烧茄子（烧茄子怎么切）

今天给各位分享烧茄子的知识，其中也会对烧茄子怎么切进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

东北烧茄子的做法

步骤7：盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀。步骤8：油温6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出。步骤9：大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒。步骤10：炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁。步骤11：大火翻炒，料汁变浓下茄子。

茄子用水清洗干净，切成块，放入一匙儿盐，腌制10分钟。五花肉切成片。青尖椒，红萝卜用水洗净，切成片，备用。葱，姜切丝，蒜切片。碗中放入少许淀粉，兑水，勾兑成芡汁，备用。把腌制好的茄子，用手挤压一下，然后倒掉腌制下来的水分，放入淀粉，用手抓匀。

以下是几种不同的烧茄子做法：东北做法材料：茄子，蕃茄，葱，蒜，姜，鸡蛋粉芡，盐，味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，少许白糖步骤：茄子切块，裹糊炸至金黄，炒锅留油爆香葱姜蒜，加入调料和番茄块，烧透即可。

首先，准备食材：茄子洗净去头，切成滚刀块，形状类似有棱角的三角形；猪肉则切成薄薄的片。青椒去籽后也切成小块备用。接着，将处理过的茄子放入一个容器中，撒上适量的干土豆淀粉，进行搅拌，这是为了给茄子挂上一层干浆，与烹饪中常见的湿浆处理方式不同。

将茄子去皮切块，用水淋湿。葱切葱花，蒜切末。将淀粉均匀包裹在茄子的表面。向锅中倒入食用油，待油温8成热时放入裹好淀粉的茄子，炸至金黄色捞出。将剩余的淀粉用水稀释，调成糊状。

烧茄子的正确做法如下：主料：茄子辅料：辣椒、酱油、蚝油、蒜末、盐辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。

茄子、青椒切块备用。将切好的茄子裹上淀粉。油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟。淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用。起火热油，青椒下锅炒至七分熟。倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入调好的汤汁，翻炒均匀。收汁，出锅，美味的烧茄子完成了。

绿茄子去掉茄蒂，清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮，然后改刀切成滚刀块。将茄子放入盆中，淋几滴清水，加入适量淀粉，用手搅拌均匀。辣椒洗净去蒂去籽切成小块，胡萝卜洗净去皮切成薄片。取一个小一点的锅，锅中加入食用油，烧至6成热，下入茄子，中火将茄子炸至表皮微黄，里面熟透。

家常烧茄子简单做法如下：用料：茄子一个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。具体步骤如下：茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许淀粉，清水，搅拌混合均匀。

做法：茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块，西红柿去皮后和尖椒切块；准备好蒜片；切好的茄子放入玉米淀粉，均匀的拌好；锅中放入多一点的油，先将尖椒过一下油捞出控油，再将茄子炸至表面微焦，控油备用；用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。

烧茄子的家常做法：茄子去蒂去皮切厚片；鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液；油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出；锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀；放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。

茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟。蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。腌制好的茄子用手挤干多余的水分。加入一勺淀粉，用手抓匀。热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。撒上蒜片翻匀出锅。

茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。