，然后把干辣椒剁更细一点。

步骤 3

放菜油+猪油，中小火倒入肉沫翻炒几下，加入豆瓣+泡椒+泡姜翻炒几下，加入剁碎干辣椒少量再大火翻炒几下，加入适量清水（水量稍微没过豆腐就行），加盐+味精+白糖+老抽，烧开。

步骤 4

加入豆腐，小火烧5分钟，然后分3次加入水淀粉（王刚老师说各有各作用，第一次加很稀的，后面一次比一次干）

步骤 5

加入炒制的青花椒，剁干辣椒，蒜苗末，起锅装盘。

豆腐的15种家常做法？

麻婆豆腐，宫保豆腐，鱼香豆腐，小葱拌豆腐，虎皮豆腐，八宝豆腐，肉沫豆腐，酱汁豆腐，木须豆腐，川酱豆腐，蚝油豆腐，香椿拌豆腐，韭菜豆腐丝，海鲜玉子豆腐，甜辣豆腐。

用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。

做法

1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。

家常豆腐最好吃的14种做法？

材料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

调料：

(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许

(2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

做法

1. 葱1根切小段，另1根切末。

2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。

3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。

以下是14种家常豆腐最好吃的做法：

1. 豆腐炒肉末：将豆腐切块，炒熟肉末，加入调料一起翻炒，回锅加入豆腐块煮热即可。

2. 麻辣豆腐：豆腐切块，配以酱汁调料，加入素火腿肠和翠花瓜等作为配菜，热量低，清爽开胃。

3. 糖醋豆腐：先将豆腐煎至金黄酥脆，再用糖醋汁翻炒，出锅撒上芝麻给食材营养升级。

4. 酱香焖豆腐：豆腐块加少量油炸至表面金黄，用酱料一起炖煮，口感丰富。

5. 酱炖豆腐：豆腐切块，搭配葱姜蒜翻炒，加入炖汤，配以豆瓣酱、老抽等作为调味，炖至入味即可。

6. 豆腐皮卷：选用豆腐皮，内放鲜肉、蔬菜等馅料包裹，进蒸锅蒸熟即可。

7. 椒盐豆腐：豆腐块油炸，用椒盐调味即可。

8. 豆腐汤：将豆腐切块，配以葱姜清煮，再加入适量肉骨、富含鲜味的蔬菜，口感鲜美。

9. 烤豆腐：将豆腐切块烤至金黄色，外酥里嫩，搭配番茄酱等调味料提升口感。

10. 素肉豆腐：将豆腐切块，用素肉酱调味，入锅煎至金黄色即可。

11. 香煎豆腐：将豆腐放入平底锅中，以中火煎至金黄色，再加上酱油、盐、胡椒等调味料，翻炒均匀即可。

12. 小炒豆腐：将豆腐切块，搭配四季豆、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，入锅小炒，鲜香可口。

13. 麻婆豆腐：将豆腐切块入油锅煎至金黄色，加入麻辣豆瓣酱和肉末翻炒，口感麻辣。

14. 清蒸豆腐：将豆腐切块放入锅中，配上葱姜蒜，清蒸即可，口感清爽。

老豆腐的15种家常做法？

步骤/方式1

老豆腐切块，准备一个小碗装半小碗玉米淀粉，每小块豆腐每一面都沾上淀粉。油锅烧热，老豆腐放进去煎至两面金黄。

步骤/方式2

煎好捞出来备用

步骤/方式3

锅烧热，倒少量油，放肉丝炒，再加入有机花菜和胡萝卜翻炒

步骤/方式4

倒入煎好的老豆腐，调混合汁（糖、醋、盐、生抽酱油）倒入，再用玉米淀粉加水调成勾芡汁，倒入锅中，搅拌，收汁即可。

步骤/方式5

装盘，酸甜口的家常豆腐

步骤/方式6

豆腐切成小块

步骤/方式7

洋葱切小块

步骤/方式8

锅里放油，油开放洋葱炒出香味

步骤/方式9

放入豆腐煎一分钟两面微黄就好

步骤/方式10

放入准备的调料，牛肉粉和耗油，加入一小碗清水。没有牛肉粉就直接加盐，出锅时加点鸡精就好

步骤/方式11

中火炖5分钟左右

步骤/方式12

豆腐就炖好了，出锅加入一点小葱点缀，豆腐很嫩，味道咸鲜

步骤/方式13

老豆腐一块，一定要这种老豆腐哦

步骤/方式14

切块，开水焯一下

步骤/方式15

放在太阳底下晒晒，吹吹风

步骤/方式16

我吹了一天，其实差不多吹吹就可以，我这太干了，重点是这个腌豆腐就是没有汁的哈……放盐和鸡精胡椒粉辣椒面生姜丝一起在盘子里拌一下，装瓶子里放保鲜冰箱过两三天就可以吃了

步骤/方式17

瓶子要开水烫过，搽干，吃的时候用筷子夹出来，但是筷子要无油无水

关于豆腐的15种家常做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。