酥肉的做法（酥肉的做法最正宗的做法 ）

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这个小酥肉绝了

1、猪肉脯或瘦肉200克 青红椒各一个 洋葱半个 姜蒜适量 鸡蛋1个 淀粉适量 盐、生抽、料酒、糖各适量 油适量 步骤：将猪肉脯或瘦肉切成约2厘米见方的小块，加入姜蒜末、料酒、盐、生抽，腌制10分钟左右。青红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切成小块。

2、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

3、最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

4、做法 鸡胸肉片3片。切成0.8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。撒上孜然粉和椒盐即可。

5、小酥肉是一道具有独特魅力的传统美食，其制作方法虽然简单，但细节决定成败。接下来，我将详细介绍小酥肉的制作过程。材料准备 首先，我们需要准备以下食材：猪腿肉或里脊肉130克、盐适量、料酒、花椒粉、鸡蛋1个、食用油、红薯淀粉和面粉。所有食材的新鲜程度直接影响着最终口感，因此要选用优质材料。

6、- 里脊肉 - 鸡蛋 - 葱姜丝 - 面粉 - 淀粉 制作步骤： 清洗里脊肉，切片后放入碗中。加入盐、料酒、葱姜丝、十三香等调料，用手抓匀，腌制半小时。

酥肉的做法

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

准备猪肉300克、鸡蛋2个、辣椒6个、姜丝适量、八角2个、桂皮2片、小葱3条、面粉适量、盐5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1克。把猪肉切片，放入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分钟入味。重新拿一个碗，在碗打两个鸡蛋，放入适量的面粉搅拌均匀。

步骤1 准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。步骤2 五花肉去皮。步骤3 切成约半厘米厚的肉片。步骤4 花椒炒香。步骤5 冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。步骤6 肉片放入碗里。步骤7 加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

酥肉的做法： 猪肉洗净切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片腌制半小时。 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪肉变软。 将煮好的猪肉块捞出，晾凉后切成薄片。 在猪肉片上均匀地撒上白糖，再淋上一些生抽，用手抓匀。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入五花肉炸制3分钟，捞出放凉后升高油温，放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆，捞出控油。锅中倒入适量清水煮开，放入姜末、酥肉小火煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，至萝卜熟透，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可。

酥肉应该怎么做?

炸酥肉的做法不难，关键就3步，即腌制、挂糊、油炸，做好细节，口感才好。腌制时，食盐、白酒、花椒碎这3样不能少，能去腥增香，提前入味。挂糊时，面粉、红薯淀粉都要用，比例是2：1，这样口感酥脆，放凉后不回软。花椒碎同样不能少，能增加颗粒感，酥香可口。

放入花椒、盐到肉里再搅拌一会。这时候，把锅烧热，倒入适量的植物油，大开火，把油烧成8成熟就可以了。这时候有筷子，把肉一块一块地放锅里炸，注意这时候要开小火炸，看见酥肉变黄了就要翻面再炸。看见酥肉两面都炸得金黄了就可以盛起来，装到碗里，就可以开始享用美食了。

选择适当的肉类 炸酥肉时应选择适合做成酥肉的瘦肉。最好选用后腿肉、猪肉脊骨和猪肋骨，这些部位脂肪含量较少，营养价值较高，能提供更好的口感和咀嚼感。 先进行浸泡处理 将切好的肉放入清水中浸泡约5分钟，然后将水倒掉，加入盐、老抽、生姜、蒜瓣、料酒并搅拌均匀。

酥肉的做法教程

准备猪肉300克、鸡蛋2个、辣椒6个、姜丝适量、八角2个、桂皮2片、小葱3条、面粉适量、盐5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1克。把猪肉切片，放入盐、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分钟入味。重新拿一个碗，在碗打两个鸡蛋，放入适量的面粉搅拌均匀。

食材：新鲜猪里脊一条，淀粉一勺，面粉4勺，盐4克，生抽适量，老抽少许，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜蒜末适量。猪里脊切条，放入所有调料用手抓匀，腌一会儿。用手抓成小肉团，一个个放入热油中小火炸至金黄捞出。

小酥肉的做法教程：材料：猪肉馅500克、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、油适量。步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。将面包糠放入碗中备用。将腌制好的猪肉馅揉成小肉球，然后沾上面包糠。

糖醋酥肉的做法教程： 准备材料：猪肉里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、白糖、醋、番茄酱、盐、葱姜蒜。 将猪肉里脊肉切成小块，加入盐、葱姜蒜腌制15分钟。 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。 热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

酥肉的家常做法

1、酥肉的做法家常 材料：猪肉五花肉500克、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、油适量。做法：将猪肉五花肉切成薄片，用刀背拍打成薄片，加入盐、白胡椒粉、姜、葱、料酒腌制20分钟左右。将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。

2、做小酥肉需要的食材： 猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 小酥肉的做法： 用不粘锅焙干花椒。 把花椒捣碎。 猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。 肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀，腌制一会儿。 红薯淀粉放入两个鸡蛋。

3、主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克、盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。首先把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟。（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

4、原方法是用里脊肉（右上角小的那块），喜欢稍微肥一点的，用了雪花肉（右下角大块的）。肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时。在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。

5、接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

酥肉的做法怎么做

做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

酥肉的做法家常 材料：猪肉五花肉500克、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、油适量。做法：将猪肉五花肉切成薄片，用刀背拍打成薄片，加入盐、白胡椒粉、姜、葱、料酒腌制20分钟左右。将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。

酥肉的做法： 猪肉洗净切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片腌制半小时。 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪肉变软。 将煮好的猪肉块捞出，晾凉后切成薄片。 在猪肉片上均匀地撒上白糖，再淋上一些生抽，用手抓匀。

酥肉的做法最正宗的做法：以下是酥肉的最正宗做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、水淀粉。 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

把新鲜的五花肉用刀切成大约两到三毫米的肉片。把肉片倒进盆子里，把盐、糖、胡椒粉、花椒面、鸡精和料酒放进去。把所有的食材用手抓匀，然后腌制片刻。把五个鸡蛋打入碗里，用手抓匀。把面粉倒进去。把所有的食材一块拌匀。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入五花肉炸制3分钟，捞出放凉后升高油温，放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆，捞出控油。锅中倒入适量清水煮开，放入姜末、酥肉小火煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，至萝卜熟透，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后撒上葱花即可。