鱼香肉丝，鱼香肉丝做法？

今天给各位分享鱼香肉丝的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鱼香肉丝家常做法简单做法？

鱼香肉丝的简单做法用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1。5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。  

制作：

1。将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

2。锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 材料主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量做法1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。 2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。

3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。 6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

第11步、出锅装盘

优质

1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。

2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。

3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。

4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。

5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。

 1

准备食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜去皮洗净，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净。



2

锅中加入适量的水，下入摘洗干净的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水



3

里脊肉根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。



4

胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝，葱、姜、蒜去皮洗净切丝。

5炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。



6

锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软，也可以直接把胡萝卜丝焯水，就不需要另起锅翻炒了，直接下入肉丝中翻炒即可，按照自己的习惯操作吧！

1.里脊肉切成丝。

2.放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml，抓匀腌制10分钟。

3.胡萝卜洗净切丝，木耳跑法洗净切丝。

4.大葱切成小块，姜切成末。

5.锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。

6.用手勺滑散至肉丝全变色，盛出备用。

另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。

8.放入葱和姜末翻炒出香味。

9.再放入或萝卜和木耳继续翻炒。

10.炒至胡萝卜丝变软。

11.放入滑好的里脊丝，翻炒30秒。

12.倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀出锅即可

鱼香肉丝做法？

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

主料

青笋适量，青椒适量，猪肉适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量

辅料

油适量，盐适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1. 所需食材准备就绪。

2. 猪肉切丝加盐，酱油，料酒，五香粉，油，淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。

3. 青笋青椒切丝备用。

4. 木耳提前泡发洗干净切丝，葱姜蒜改刀。

5. 炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，加葱姜蒜炒香。

6. 加入调制好的料汁，豆瓣酱和剁椒炒匀。

7. 放入木耳翻炒。

8. 加入笋丝炒均匀。

9. 出锅淋入水淀粉。

10. 出锅加盐调味即可。

食材清单

里脊肉 50克 、 黑木耳 50克 、 笋丝 150克 、 红泡椒 适量 、 姜葱蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备好原材料；

步骤2/12

肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；

步骤3/12

烧锅水， 加入少量的盐， 将笋丝焯一下；

步骤4/12

调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；

步骤5/12

烧热锅， 下入腌制过的肉丝翻炒；

步骤6/12

将肉丝翻炒变色后盛出备用；

步骤7/12

再次烧热锅，下入剁碎的红泡椒煸炒出红油；

步骤8/12

再下入葱姜蒜末爆香；

步骤9/12

加入肉丝翻炒，直至泡椒汁均匀裹在肉丝上；

步骤10/12

再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒；

步骤11/12

翻炒几下后倒入准备好的料汁；大火将汁收到粘稠即可；

最后一步

盛入盘中， 撒些小葱末。

将猪里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
青红椒切丝，姜切片备用。
锅内加油烧热后放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
再加油烧热，放入青红椒和姜片煸炒，待香味散发后加入肉丝再翻炒。
加入料酒、酱油、糖、醋、盐调味，煮至收汁即可起锅。
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，它的名字来源于它所使用的鱼香调料。
常规的鱼香调料是由泡辣椒段、泡蒜、泡姜、五香粉、味精、盐、醋、白糖等多种调料混合而成。
这道菜的肉质鲜嫩，入口微辣微酸，满口生香。

您好，鱼香肉丝是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口，下面是鱼香肉丝的做法：

所需材料：

1、猪肉（里脊肉或瘦肉）250克

2、葱姜蒜适量

3、红、绿辣椒各1个

4、豆瓣酱2勺

5、白糖1勺

6、酱油1勺

7、料酒1勺

8、盐适量

9、淀粉适量

10、清水适量

制作步骤：

1、将瘦肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制约20分钟；

2、把葱姜蒜洗净切末，红、绿辣椒洗净切粒备用；

3、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香；

4、加入豆瓣酱翻炒，然后加入红、绿辣椒翻炒；

5、加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变白；

6、加入酱油、白糖、适量清水，翻炒均匀；

7、最后加入少量盐调味，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝做法简单易学，大家可以在家中尝试制作，享受美味。

