怎样做泡菜又脆又好吃（怎样做泡菜又脆又好吃 教程老坛）

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泡菜如何做才能脆爽

1、加入白酒或食醋：在泡菜中加入适量的白酒或食醋可以抑制有害菌的活动，同时增加泡菜的风味。这些成分还可以帮助保持蔬菜的脆度。使用硬化剂：在泡菜中加入少量的钙盐（如氯化钙）可以增强蔬菜的硬度和脆度。但要注意不要过量使用，以免影响口感和健康。

2、做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

3、加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会脆爽，具体做法如下：用料：大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果 一个、梨 一个、姜 一大块、蒜 一头半、盐 适量、鸡精 适量。首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。

4、让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

5、如添加适量的糖、醋等，可以增加泡菜的口感层次，使其更加脆爽。因此，在制作泡菜时，可以适当添加一些辅助材料，以提高泡菜的脆度。总之，要想制作出脆爽可口的泡菜，需要注意蔬菜的选择、切片厚度、腌制时间、盐分、发酵温度、密封保存以及辅助材料的添加等多个方面，才能保证泡菜的脆度。

6、第一，菜要新鲜；第二，洗净后要晾干明水，但又不能让菜萎蔫；第三，选一个好的泡菜坛；第四，用盐量要合适；第五，加一点的冰糖，这很重要。

怎样做泡菜又脆又好吃

1、加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会脆爽，具体做法如下：用料：大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果 一个、梨 一个、姜 一大块、蒜 一头半、盐 适量、鸡精 适量。首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。

2、要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤： 选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。 切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。

3、首先准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

4、要泡出又脆又好吃的泡菜，可以按照以下步骤进行：选取新鲜的蔬菜：选择新鲜嫩绿的黄瓜、白萝卜或者其他蔬菜作为泡菜的原料。腌制前准备：将蔬菜先切成合适的大小和形状，洗净并把多余的水分尽量晾干。

5、操作/步骤 1 萝卜洗净切片撒盐腌制 萝卜洗净切小片，每片萝卜上都撒上盐，用筷子拌匀，腌制1小时，腌制出大量水，挤干。2 凉白开洗净加糖腌制 用凉白开洗净，加糖腌制半小时装进玻璃瓶备用。

泡菜怎么泡又脆又好吃

要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤： 选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。 切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。

让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

腌制泡菜用的容器一定要选择密封性好、不透光的专用泡菜坛子，而且在将蔬菜放入泡菜坛子之前，要确保坛子里没有油渍和多余的水分，这样才能让制成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。

泡菜怎么泡又脆又好吃 泡菜以其独特的口感和风味深受喜爱，要想泡制出又脆又美味的泡菜，需要注意几个关键步骤。首先，选择合适的容器非常重要，必须是密封性好且不透光的专用泡菜坛子。确保坛子内没有油渍和多余水分，这样可以避免泡菜生花，口感更加爽脆。其次，泡菜水的调配是决定泡菜品质的关键。

怎样腌泡菜又脆又好吃

要做到又脆又好吃的泡菜，需要注意以下几个步骤： 选择新鲜的蔬菜：选用新鲜的蔬菜作为泡菜的原材料，如白菜、萝卜、胡萝卜等，确保蔬菜的口感和口味好。 切块或切丝：将蔬菜切成适当大小的块状或丝状，有助于腌制调料充分渗透到蔬菜内部，使口感更好。

重新腌制：将泡菜取出后用清水冲洗干净，然后重新加入适量的盐和调味料进行腌制。这样可以去除部分乳酸和其他软化成分，使泡菜恢复一定的脆度。快速冷却：将泡菜放入冰箱中快速冷却也有助于恢复其脆度。但这种方法只适用于轻微软化的泡菜且效果有限。

让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

泡菜怎么做才能泡的又香又脆?记住这3点,泡菜又香又脆,新手也能学会

第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。

【腌制泡菜】我们应该提前准备的食物：大白菜、盐第一步：提前准备适当的大白菜，最好是挑选那类杆多叶子少的大白菜，这种大白菜水份多，更容易腌制。

第一步：把新鲜买来的芥菜清洗干净，放在阳光下晒2至3天，让芥菜的水分晒干，表面发皱。第二步：将晒干的芥菜对半切开，倒入食盐，用双手揉搓均匀，保证菜“全身上下”能够沾上盐分。第三步：准备一个装芥菜的容器。

如果没有的话，最好的方法就是去超市买一瓶泡辣椒，那个也是老坛泡菜水哦，加入老坛泡菜水，是为了促进里面的食材发酵，节省时间。如果没有的话，也没关系，只是发酵的时间会久一点。最后加入啤酒在里面，直到把所有的食材全部淹没就可以了，这样做出来的泡菜会更香。