家常扣肉最简单的做法（家常扣肉最简单的做法 教程）

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扣肉的家常做法

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

梅菜扣肉的家常做法：锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干。

正宗梅菜扣肉的家常做法如下：材料：- 猪肉五花肉500克 - 梅菜150克 - 姜片3片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 水适量 - 葱花适量 步骤： 将五花肉切成3-4厘米见方的大块，用开水烫一下，将血水煮出，并洗净备用。

扣肉的家常做法非常简单，但是需要注意以下几点：五花肉的选购要注意，要选择肥瘦相间的五花肉，这样制作出来的扣肉才更加美味。焯水的时间不能太长，否则会影响肉质。腌料的比例要适当，酱油和冰糖的比例要根据个人口味来调整。烹制的时间要足够，这样才能使五花肉块变得酥软，汁液变得浓稠。

家常扣肉的做法步骤家常扣肉怎么做

家常扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：5斤五花肉 500克冰糖 适量老抽 适量料酒 适量酱油 适量盐 适量姜片 适量葱段 步骤： 将五花肉放入开水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。 在炒锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火煮至冰糖融化成糖浆状。

原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。煮好的五花肉切片。加盐和鸡精。加十三香。加生抽。加老抽。加一勺食用油。抓拌均匀。肉皮朝向摆入碗中，上锅蒸40分钟。

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

家常扣肉的做法

1、准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

2、原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。煮好的五花肉切片。加盐和鸡精。加十三香。加生抽。加老抽。加一勺食用油。抓拌均匀。肉皮朝向摆入碗中，上锅蒸40分钟。

3、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

4、准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。将五花肉放入冷水锅中，加入葱段和姜片，倒入料酒，大火煮开后转小火煮约20分钟。将煮好的五花肉捞出，待凉后切成薄片。在五花肉片中加入适量的盐和鸡精调味。加入适量的十三香增加香气。

5、家常扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：5斤五花肉 500克冰糖 适量老抽 适量料酒 适量酱油 适量盐 适量姜片 适量葱段 步骤： 将五花肉放入开水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。 在炒锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火煮至冰糖融化成糖浆状。

扣肉的家常做法是什么

准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。

家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

扣肉的家常做法正宗

油热好，放入适量水淀粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。1淋上熬好的淀粉水，就可以啦，扣肉做好了。

带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

将五花肉刮皮洗净，切成方块，煮至七成熟后捞出。 皮面抹上蜂蜜，放入热油中炸至火红色。 将炸好的五花肉切成薄片，皮面朝下码入碗中，加入酱油、料酒、花椒水、葱姜等调料，上屉蒸烂。 取出扣在盘中，汤汁勾芡后浇在扣肉上即可。