炸酱面的做法 （炸酱面的做法 观看窍门）

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炸酱面的做法

1、准备材料 自制东北炸酱面的主要材料有面条、豆瓣酱、肉末、葱姜蒜、大白菜、酱油、盐、鸡精、花生酱等等。各项准备工作 将面条放入滚水中焯熟，捞出沥干水分备用；将大白菜、葱姜蒜分别切成末；将花生酱放入碗中加入少量水调匀，备用。

2、首先，将葱白和姜蒜都切成碎末，再把洋葱切成丁。在锅里热好油，将准备好的肉末放入锅中翻炒，直至颜色发生变化。接着，再倒入切好的洋葱和葱白，继续翻炒。翻炒一会后，再加入老抽、甜面酱和五香粉，继续翻炒均匀。

3、美味炸酱面做法：猪肉一块，把肥肉和瘦肉部分切开，先切长条再把猪肉切成肉丁。大蒜几粒，用刀面拍散后切碎，生姜一块切姜片，再准备一些小葱花。调一个酱汁，碗中加入20克黄豆酱，加入40克甜面酱，再加入适量清水，把调料搅拌化开。

4、将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。

5、准备好细面条和肉丝。把姜切成丝，辣椒切成段，蒜瓣切成碎末。开火，倒入锅中食用油，等待油烧热。把事先备好的肉丝倒进锅中，微炒一下，煸的香味。把辣椒、香葱、蒜瓣、姜丝倒进锅内，搅拌均匀翻炒两遍，加入甜面酱。再倒入少许辣酱和清水，继续翻炒。

6、炸酱面-食材：猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用 火炒，容易炒糊。

老北京炸酱面的做法及配料

食材：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、蒜、姜、面条、芹菜。辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、深浅酱油、味精、白糖。练习：葱花叶。葱裤的末端(也就是大葱的分叉)。葱花(这三部分葱分开包装)。香菇洗净，泡干，留菇水泡菇。这是用蘑菇泡的蘑菇水，后来用在老北京干黄酱里。

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒适量。黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。

- 豆瓣酱（约1汤匙）- 大葱（适量）- 大蒜（适量）- 姜末（适量）- 食用油（适量）做法： 将大葱、大蒜、姜末分别切碎备用。 将挂面或宽面煮熟，捞出控水备用。 热锅加入适量食用油，将炸酱倒入锅中炒香。 加入熟肉末继续炒匀。 加入豆瓣酱，炒匀。

老北京炸酱面的炸酱做法步骤：主料：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、大蒜、生姜、面条、芹菜。辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、生抽、老抽、味精、白糖。做法：葱叶末。葱裤末（就是大葱分叉那一节）。葱白末（葱的这三个部位分开装）。

自从学会炸酱面的做法,我就没去外面吃过,酱香味浓郁,面条劲道

锅中添入足量的清水，大火将水烧开，然后将面条下入锅中煮熟。煮湿面条比煮挂面的时间要短得多，开锅后再煮15秒基本就能熟。煮好的面条过一遍凉白开，捞出来控干水分，盛到碗中备用。将做好的炸酱浇到面条上，翻拌均匀即可食用。

将猪肉末用姜蒜、花椒粉、生抽等调料需腌制一段时间，使其入味。 水烧开后，加入适量盐和油，再将面条放入水中煮熟，过水后用凉水冲洗，使其变得爽滑。 锅中放入油，加热后放入葱姜蒜炒出香味，再将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒。

准备材料：将猪肉剁成肉末，大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。 制作炸酱：热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒炒匀。 炒肉末：将肉末放入锅中，用大火煸炒至熟烂，同时加入适量的生抽、蚝油、酱油和白糖继续翻炒，直到肉末呈现出金黄色和香味扑鼻。

炸酱面材料：面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、姜、甜面酱、黄酱、老干妈、白糖、小葱、清水、植物油。炸酱面做法：黄酱、甜面酱、老干妈拌匀；五花肉剁成肉沫，炒至吐油沥出；炒肉留油加热，放姜葱末炒香，放酱料翻炒，加水继续翻炒；炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味，加少许白糖翻炒融化。

韩式炸酱面怎么做-韩式炸酱面的做法

1、原料准备：五花肉100克，胡萝卜半根，洋葱1个，黄瓜1根，姜适量，葱适量，面粉200克，水75克，碱少许，韩国春酱300克。做面条，稍微加点碱面条会更劲道更滑，其实也可以不加碱的。用面条机的细面模头，做出的面条特别适合炸酱面。五花肉切小丁，葱姜切末，黄瓜切丝，洋葱切碎，胡萝卜切碎。

2、材料主料：面条500克、猪肉100克；辅料：韩国盒装炸酱4勺、时令蔬菜200克、葱末适量、姜末适量、油适量、鸡精1勺、糖2勺、酱油2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1克。 猪肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀。 准备韩国产炸酱面专用酱，一般在超市进口柜台有售。

3、春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺。所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。