螃蟹的做法，螃蟹制作方法？

今天给各位分享螃蟹的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做螃蟹的方法？

1.清蒸螃蟹

做法：

1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

 2.香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

3.葱油蟹

材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

4.秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

1.先把蟹处理干净，切成4～6块。

2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

螃蟹制作方法？

螃蟹是一道美味的海鲜，以下是一种传统的螃蟹制作方法：

材料：

- 活螃蟹

- 姜块

- 大葱段

- 料酒

- 温水

- 盐

步骤：

1. 准备工作：将活螃蟹清洗干净，刷去表面的泥沙。注意小心处理螃蟹避免被夹伤。

2. 煮水：在一个大锅中加入足够的温水（水量要能完全覆盖住所有的螃蟹），然后加入一些姜块、大葱段和适量的盐煮沸。

3. 烫煮：将清洗好的活螃蟹放入开水中，让它们完全浸泡在开水里。稍微用铲子或勺子推动一下，使其全身都受热。然后盖上锅盖，等待5分钟左右。

4. 提起：使用长柄夹子或铲子将煮熟的螃蟹从锅中取出，放入准备好的容器中。

5. 清理：等待煮熟后稍微降温后，可以开始处理每只螃蟹。首先将螃蟹的盖板抬起来，取出内脏。接下来可以将螃蟹的外壳、腿和爪子分离开。

现在，你可以根据自己的喜好选择进一步烹饪螃蟹，例如清蒸、红烧或者炒菜等方法。希望这个制作过程对你有帮助！如果你还有其他问题，请随时问我。

螃蟹是一道美味的海鲜，以下是一种常见的螃蟹制作方法：

材料：

- 新鲜活螃蟹

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 温水

步骤：

1. 将新鲜的活螃蟹放入清水中清洗，用刷子刷洗掉外壳上的杂质。如果螃蟹非常活跃，可以先将它们放入冰箱中冷藏15分钟，这样它们会比较冷静。

2. 用刀将螃蟹净化，把头部和内部器官切除。清洗干净。

3. 锅中放足够多的水，加入姜片、葱段和适量的盐煮沸。

4. 把净化好的螃蟹放入锅中煮熟。水开后计时约10分钟。当壳变红并且呈现出香气时，说明熟了。

5. 用夹子把煮熟的螃蟹取出放到盘子上。

6. 可以选择直接享用，或者加入其他调料进行进一步调味。

温馨提示：

- 注意安全：处理活螃蟹时要小心，以免受伤。

- 新鲜度：选购新鲜的螃蟹是制作美味的关键，尽量选择有活动力和重量感的个体。

- 调料：你可以根据个人口味喜好，在煮蟹水中加入一些自己喜欢的调料，如辣椒、花椒等。

- 搭配：煮熟的螃蟹可以搭配各种调味汁、酱油、姜丝、蒜末等增加口感和风味。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味可口的螃蟹！

将螃蟹洗净，放入蒸屉，上锅小火蒸15分钟蒸熟即可。

将螃蟹洗净切碎，下入油锅炸，炸至变色。

爆香葱姜蒜，放入螃蟹回锅翻炒一下。

加料酒，生抽，老抽，酱油，糖，盐加入水没过螃蟹，加入年糕，大火收汁即可

螃蟹的做法和配方？

主料：螃蟹4只

配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。

操作步骤：

1，螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。

2，姜，葱，蒜切末。

3，锅中放油，放入花椒，姜葱蒜，干红椒煸炒，炒出香味后放入螃蟹，加入料酒不停的翻炒，然后加入盐，生抽，辣面酱，继续翻炒，再加入香醋，撒入胡椒粉，加入白砂糖提鲜。出锅。

食材：

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。

食材准备

主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。

步骤1

1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。

3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

用料

螃蟹四只，韭菜花适量，姜两片，蒜三个，蚝油适量，沙茶酱半匙，鸡精适量，盐少许

做法

1.准备好食材

2.把螃蟹洗干净，把螃蟹須去掉

3.切两段 （容易人味）

4.螃蟹切好，准备蒜姜，韭菜花切段，蚝油，沙茶酱，鸡精

5.酱料用少许的水对一下成酱汁

6.锅里下油热开，下蒜姜爆香，

7.把酱汁下去烧开

8.把螃蟹下去炒，炒圴勺

9.烧至圴勺，盖上盖烧一会（三四分钟）

10.烧差不多放韭菜花炒至熟就可以了

金玲家的螃蟹的做法？

材料：

螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

做法：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

螃蟹的正确做法？

步骤/方式1

螃蟹虽然我自己能杀，但是太费劲啦！请卖螃蟹老板杀好！自己回来还是要清理一下，把两边灰色的腮去除！中间的内脏全部去除，然后淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夹没出都刷一下！因为河蟹身上或多或少都有泥

步骤/方式2

螃蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夹，不然不入味，自己也咬不开呀！但是不用敲多裂，敲太开蟹肉遇热收缩，待会蟹夹可没多少肉啦！

步骤/方式3

小碗里面倒入适量淀粉，螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉，待会煎就不会导致蟹肉变硬

步骤/方式4

锅内倒入，6成热倒入螃蟹！煎至两面变红！捞出备用

步骤/方式5

锅内留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味倒入葱段

步骤/方式6

然后在倒入螃蟹！依次把盐、鸡精、蚝油加入！拌匀即可

步骤/方式7

第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！

步骤/方式8

开大火收汁，收到差不多的时候，加入葱段！

步骤/方式9

好啦！装盘，准备开动吧

步骤/方式1

先用牙刷把螃蟹刷洗干净，注意边边角角的缝隙也要细心刷一下。

步骤/方式2

先把水烧开，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，每只螃蟹上放一片老姜和淋3g左右的花雕酒，盖上盖开始蒸。大火上汽后转中火15分钟。

步骤/方式3

趁着蒸蟹的时间来调一个酱料，生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌，就完成了。

步骤/方式4

大闸蟹熟后取出来装盘，就可以蘸着酱料开吃了。

关于螃蟹的做法介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。