家常烧菜6000例菜谱，家常炒菜放什么佐料？

今天给各位分享家常烧菜6000例菜谱的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常小炒素菜20道？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。

西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、麻辣豆腐、烧油麦菜、红烧茄子、耗油生菜、虎皮尖椒、干煸豆角、酸辣土豆丝、胡萝卜炒西兰花、青椒炒花菜、洋葱炒木耳、螺丝椒炒秋葵、酱汁莲菜、醋溜包菜、黄豆芽炒粉条、芹菜炒豆干、香菇青菜、孜然韭菜、蒜苔炒杏鲍菇，蒜苗炒茄瓜、千叶豆腐……

材料：

土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做法：

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发，莲藕切薄片洗去淀粉，荷兰豆洗干净，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒，放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。我们常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆

家常炒菜放什么佐料？

答：家常炒菜一般放的佐料有，食用油，生抽，老抽，盐，糖，醋，葱，蒜，姜，花椒，大料，十三香，五香粉，等等。

比如闷扁豆，将锅中加油烧热加入葱姜蒜末煸香后下入扁豆同时加盐，生抽，老抽和适量水，盖上盖子焖到扁豆软烂即可。

盐，味素。

家常炒菜也得是看炒什么菜，炒不一样的菜调料也不一样。比如说西红柿炒鸡蛋就只放盐就行，豆角炖土豆，用葱花爆锅和酱油，盐，味素就可以，烧茄子用蒜末爆香然后用酱油，盐，味精，麻辣豆腐用干辣椒和花椒粒爆锅，盐，酱油味素。炖排骨用葱姜桂皮，八角，香叶，草果。所以家常菜一般都会用盐，味素，酱油，葱姜蒜，香辛料，可以根据自己的喜好和菜品的不同用相应的左料。

家常菜最基本的佐料是：食盐、花生油（有人使用芝麻油，因为它比花生油“香气”些）、酱油（有生抽、老抽等）、味精（有人使用鸡精代替）、醋、姜、蒜子、烧酒（一般指米酒，也有人叫白酒）等。

煲五香猪肉（或鸭肉或狗肉或羊肉等），徐以上佐料外，一般还可放些腐乳（也叫苏乳，红色的）、八角、葱头、香菜头（芫荽头）、五香粉等。

葱，姜，蒜，味精，鸡精，酱油，生抽，老抽，白醋，白糖，蚝油，麻油等等！

做个空心菜，常放蒜未。做个酸辣土豆丝，常放白醋与小米辣！做个红烧肉，红烧排骨常放点白糖，调色增鲜！

根据不同人的不同口味，各种家常菜可放不同的佐料！