家庭陈皮的制作方法（家里怎样制作陈皮）

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陈皮在家怎么做

陈皮自己在家怎么做 首先，准备新鲜的橘子。选择皮厚实且质量上乘的橘子。 剥取橘子皮。将橘子皮剥下后，只保留皮的部分，果肉可以食用或做其他用途。 煮橘子皮。在一口小锅中加水，将剥下的橘子皮放入锅中，用小火煮至水开即可。煮好的橘子皮需在阳光下晒干，直到完全干燥。

陈皮可以在家自行制作。通常使用的橘子皮来自市场购买的橘子。 制作陈皮的步骤包括三蒸三晒的过程。首先，吃完橘子后，将橘皮晾干。 接下来，将晾干的橘皮放入蒸笼中蒸透，然后再晒干，重复此过程两次。 经过三蒸三晒处理后的橘皮会散发出香味。此时，将它们装入密封容器中，标明日期。

将面粉揉搓过的橘子放入大一点儿的盆中，加入一勺食盐，再倒入足量的清水没过橘子，浸泡十分钟左右，用淡盐水浸泡尽可能去除橘子表面的细菌。浸泡后再用流水冲洗干净即可。用盐水浸泡的橘皮，还可以预防陈皮存放时生虫。

陈皮的制作工艺流程

在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。

食材：桔子皮8个。橘子，用盐水洗干净，擦干。橘子皮，扒下。撕成一片片的，切丝。装入托盘中，冬天放在暖气上烘干就可以了。中间给它们翻翻个，可以均匀干。用密封袋或是瓶子装好保存。喝的时候直接泡水，因为很干净，也不用洗了。

陈皮的制作流程如下： 工艺流程 - 制坯：选取新鲜黄色甜橙或香橙，剥取果皮的最外层（桔黄层）作为原料。- 加料浸渍：将剥下的橙皮与橙卤（腌梅子的卤水）、明矾混合，浸渍48小时。- 烫漂：将浸渍后的橙皮在沸水中烫漂2分钟，然后立即转移到自来水中漂洗，漂洗时间约24小时。

陈皮是怎么制作出来的？陈皮可不是简单的橘子皮，其药用并不是普通的橘子皮所能比拟的，多以广东、广西、福建等地产出的柑果为原料，且存放3年以上才叫陈皮。【陈皮的工艺流程】摘果→开皮→晾晒→翻皮→晒干→仓储。

陈皮制作的方法窍门

1、新鲜桔子六个，洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟。把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净。把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外。

2、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。

3、蒸晒橘子：把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。不断的蒸晒有助于去除橘子表面的细菌及农药残留物。密封保存：晒干后找一个密封的罐子装起来即可。注意：不能是塑料罐，以免挥发味道，使陈皮变质。

4、挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净。洗净的桔子晾干水分，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。依同样的方法，再蒸，再晒两次。

橘子皮晒干就是陈皮?陈皮是怎样制作的?

1、自己晒的不是陈皮。新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。

2、其实还是有区别的，晒干之后的橘皮就是陈皮，但是还需要加工。陈皮是经过晒干或低温干燥的橘皮。把橘子内皮处的丝络状物弄掉，放置阴凉处晒干，置于密闭不透风之处保存，一般需放置超过两年的效果为好。陈皮可以天天泡水喝吗 不建议每天喝，其实这种中药都是要适量喝的。

3、橘子皮晒干并不等同于陈皮。晒干的橘子皮根据采收时期和成熟度，可以分为陈皮、青皮和橘红皮三种类型。 自然成熟并掉落的橘子皮经过一年以上的晒干处理后，才能被称作陈皮。 未完全成熟而自然脱落的橘子皮晒干后，称为青皮。 完全成熟后采摘并晒干的橘子皮制成的是橘红皮。

4、橘子皮晒干不一定就是陈皮。并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的。陈皮选用的橘子皮，对其品种、产地、采收时间有一定要求，鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用，陈化三年以上才能称为陈皮。因此，自己晒干的橘子皮并非陈皮。

5、橘子皮晒干并不总是陈皮。晒干的橘子皮可分为三种类型：陈皮、青皮和橘红皮。一般来说，自然成熟掉落的橘子皮晒干一年后被称为陈皮，而未成熟自然掉落的橘子皮晒干后制成的皮叫青皮，成熟后采收下的橘子皮晒干而成的叫橘红皮。因此，并非所有的橘子皮晒干都可以称为陈皮。

如何制作陈皮

1、蒸晒橘子：把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。不断的蒸晒有助于去除橘子表面的细菌及农药残留物。密封保存：晒干后找一个密封的罐子装起来即可。注意：不能是塑料罐，以免挥发味道，使陈皮变质。

2、准备好大小合适的橘子，将橘子皮剥开。锅中加水，将橘子皮放入水中，直到水沸腾。煮好的橘子皮就是陈皮，将其晒干即可。将陈皮放在阳光下晒，要在阳光最好时晒，若不晒干容易发霉。煮陈皮的目的是将橘子皮表面的脏东西以及外面打的蜡等不能食用的东西煮掉。

3、陈皮一般是用那些熟透了的橘子做的，吃起来味道很甜的那种。如果我们是在家里面自己制作的话，可以选择皮薄一点的橘子皮，这样比较容易晒干。晒的很干之后，再放置久一点，这样就成为了陈皮。陈皮具有清肠作用：取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。

4、洗净橘皮，铺在太阳下晒。等到十分干燥，用密封罐收起来。讲究的要九蒸九晒，就是每年都拿出来晒，颜色发黑，香味浓郁，比药房买的不知道强多少倍。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，药食两用，还可以用陈皮做菜，譬如著名的陈皮鸭。有浓浓的陈皮香味。

5、挑选成熟的桔子，用盐水浸泡，再用清水清洗干净。洗净的桔子晾干水分，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光的地方完全晒干。晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。依同样的方法，再蒸、再晒两次。待桔子皮完全晒干，密封保存即可。