炸油饼的做法（自发面炸油饼的做法）

本篇文章给大家谈谈炸油饼的做法，以及自发面炸油饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

老北京炸油饼的做法

1、在一个大盆中，将面粉、盐、小苏打和发酵粉混合均匀。逐渐加入冷水，边加边用筷子搅拌，待均匀后，用手揉成面团。注意要保持面团的柔软度，避免粘在盆壁上。在面团表面刷一层油，防止表面干燥。将面团放在室温下醒发2-3小时，冬天可以提前一夜开始制作。准备一个大平盘并涂上油。

2、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

3、食材：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至5倍大时揉入碱面继续发酵。将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

4、做法就是有一点点麻烦，今天我把这个炸油饼的配方分享给大家，下面一起来看看吧！我们在制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。

5、老北京油饼的做法图解6把面团分成小的等份小面团。取一根擀成椭圆形长片，在上面划上两刀，不要到头只在中心的位置。老北京油饼的做法图解7锅中油烧热放入面饼生坯，炸至泡起两面金黄即好。用手机看这道菜做法 小贴士 要按照无铝油条膨松剂上的说明来和面。

炸油饼怎么做又软又好吃三种做法任你选

1、做法一：传统酵母油饼 将酵母与温水混合，静置至酵母完全溶解。 在面粉中加入鸡蛋、温水、溶解的酵母，揉成面团。 将揉好的面团放置温暖处发酵至体积扩大两倍。 将发酵好的面团轻轻揉捏，排出内部空气。 将面团分割成六个等大的小面团。 将小面团擀成薄饼，并在中间用刀子划两下。

2、油饼的家常做法和面 面粉选择 做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

3、擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟 炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。

4、家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 的做法 用料 油适量、面粉两碗、开水适量、凉水适量、盐适量、小葱一把。

5、家常油饼的做法 面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了；不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上；面团最好比饺子面软些。再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团；ps：按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择。擀成薄圆皮，刷油。

炸油饼的家常做法

1、在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。

2、将面团切成小块，并用擀面杖将每个小块擀成薄片。 加热一些植物油在平底锅中，待油热后，将擀好的面片放入锅中炸。 炸油饼时，翻面几次，直到两面都呈金黄色。 使用厨房纸巾将油饼上的多余油份吸干。 炸好的油饼可以直接食用，或者配以喜欢的调料和蘸料享用。

3、食材：面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

4、炸油饼的做法： 将酵母溶解于温水中，然后加入鸡蛋、面粉，揉成面团，发酵至体积扩大一倍。 排气后，将面团分割成六个等份的小面团。 取一个小面团，擀成薄饼，用刀在中间划两下，让饼更容易炸透，然后在室温下醒发15分钟。

5、取200克面粉放入盆中，加入一小勺安琪酵母，用温水化开后，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状。然后用手将面絮和成面团。由于天气温暖，室温下发酵，不到两个小时面团已经发酵完成，图中的状态即为发酵好的面团，表面布满气孔。 取一小碗，加入适量的食盐和少许碱面，用水化开。

炸油饼怎么做法和配方

1、材料：面粉(标准粉)500 g，盐 2茶匙(10 g)，小苏打 1/2茶匙(3 g)，发酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(实耗30 ml)。做法步骤：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

2、食材：面粉500g、牛奶50ml、酵母5g、油100ml。牛奶加热，把酵母放牛奶里融化，和面粉搅成面团。一点点加油直到把面和到表面光华。醒发。面醒好了，在面板上抹一层油，揉面。把面团分成小剂，压成长条，在中间划两道。锅里加油，等由热把面饼放进去，炸到金黄色就好了。

3、食材：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至5倍大时揉入碱面继续发酵。将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。

路摊油炸饼的做法大全

做法：将干酵母，白糖放入面粉中拌匀；倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。

. 将面糊沿着锅边缘均匀倒入，用铲子将面糊向锅底平摊开。1 面糊摊开成圆形后，待底部煎至微黄，缓慢翻面。1 在未煎面均匀涂抹韭菜馅，用铲子将另一面盖上来，使韭菜馅被均匀覆盖。1 将两片饼的边缘按压，确保粘合紧密，防止韭菜馅泄漏。1 轻轻晃动锅，防止饼粘锅，同时煎另一面。

食材：面粉500g、韭菜400g、辣椒1个、姜丝适量、佐料适量、食盐适量、香油适量。

做面食的第一步就是和面，将面粉倒入盆中，加入清水，搅拌均匀，揉搓成面团。把面团和的表面很平整，摸起来很光滑面团就做好了，盖起来放一边备用。将大葱切成小丁，把花椒粉、盐、和切好的葱花放在一个碗里加入适量的食用油调均匀。一定要加油，不加油的话，做出的饼中间没有层次的。