腊肉怎么做好吃又简单的方法（贵州腊肉怎么做好吃又简单的方法）

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腊肉怎么做才好吃?

清蒸腊肉。这是腊肉较简单原始的做法，也是较能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

蒸。如果购买回来的腊肉是经过加工煮熟的，放在真空包装里，也是比较的硬，因此在食用之前，要用锅蒸软后再食用。煮熟的腊肉，一般蒸20~25时间即可，主要还是实际蒸软为主。直接食用。煮熟，和蒸过后的腊肉，可以切成片直接食用就可以。用来炒菜。

清蒸腊肉材料：湖北腊肉、葱、姜、蒜、料酒、白糖。步骤：将腊肉用温水浸泡一段时间，洗净表面的浮尘和杂质。将洗净的腊肉切成均匀的薄片，放入蒸碗中。加入葱、姜、蒜、料酒和少量白糖，搅拌均匀。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到腊肉熟透且香味四溢。取出蒸碗，撒上葱花即可食用。

煮。一般购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，基本都是生肉腌制的，没有经过加工煮熟，因此购买回来的真空腊肉，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用。一般煮腊肉的时间在45~60分钟的时间。蒸。

四川腊肉怎么做好吃水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

清蒸腊肉是保留其原汁原味的一种简便做法。首先，将整块腊肉放入锅中，加冷水蒸煮。这样做可以使腊肉中的水分充分渗透，口感更加丰满，并有助于减少部分亚硝酸盐的含量。煮熟后，取出腊肉，切成薄片，摆入盘中，然后放入蒸锅蒸制至熟透。腊肉炒蒜苔是四川菜中腊肉的经典搭配。

1、准备好腊肉、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、老抽、生抽。将腊肉放入锅中，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒，加水没过腊肉，大火烧开后转小火煮1个小时。煮好后捞出腊肉，晾凉备用。将腊肉切成薄片，放入锅中，加入盐、白糖、老抽、生抽，翻炒均匀即可。

2、腊肉的做法：准备好腌制材料：盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、蒜、辣椒等。将腌制材料混合均匀，涂抹在腊肉表面，放入保鲜袋中密封腌制24小时以上。取出腌制好的腊肉，用清水冲洗干净，晾干备用。将腌制好的腊肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

3、腊肉好吃又简单的方法如下：工具/材料：腊肉、温水、蒜薹、姜、蒜、葱、辣椒、油、盐、蒸鱼豉油、五香粉、鸡精等。腊肉用温水洗净泡软。腊肉上锅蒸20～30分钟。蒜薹切段，腊肉切片。姜、蒜切片，葱切段，辣椒切丝。锅里放少许油煸炒腊肉。

4、食材：水磨糯米粉适量、腊肉、虾干适量、菠菜、生抽、鸡粉适量。步骤：菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用。水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子。取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆。水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。

5、可以做冬笋炖腊肉，具体做法如下：主料：腊肉(生)(200克)、冬笋(200克)。辅料：青蒜(15克)。调料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油（炼制）(50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤（50毫升）。

6、清蒸腊肉。这是腊肉较简单原始的做法，也是较能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。