鱼香肉丝的家常做法完整版？

用料:

猪里脊肉 300g

胡萝卜 一根

黑木耳 一小把

葱末 适量

姜末 一段

蒜末 半个

青椒 2个

油 适量

盐 一茶匙

腌肉配料 如下：

料酒 一茶匙

水 适量

生抽 一茶匙

盐 2克

生粉 一茶匙

万能鱼香酱汁配料 如下：

生粉 一汤匙

清水 20毫升

料酒 一汤匙

生抽 一汤匙

白醋 两汤匙

白糖 一茶匙

芝麻油 一茶匙

做法步骤:

1、准备食材～

2、所有食材切好，木耳需提前泡发。

3、准备万能鱼香酱汁：1汤匙生抽+2汤匙白醋+1茶匙白糖+1汤匙料酒+1茶匙芝麻油+1汤匙生粉+2汤匙清水调成酱汁。

4、肉丝用1汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙料酒、适量盐和清水一起抓匀腌制10分钟备用。

5、热油，油一次性给足，下腌制后的肉丝炒至变色盛出。

6、利用锅里底油继续下姜蒜小火爆香。

7、倒入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒3分钟。

8、加入青椒丝炒均匀。

9、再倒入炒过后的肉丝大火继续炒2分钟。

10、倒入调好的万能酱汁一起大火翻炒1分钟。

11、最后加一茶匙盐调味即可出锅！

材料：猪里脊肉500克,剁辣椒3勺,鸡蛋2个

调料：食盐1勺、醋3勺、姜1小块、蒜适量、料酒1勺、淀粉1勺、小葱1根、白糖2勺

做法

1.肉切成丝

2.小葱切碎

3.姜切丝

4.蒜捣成碎末

5.腌制肉丝

6.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清

7.放入1勺盐

8.放入一勺料酒

9.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟

10.调制料汁

11.放入3勺醋

12.放入半勺盐

13.放入两勺白糖

14.放入一勺淀粉

15.放入适量的水，搅拌均匀，备用

16.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝

17.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连

18.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

19.油锅加热，放入剁椒，炒香

20.放入切好的蒜末和姜丝

21.放入肉丝翻炒2分钟

22.放入葱末翻炒

23.放入调制好的料汁，收汁装盘

 1.准备原料：

主料，冬笋200克，猪里脊肉300克，水发木耳60克，胡萝卜60克

辅料，蒜适量

2.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

3.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。

9.将木耳放入锅中煸炒匀均。

10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

主料：猪里脊

辅料：青笋、水发黑木耳

调料：①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱

味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出

工艺流程：

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。

4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。

用料：里脊肉1块、青椒、胡萝卜、木耳、大蒜、豆瓣酱、淀粉、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、醋

做法：1、准备一块里脊肉，切成条状放到碗里，加上生抽、淀粉、白糖、料酒，抓匀之后腌制一会儿。

2、青椒、胡萝卜、木耳这些配料，全部切成丝状备用，大蒜切末。锅内倒油，烧热之后直接把肉丝放进去，炒到变色之后盛出来。

3、重新起锅烧油，把蒜末爆香，然后接着放一勺豆瓣酱，炒出香味、炒出红油。

4、接下来把肉丝放进去，继续翻炒一会，然后加上青椒、胡萝卜跟木耳，翻炒一段时间。接下来加上适量的盐、蚝油、白糖、香醋，把里面的食材全部炒熟、炒匀之后，出锅。

鱼香肉丝怎么做法？

1.

切300克肉丝，加一勺酱油，10克豆粉拌均匀

2.

50克木耳泡发切丝10克姜10克蒜切碎

3.

炒300克肉丝，放5克姜5克蒜翻炒

4.

加入50克木耳

5.

加入200克莴笋

6.

翻炒5分钟

7.

加入20ml酱汁（1勺酱油，3克糖。1勺醋，1勺耗油，5克豆粉搅拌均匀）

8.

加入5克姜5克蒜

9.

出锅装盘

关于鱼香肉丝介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。