如何制作冰淇淋（如何制作冰淇淋家庭版）

本篇文章给大家谈谈如何制作冰淇淋，以及如何制作冰淇淋家庭版对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

冰淇淋制作方法及配料

1、食材：淡奶油200g、鸡蛋2个、白糖50g、牛奶50g、可可粉5g、抹茶粉5g 将鸡蛋中的蛋清与蛋黄进行分离。用打蛋器将蛋黄打碎、打匀。将蛋黄和白糖搅拌均匀。将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后，煮沸。冷却后倒入蛋黄，搅拌均匀。将食材重新倒入锅中。将锅中食材煮浓稠。

2、芒果冰淇淋 材料：芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。做法：芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

3、取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱和色素，调匀备用。 剩下250克牛奶冰淇淋加香草香精，调匀备用。 将这三种冰淇淋液依次装入容器中，冷冻后成为三色冰淇淋。果仁冰淇淋 原料配方：- 果仁酱 75 克 - 牛奶冰淇淋 1 公斤 制作方法： 将果仁酱加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

4、冰淇淋的制作方法如下：配料：鲜奶油、细砂糖、蛋黄、盐、牛奶、柠檬汁 在牛奶中加入盐，加热至起泡。在蛋黄中加入糖搅拌均匀，然后趁热加入加热的牛奶(一定要边加边搅拌)。将搅拌均匀的蛋奶倒入锅中，小火加热至冒泡，边加热边搅拌。然后倒入盆中，放凉。把鲜奶油递过来。

5、三色冰淇淋 原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法： 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

冰淇淋怎么做?

食材：鸡蛋2颗，柠檬1颗，牛奶1杯，淡奶油200ml，各种水果若干，抹茶粉少量，白糖50g，盐少量。打两个鸡蛋，取蛋黄。蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖。用搅拌器打发至出现白色泡沫。然后边搅拌边加入热牛奶。将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却。

自制冰淇淋 材料 蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克 做法 把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋：主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。

怎么做冰淇淋

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋：主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。

（1）往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。（2）按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。（3）把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

制作步骤如下：将白砂糖加入蛋黄中混合搅打，然后慢慢加入煮沸的鲜牛奶，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中用微火加热，温度保持在70～75℃，不断搅拌，停止加温直至温度下降至一定稠度，过滤后冷却，加入奶油和食用香草精，装入清洁容器冷冻。其次，三色冰淇淋则更加丰富多彩。

家庭自制冰淇淋怎么做

将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。将奶倒进锅里，放入巧克力，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌。再用微火稍煮一下，即可。

家庭自制冰淇淋的方法：主料：4个鸡蛋黄，两袋纯牛奶，二两白糖；冰淇淋的做法：把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了 把牛奶倒入锅中，煮至微开 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。酸奶水果冰淇淋 食材：酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。

家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

取一个不锈钢盆，倒入牛奶，加热至液体冒烟。加入砂糖，搅拌至糖完全溶解。将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散。将蛋黄液缓缓倒入加热的牛奶中，一边倒一边不断搅拌。接着筛入玉米淀粉，继续搅拌混合。边煮边搅拌，直至液体接近稠状。煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

冰淇淋的制作方法有哪些?

1、做法：将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。

2、)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热 19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型 20)凉了后就很脆 21)挖入冰淇淋 火龙果棒冰 食材：红心火龙果果肉400g、细砂糖150g、水600ML、生粉15g 耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟 做法 1)生粉用50ML的水调开备用。

3、冰沙制作方法：将水果、冰块、糖和水混合在一起，用搅拌机搅打成冰沙状。然后将冰沙倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻。这种方法制作的冰淇淋口感清爽，适合夏天食用。雪糕制作方法：将牛奶、糖、蛋黄和其他原料混合在一起，搅拌均匀。然后，将混合物加热至适当的温度，使其变稠。

4、制作方法：（1）往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。（2）另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。