大年三十年夜饭菜谱（大年三十年夜饭菜谱家常菜）

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大年三十晚上的晚餐该怎么吃啊

1、芹菜：新年吃芹菜，寓意着勤勉。年夜饭不仅是家庭团聚的时刻，也是教育后代的好机会。芹菜的“芹”与“勤”谐音，借此教导晚辈要勤劳不懈，才能换来美好的生活。 生菜：新年吃生菜，象征着“生财”。生菜的发音与“生财”相近，具有招财进宝的寓意，是春节期间不可或缺的蔬菜。

2、南方菜肴：- 白切鸡 - 蚝油生菜 - 发财猪手 - 清蒸鱼 - 蒜香排骨 - 盆菜 - 凉拌腐竹 - 板栗炒鸡 北方菜肴：- 四喜丸子 - 小鸡炖蘑菇 - 红烧肉 - 炸春卷 - 销陪年糕 - 红烧鱼 - 卤水金钱肚 中国北方与南方的饮食文化存在显著差异。

3、年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。年夜饭吃饺子。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。年夜饭吃馄饨。吃混沌是取其开初之意。

4、年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

5、在大年三十，也就是除夕，人们通常都要准备八大碗、逛庙会，还有一个非常特别的习俗就是“旺气冲天”。年三十，俗称过大年。除夕，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。

6、一般都会吃五福临门、年年有余、三阳开泰、团团圆圆。年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。在此过程中，有很多吉祥的讲究，比如摔碎一个碗，也不能摔碎了，而应该说“岁岁平安”。在吃年夜饭上，也有很多讲究。

大年三十晚上吃什么菜有意义?

晚上吃馄饨、饺子、长面、汤圆、年糕、鱼、鸡、生菜等。大年三十吃饺子有发财、富贵的寓意，吃面有健康长寿的寓意，吃汤圆有团团圆圆、阖家欢乐的寓意，吃年糕有年年高升的寓意，吃鱼有年年有余的寓意，吃生菜有生财的寓意。

吃鱼，鱼是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能没有鱼。吃鱼寓意着年年有余，人们在年夜饭吃这道菜是希望家里可以财源广进，年年有余。鱼的做法有很多，比如水煮鱼、红烧鱼、清蒸鱼、炸鱼等都可以。吃鸡。

鱼。新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。鸡。新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。

年三十晚上必吃8个菜,大年三十必备大菜

南方 白切鸡、蚝油生菜、发财猪手、清蒸鱼、蒜香排骨、盆菜、凉拌腐竹、板栗炒鸡等。北方 四喜丸子、小鸡炖蘑菇、红烧肉、炸春卷、排骨年糕、红烧鱼、卤水金钱肚等。

红烧鱼 红烧鱼象征着年年有余，无论哪一年的年夜饭，这道菜都是每家每户的压轴大菜。 韭菜炒鸡蛋 韭菜是春季的开胃菜，有着久财的寓意，因此，韭菜炒鸡蛋不仅是家常菜，也非常美味。 炖鸡肉 炖鸡肉鲜美可口，祖辈认为每顿年夜饭都应上桌，因为鸡肉也寓意着大吉大利。

大年三十包饺子，年夜饭餐桌上少不了一道鱼，门上的“福字”不要倒贴，大年三十燃放爆竹，除夕要祭祀，除夕守岁发压岁钱，当年出嫁的女儿不能在娘家过年。

我们这大年三十必上的菜是：红烧肉、红烧大公鸡、红烧大鲤鱼三个大菜。加上其它菜至少要八个菜。其中红烧肉，大年三十这天不能吃完。红烧鲤鱼是不动筷子的，留至到整个正月，意为年年有余。年夜饭应当有芋头吃芋头与好人 我想年三十晚上的饭菜应该有红烧狮子头（一般4个）又名四喜大团圆。

大年三十要吃什么菜

大年三十团圆饭6道吉祥菜 蚝豉：好市 华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。

鱼。新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。鸡。新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。

吃鱼：寓意年年有余。中国人习惯在大年三十吃鱼，寓意年年有余，人们过年吃这道菜是希望可以在新的一年里财源广进，在满足日常所需外，还能有所节余。吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

大年三十晚上有意义的菜有很多，例如：鱼：寓意年年有余；芹菜：寓意勤来财；白菜：寓意百财；丸子：寓意团团圆圆；年糕：寓意年年高升；生菜：寓意生财；腐竹：寓意富足安康；鸡：寓意吉吉利利；猪蹄：寓意来年有奔头；汤圆：寓意团团圆圆。

大年三十吃什么菜寓意好 饺子 饺子是逢年过节少不了的美食，吃起来非常方便，小一点的饺子一口一个吃起来非常过瘾。在大年三十吃饺子，也是我们的传统习俗，有着招财进宝以及新旧交替之意。饺子是一种文化的传承，是大年三十不能缺少的美食，对于很多人来说，过年不吃饺子，这个年过的也会不完美吧。

大年三十吃饺子，馅料也是非常有讲究的。比如，韭菜馅的饺子寓意着“长长久久”以及“久财”之意。白菜馅的饺子，有“摆财”之意。很多东北人爱吃酸菜馅的饺子，寓意着“算财”之意。芹菜馅的饺子，代表着着“勤劳”与“财富”。鱼肉馅的饺子，代表着“年年有余”等等。年糕。

大年三十晚上吃什么饭

1、晚上吃馄饨、饺子、长面、汤圆、年糕、鱼、鸡、生菜等。大年三十吃饺子有发财、富贵的寓意，吃面有健康长寿的寓意，吃汤圆有团团圆圆、阖家欢乐的寓意，吃年糕有年年高升的寓意，吃鱼有年年有余的寓意，吃生菜有生财的寓意。

2、吃鸡。大年三十的团圆饭非常丰盛，当然少不了鸡。在大年三十的晚上，很多地方的人在吃饭的时候，上桌的第一道美食就是鸡，吃鸡寓意着“大吉大利”；鸡，又有“吃鸡起家”的意思，所以很多地方在大年三十必须有鸡在餐桌上。饺子。

3、山西地区：除夕夜的主食是杂煮的chuang汤，包括肉丸子、海带、豆腐等多种食材。晚餐前要祭祖、放鞭炮，晚餐则是饺子。 鲁西南地区：早餐随意，午餐是家家户户都会炖的大锅菜，配有四菜一汤和饺子。晚餐前要请祖先回家过年，然后煮饺子，晚餐同样是饺子。

大年三十菜谱家常菜

1、大年三十做清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、芦蒿炒香干等。清蒸桂花鱼：是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。

2、大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。

3、大年三十吉祥菜谱红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。...红烧鱼红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。...叉烧叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。