家常红烧肉，家常红烧肉的家常做法？

今天给各位分享家常红烧肉的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么做家常红烧肉？

将洗净的五花肉放入锅中煮一下，然后捞出沥干。然后加入佐料煎一下，再倒入一瓶可乐，没过五花肉，大火烧开焖炖即可。具体做法如下：食材：五花肉400g、可乐1瓶、大叶1g、八角2g、桂皮2g、姜6g、生抽20g、料酒15g、盐1.5g1、五花肉洗净后，放入锅中，倒入2片生姜、15g料酒。2、汆熟，沥干，倒入碗中备用。3、油锅倒入大叶、桂皮、八角、姜片，炒香。4、炒香后，倒入五花肉，炒至五花肉出油，微微焦黄。5、把五花肉推至一边，将多余的油控出。6、倒入20g生抽、1.5g盐，翻炒至上色。7、再倒入一瓶可乐，没过五花肉。8、大火烧开，关盖，转小火焖炖40分钟。9、开盖后，五花肉色泽暗红，汤汁变浓，盛出，可以再撒上少许芝麻点缀。10、装盘即可。注意事项：煮的火侯要注意先大火，再小火，不然影响口感，水也容易烧干。

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；

4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；

5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；

6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

烹饪技巧：

1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；

2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。

家常红烧肉的家常做法？

用料

五花肉 2块

桂皮 2块

姜片 4片

冰糖 1把

老抽 2勺

生抽 2勺

干辣椒 3个

盐 2勺

料酒 3勺

八角 2个

六月鲜 2勺

现烧开水 1壶

深口炖锅 1只

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将2块新鲜五花肉洗净切成块状，处理备用

步骤 2

准备深口炖锅。

步骤3

将五花肉与冷水同时下锅

步骤 4

将五花肉汆水去腥去浮末

步骤 5

五花肉的纹理，漂亮，冷水入锅，上火

步骤 6

提前加少许葱姜料酒，去腥

步骤 7

直至水沸，撇去浮末

步骤 8

将汆好水的五花肉盛起备用

步骤 9

准备冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒等佐料，切好备用

步骤 10

锅洗净，加油小火温热

步骤 11

将冰糖悉数倒进锅里

步骤 12

锅铲稍稍翻炒，使冰糖炒化，记住小火哦，大火容易炒苦

步骤 13

冰糖全部融化，再稍等，太浅了糖色不够

步骤 14

变得颜色更深啦❤️

步骤 15

直到变成枣红色

步骤 16

锅里微微起泡时刚好，不能炒过了，过了糖容易发苦

步骤 17

加入汆好水备好的五花肉，快速翻炒上色

步骤 18

肉肉裹上了好看的颜色，更加诱人啦😛😋

步骤 19

翻炒一会后，糖色裹均匀后，放入盘子里备好的佐料

步骤 20

然后继续翻炒，将佐料的香气味道炒进肉肉里

步骤 21

再加入料酒、生抽、老抽、十三香、六月鲜各少许，不要着急翻炒，佐料齐后再翻炒，料酒的香味会立马激发出来哦

步骤 22

翻炒均匀后，将提前准备好的现烧开水加入翻炒好的肉肉里，根据炖锅大小，一定要一次加满水，满足炖30分钟的样子，不要分次加水，会影响红烧肉味道，而且不要用冷水啦，红烧肉出来才会入味又不腻且糯呼呼的入口即化

步骤 23

加完水后一大锅，颜色还是蛮漂亮哒

步骤 24

全部煮开后放进炖锅里，炒锅要做其他的菜啦，炖锅就开始呼呼工作啦

步骤 25

30～40分钟小火慢炖，偶尔留意下，別粘锅炖干

步骤 26

等到水还有一半时加入盐调味，提前加盐，肉肉不容易炖烂炖糯，等到其他菜炒好、饭也煮好了，刚好红烧肉也炖出来啦，色相不错。

食材：

五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

做法：

1、红椒切片，青椒切片；



2、冻豆腐切三角形，五花肉切块；



3、锅里烧水，水开后下入五花肉焯水捞出；



4、炒锅里倒入适量油，再放入冰糖炒至枣红色起沫，改小火，倒入五花肉翻炒均匀，裹上糖色；



5、再倒入料酒、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟；



6、接着放入冻豆腐，放入红椒、青椒，加入盐再炖10分钟左右，撒上葱花即可。

主料:五花肉750克，

配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

具体做法

1.五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。

2.另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

3.煮1个小时候后放入冰糖，调成小火不断地翻炒，直到肉起糖色，即可出锅。

主料：

五花肉800克

辅料：

八角15克

香叶2片

大葱50克

生姜30克

调料：

白砂糖20克

酱油25克

黄酒30克

冰糖25克

盐适量

做法：

1. 食材：五花肉等。

2. 五花肉切麻将块。

3. 放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4. 起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5. 放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6. 倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7. 注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8. 小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

