泡椒凤爪的做法（泡椒凤爪的做法家常简单）

今天给各位分享泡椒凤爪的做法的知识，其中也会对泡椒凤爪的做法家常简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家庭版泡椒凤爪的做法

把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。碗里放鸡爪2勺盐，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。倒入适量凉白开，适当搅拌一下。盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚即可食用。

等待锅中的水沸腾后，继续煮十分钟，直到鸡爪彻底煮烂煮熟后，将鸡爪捞出用冷水清洗干净后，迅速的放入冷水中浸泡，这样可以让鸡爪迅速的收缩，提升口感，有条件的小伙伴，可以使用冰水，效果会更好。腌制鸡爪。准备适量的泡椒和泡椒水，生姜和大蒜。

酸菜切块，泡椒剁碎，洋葱切块。将五花肉放入水中，加入料酒、姜、胡椒粉，煮30分钟至肉变软；将煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱，冻硬，切成薄片；锅内油七成热后，放入蒜片、姜末翻炒片刻，再放入酸菜、泡椒翻炒；加入开水，用大火把汤煮开。

家庭自制辣椒酱的做法，麻辣健脾开胃，比买了还好吃，吃上一年也不烂。【自制辣椒酱】食物：朝天椒、姜片、蒜头、食用盐、白砂糖、高度酒。作法流程：第一步：提前准备适量朝天椒先清理干净，随后伸开晾晒水份预留；再洗一些姜片，一样晾晒水份，也有大蒜去皮同样也晾晒水份预留。

再有就是一些增白的添加剂，比如泡椒凤爪，传统的泡椒凤爪，粗细和筷子差不多，而且颜色不是雪白，有点白里透暗，有韧性，用手捏，不易碎，但如果是加了双氧水发胀的泡凤爪，颜色雪白，而且鸡爪粗大，有点发泡的得样子，有小指头那么大，用手一捏，很容易碎掉。

1、陈醋泡椒凤爪的做法：凤爪洗净后焯水，去除表面浮沫，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量的陈醋，加入适量的水，放入凤爪，大火烧开后转小火煮约10分钟。捞出凤爪，放入冰水中浸泡5分钟，使凤爪更加爽脆。准备泡椒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、陈醋。

2、正宗泰式泡椒凤爪做法：用料：鸡爪，葱姜蒜，料酒，白糖，陈醋，细芹菜，青椒，胡萝卜，紫色洋葱，彩椒，泡椒，盐，花椒大料。

3、制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出。

4、正宗柠檬泡椒凤爪的正确做法如下：柠檬切片。香菜切段。小米椒切圈。姜蒜切片备用。鸡爪去指甲剁成块，冷水下锅焯水。砂锅里放入准备好的配料，加入酱油20克，陈醋20克，白糖一勺。倒入凤爪，搅拌均匀。放入冰箱冷藏4个小时以上，时间越久越入味。

5、如果你想变得更酸，你也可以在鸡爪中加入适量的柠檬或用陈醋腌制。泡椒凤爪的做法：用剪刀剪下鸡爪上的指甲，然后将鸡爪切成两段，用自来水清洗干净。打开中火，往锅里放足够的水，然后把鸡爪放进锅里。将葱、蒜片、姜片、香叶、胡椒、胡椒、八角和肉桂一起倒入。

泡椒凤爪的做法：凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。准备泡椒、花椒、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、香油、水淀粉。热锅凉油，放入泡椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。加入适量水，放入焯好水的凤爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，煮至汤汁浓稠。

把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。凤爪洗净，用水煮断生（切忌不可煮太久以致绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。

在热开水中加入食盐、生姜片、料酒，将焯过水的鸡爪放入煮2-3分钟，捞出沥干备用。将泡椒切成细末，蒜瓣切片备用。热锅烧热，加入适量的食用油，放入泡椒末和辣椒粉炒香出红油。加入鸡爪，用中小火炒匀。加入适量白糖、蒜瓣、生抽、香醋炒匀。转大火炒熟至鸡爪表面微焦。