驴肉怎么做好吃（真空驴肉怎么做好吃）

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驴肉怎么做炖好吃

1、准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入料酒煮至八成熟，加入足量清水，放入八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。最后加入适量盐调味即可。

2、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3、将驴肉清洗干净后，切块放入高压锅。加入八角、姜、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐和清水，搅拌均匀。盖上锅盖，煮上汽后转中火压30分钟。压好后，将洋葱切丝垫在干锅底部。热锅加油，下小米椒、青椒、大蒜、姜片、干辣椒炒香。倒入驴肉翻炒均匀，然后转移到干锅中。

新鲜驴肉怎么做好吃

将新鲜驴肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，放入焯水后的驴肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到驴肉变得酥烂入味即可。驴肉火锅准备好驴肉片、蔬菜、豆腐等食材。

驴肉火烧：这是河北地区非常有名的小吃，将驴肉切成薄片，用调料腌制后，放在特制的火烧饼中，加入葱花、香菜等辅料，热腾腾的驴肉火烧香气扑鼻，味道鲜美。驴肉炖豆腐：将驴肉切成块状，和豆腐一起炖煮。

准备好驴肉和萝卜，驴肉切成小块，萝卜切成滚刀块。将驴肉焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。加入适量的水，没过驴肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

熟驴肉怎么做好吃

用料：驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。做法：（1）把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。（2）所有香料预备好。（3）把所有的香料均匀地铺在锅底。

凉拌驴肉：将熟驴肉切成薄片，加入香菜、干煸辣肉丝等调料，搅拌均匀即可。炒腊驴肉：将熏腊驴肉切片，新鲜的大蒜切断，笋切片，小辣椒切丁。油下锅热好后，放笋片爆炒翻炒到轻微发黄，放入新鲜小辣椒丁，大蒜沫儿，干辣椒粉和熏腊驴肉片。大火爆炒一分钟，放入味精和盐，再放大蒜苗炒几下出锅完成。

- 将熟驴肉切成薄片或者丝状，这样可以更好地入味。- 将切好的驴肉用料酒、生抽腌制30分钟，使其入味。炒制熟驴肉：- 锅中烧热，加入适量的油，放入姜、葱、蒜等调料炒香。- 加入腌制好的熟驴肉，炒至变色。- 加入少许盐、糖、鸡精等调味，继续炒制均匀。

怎样炖驴肉好吃

驴肉提前浸泡四个小时。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟。驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺。大火煮开转中火，大概煮2-3小时。

方法/步骤：把新鲜驴肉用清水浸泡。驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。

炖驴肉是一道传统美食，以下是一些窍门可以让炖驴肉更加美味：预处理：将驴肉切块后，放入滚水中焯水，捞出后用清水洗净，去除血水和异味。配料：除了驴肉外，可以加入一些香料如姜、葱、八角、桂皮等，以提升味道。煸炒：在炖之前，可以先将驴肉煸炒一下，使其外表焦黄，增加香味。

炒驴肉怎么做好吃

1、准备好驴肉、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。将驴肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入青椒、红椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味。翻炒均匀后出锅即可。

2、主料：300g驴肉，100g蒜苗，200g青椒。配料：适量油，适量盐。把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝。用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了。这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些。热油，把驴肉倒入爆炒一会。驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用。

3、将驴肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的驴肉片煸炒至变色。加入适量的水，煮开后加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳煮熟。最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这样炒出来的驴肉肉质鲜嫩，口感香辣可口，非常适合搭配米饭食用。