9. 摆盘，完成

2/19 新鲜五花肉用火烧下猪皮，把猪毛燎掉，洗干净后用冷水浸泡一小时。



3/19 准备好所需的配料，葱姜蒜去皮洗净。



4/19 把干椒切段、大蒜拍破、姜切片、大葱切成段备用。



5/19 浸泡过的五花肉捞起沥干水分，把它切成2厘米左右的方块。



6/19 全部切好的五花肉。



7/19 锅中放适量油烧热后晃匀锅面。



8/19 下五花肉开大火煸炒。



9/19 把五花肉炒至表面呈金黄色，肥肉的油被煸出后，就把五花肉用漏勺捞起来。



10/19 炒五花肉的油倒掉，锅中重新加入少量的玉米油，开小火下冰糖炒。



11/19 把冰糖炒至融化，液体变成枣红色。



12/19 将炒好的五花肉放入锅中快速翻炒，使它裹上糖色。



13/19 五花肉裹上糖色后把准备好的姜蒜和大料干辣椒放入锅中一起炒。



14/19 炒出香味后加入适量的料酒。



15/19 再加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。



16/19 所有的配料都放进去后转小火再炒两分钟，让五花肉充分上色入味。



17/19 加入淹过肉的60度温水开大火煮开。



18/19 将煮开的五花肉倒入汤锅中加入葱段，开大火煮10分钟后转小火慢炖1小时左右

家常红烧肉的做法？

食材：五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。

做法

1、五花肉切成2厘米的方块。

2、锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。

3、加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。

4、大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。

5、转大火翻炒收干，五分钟左右即可

1/11 准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。



2/11 五花肉下开水焯2，3分钟。



3/11 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。



4/11 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。



5/11 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。



6/11 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。



7/11 装入砂锅。



8/11 清水没过五花肉，下八角，姜。



9/11 大火烧开，转下火，炖1个半小时。



10/11 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。



11/11 炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。

，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,

2，先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。

3，炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可，砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

4，,肉块开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

5，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。

黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。

6.放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。

10.炖30分钟大火收汁，出锅。

主料:五花肉750克，

配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

具体做法

1.五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。

2.另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

3.煮1个小时候后放入冰糖，调成小火不断地翻炒，直到肉起糖色，即可出锅。

红烧肉的家常做法？

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜。根据我了解的步骤，首先将洗净的猪肉放入锅中加入冷水，姜片，料酒，大火烧开。撇去血沫后继续大火烧五分钟。

然后捞出过冷水，切成三厘米小方块备用。

接着，热锅下油，加入冰糖翻炒至焦糖色。

将姜切片，干辣椒两个切开，葱切断，大料三个，香叶陈皮洗净备用。

将准备好的调料放入锅中加入煮好的五花肉一起炖煮，直至汁变浓稠即可。

简单红烧肉的家常做法？

食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。

红烧肉的做法：

1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。

2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。

3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。

4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。

5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁

主料:

五花肉1000g，

辅料:

姜葱蒜适量，

八角2个，

桂皮2小块，

冰糖12颗，

老抽半勺，

酿造酱油2勺，

蚝油1勺，

料酒1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 配料八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根备齐

2· 五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥，

3· 水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，

4· 切成3厘米宽的块儿。

5· 锅中烧油，油热转小火，放入冰糖，

6· 炒糖稀开始冒小泡， 放入肉块翻炒均匀上色。

7. 放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽.

8 翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时

9· 大火收汁儿，出锅。

材料

酱油1大匙　　

料酒1大匙　　

冰糖1大匙　　

五花肉1000克　　

大葱2根　　

生姜1块　　

大料2粒　　

桂皮1片　　

干辣椒3个　　

注：可酌情配料

做法

1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱洗净切段，姜洗净切片；

2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；

3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;

4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40 分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

材料

五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许

做法

1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。

主料：五花肉800克

辅料：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克

调料：白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量

做法：

1.准备好食材

2.五花肉切麻将块。

3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。

4.水开后5分钟，捞出。

5.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

6.放入肉块，煸炒至肉块开始出油

7.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

8.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

9.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

10.出锅成品

关于家常红烧肉介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。