清炖牛肉的正确方法与配料（家常炖牛肉的正确方法）

本篇文章给大家谈谈清炖牛肉的正确方法与配料，以及家常炖牛肉的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样做清炖牛肉

1、食材：牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。

2、清炖牛肉做法步骤如下：牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。牛肉横切，切成均匀的条块状。锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。牛肉冲洗干净，锅也洗净。

3、清炖熟牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成适当大小的块状。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入牛肉块煸炒至变色。 加入适量料酒煮至酒精挥发。

4、清炖炖牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。

5、步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

6、首先准备用料：牛肉 500g、酱油、盐、料酒、茶叶适量。把牛肉直接切块洗干净放入锅中，然后倒入酱油和盐，浸泡两个小时之后，再开锅煮。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道。

正宗清炖牛肉的做法

食材：牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。

清炖牛肉汤500㏄，拉面1把，小白菜适量，葱花少许 做法：将拉面放入滚水中煮约5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入清炖牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。

清炖炖牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。

清炖熟牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成适当大小的块状。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入牛肉块煸炒至变色。 加入适量料酒煮至酒精挥发。

清炖牛肉的做法怎样又烂又软

牛腱子肉清洗干净，切大块，放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮，开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱，放入适量的老抽，生抽，葱和姜。

清炖牛肉的做法如下：方法一：加茶叶包在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更软糯入味。

牛肉切大块，泡冷水一小时以上，去血水。放进高压锅加水没过牛肉，葱、姜、蒜、料酒、酱油以及其他香料。高压锅上气炖20分钟，然后焖着直到锅内压力泄掉。

事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。

牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。

清炖牛肉软烂好吃的做法：用料：牛腩肉400g、白萝卜一小块、生姜适量、大葱一段、八角一枚、花椒数颗、桂皮一小块、肉蔻一枚、草果一枚、香叶两片、盐。步骤：牛腩肉切块，泡出血水。放锅内焯水。白萝卜切块儿，调料备好。

清炖牛肉用哪个部位最好

适合清炖的牛肉部位其实也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窝肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，这些部位的牛肉约占整条牛的百分之七十之多。这些适合清炖的牛肉或有筋有皮，或肥瘦相间，炖熟之肉质膨松软烂且鲜香适口。

清炖牛肉用牛腩最好。做法步骤：主料：牛腩肉1100克。配料：香菜1棵、生姜3片、大葱半根、大料2颗、盐3克、生抽20克。步骤：牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。牛肉横切，切成均匀的条块状。

炖牛肉的话较适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。炖牛肉也有窍门。一般来说，用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶子包裹牛肉，这样可以让肉熟的更快一些，还拥有一种清新的气味，不会很腻。

牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩，就是牛的腹部的部位，相当于猪身上的五花肉，而且牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后又香又有口感。另外还有就是牛的肋骨边上的部分，这个部位叫“腰窝”，这里的肉质特别柔滑，拿来炖着吃也很好。

炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块。就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块。

清炖牛肉的做法及配料

清炖牛肉的做法： 准备食材：牛肉500克、洋葱1个、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、清水适量。 牛肉切块，洋葱切块。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。 放入牛肉煸炒至变色。 加入料酒翻炒均匀。 加入清水，水量要没过牛肉，放入洋葱块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

步骤如下：清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

主料：牛腩肉、香菜、生姜、大葱、大料 辅料：盐、生抽 清炖牛肉做法步骤如下：牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。牛肉横切，切成均匀的条块状。锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

清炖炖牛肉的做法： 准备好牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的牛肉块煸炒至变色。

酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、香叶、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。做法 (1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。(2)牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫。

清炖牛肉的两种做法如下：做法一食材：1000克牛肉（切块），3根大葱，1块生姜，适量大料，桂皮和适量清炖牛肉皮。调料：2大匙料酒，2小匙精盐，适量冰糖。首先，牛肉洗净，氽烫去血水，再用冷水冲洗。