脆皮炸鸡腿（脆皮炸鸡腿的做法及配料）

今天给各位分享脆皮炸鸡腿的知识，其中也会对脆皮炸鸡腿的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

脆皮炸鸡腿做法:

1、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。

2、材料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份。将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3、制作脆皮炸鸡腿，首先将鸡腿洗净，并将其放入腌料中腌制约20分钟，使鸡肉充分吸收调料的香气，备用。接下来，准备脆浆粉和水，将二者调和成面糊，将鸡腿裹上一层薄薄的面糊，确保表面均匀覆盖。

4、将炸好的鸡腿捞出沥干油份，放在纸巾上吸干余油。最后，脆皮炸鸡腿即可切块上桌，可以搭配番茄酱、美乃滋等调料食用。

5、做法：鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上。炸鸡粉（玉米淀粉：低筋面粉=1：1，加少量黑胡椒粉拌匀）。腌好的鸡腿先裹上炸鸡粉—裹鸡蛋液—裹炸鸡粉。

1、将鸡腿放入碗中，放入葱、姜、料酒、奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。碗中放入面粉，加入少许淀粉、泡打粉。将腌制好的鸡腿放入碗中裹上面粉。然后沾清水，再放入碗中裹上一层面粉。起锅放油，油温六成热，放入鸡腿开始炸。炸至金黄外皮酥脆捞出，脆皮鸡腿做好了。

2、步骤1 准备食材：鸡腿300克，鸡蛋1个，面粉50克，面包糠100克，料酒1汤匙，胡椒粉1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，生姜5克，花椒10粒步骤2 生姜切成姜末。步骤3 鸡腿加入花椒姜末，胡椒粉，精盐，酱油。步骤4 抓拌均匀，腌制半小时以上。步骤5 用牙签给鸡腿扎一些小孔，让鸡腿入味。

3、用料：鸡大腿2个、葱适量、姜适量、大料2粒、冰糖5克、红烧酱油适量、盐4克、老汤500ml、料酒适量、干辣椒1个。鸡大腿洗净，去掉油脂。把鸡腿焯水备用。老汤中加入适量的水、葱姜、冰糖、料酒、盐、八角、干辣椒、红烧酱油烧开。下入焯水的鸡腿。

4、主料：鸡腿10个、鸡蛋1个、小麦面粉适量、好丽友好半杯、面包糠半杯。调料：食盐5勺、姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。

5、鸡腿适量，食用油适量，面粉适量。先把鸡腿用牙签扎孔，加上适量葱姜、料酒、生抽、奥尔良腌料。然后戴上一次性手套，把鸡腿按摩一会儿，腌制入味。再准备一勺面粉，一勺淀粉，少许泡打粉，加一点食用盐，拌匀备用。

6、醋2勺、糖1勺、盐少许、鸡大腿2个、卤汁适量、番茄酱适量、大蒜一头、蜂蜜适量、黑胡椒适量。鸡腿去毛洗净，里面肉用刀切花刀，不要切到皮，皮上用叉子扎些小眼，方便入味。

焦香浓郁的脆皮炸鸡腿材料：鸡腿3个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、生姜少许、黑胡椒粉、五香粉，玉米淀粉、低筋面粉做法：鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上。

炸鸡腿想要达到外酥里嫩的完美状态，需要经过细致的步骤处理。首先，选购新鲜鸡腿后，将其清洗干净，用牙签在肉上扎孔以增强味道，然后沥干水分。接着，将鸡腿放入预热的油锅中，用葱姜大料炒香，让鸡腿表面略带焦香。随后加入蚝油、生抽和料酒，让鸡腿吸收更多风味。

腌制鸡腿又香又酥的炸鸡腿，虽然好吃，但是外面的油炸食品都不太健康，所以可以尝试自己在家里制作。超市买回来的冷冻鸡腿先解冻，然后在鸡腿表面用刀划上几刀，这样更方便入味，鸡腿清洗干净之后放在清水里面多浸泡一会儿，可以泡出血水减轻鸡腿的腥味。

大约需要1到2小时的时间。待鸡腿充分腌制后，将其沥干，然后在蛋清和湿淀粉中搅拌成的浓糊中裹上一层，确保每一块鸡腿都被均匀覆盖。接下来，将鸡腿放入热油中，用大火炸约15分钟，直到鸡腿呈现出诱人的金黄色，即可捞出。最后，将炸好的鸡腿蘸上椒盐，即可享用这道色香味俱全的炸鸡腿了。

需注意，鸡翅加上木薯淀粉以前应当擦拭表层水分，这样能够让鸡翅的外皮更加松脆焦脆。做法锅里倒进很多植物油，温度高烧七成热，就可以将鸡翅先后放入锅中。

1、二次炸制：为了让鸡腿更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。即在第一次炸制完成后，让油温升高至190-200℃，然后将鸡腿再次放入油锅中快速炸约1-2分钟，使表皮迅速脱水，形成更加酥脆的外壳。控油：炸好的鸡腿捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以去除油腻感，保持鸡腿的酥脆口感。

2、，首先把新鲜的鸡腿放入容器中，依次放入食盐，鸡精，花椒，八角，最后放入清水没过鸡腿就可以了。放冰箱里腌制一晚上。

3、控油：将炸好的鸡腿放在厨纸上，吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持鸡腿的酥脆。调味：如果喜欢更多的口味，可以在鸡腿表面撒上一些辣椒粉、孜然粉或者其他喜欢的调料，增加风味。上菜：将制作好的脆皮鸡腿摆盘，可以搭配一些蔬菜沙拉或者酸甜酱料一起食用，增加口感和营养。