学做蛋糕（学做蛋糕是去学校好还是去当学徒好）

本篇文章给大家谈谈学做蛋糕，以及学做蛋糕是去学校好还是去当学徒好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

初学者学做蛋糕方法?

1、面粉、鸡蛋 方法 首先要准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。 再把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。

2、- 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。- 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。- 烤制约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。- 取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上撒上一些巧克力碎片。

3、配方：鸡蛋6个，面粉200g，砂糖150g，植物油或者黄油50g。烤箱中层，上下火180℃，15-20分钟。准备一个较大的盆，打入鸡蛋倒入砂糖。2。取一个锅，放入热水，把打蛋盆放入盆中加热，并用打蛋器将鸡蛋打发，直至浓稠。面粉过筛，分3次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀从底部向上部翻拌。

我想去学做蛋糕,但是,不知道一般学做蛋糕要多久

1、对于零基础的人来说，学习做蛋糕的时间建议至少为三个月，这足以掌握基本的烘焙技巧和蛋糕制作方法。然而，如果你有更多的时间和资源，也有更长的课程供你选择，比如六个月、一年甚至两年的西点班。选择更长时间的学习，可以让你获得更为全面的知识和技能。

2、对于初学者而言，学习做蛋糕至少需要三个月的时间。当然，市场上还有为期六个月、一年乃至两年的西点课程可供选择，课程时长越长，学习的内容就越丰富和全面。如果你的条件允许，时间和金钱都比较充裕，那么建议选择较长的课程。这样不仅能学到更多专业的烘焙技巧，还能更加深入地理解蛋糕制作的每一个环节。

3、蛋糕培训需要一个月左右的时间才能学会。如果光是学习蛋糕的话，如果想学习全面点，就需要长一点的时间。蛋糕培训的话目前分为短期和长期培训学校 短期培训学校一般时间几个月左右 长期培训的话可能要在一年以上了 学费就看你选择的专业，每个专业学费都是不同的。

4、学蛋糕要多久要根据自己的情况来选择。如果只是周末有空做一个蛋糕自己吃或者送人，这个学三五天或者半个月就可以学会一种蛋糕制作了；如果以这个专业进行工作的话，建议还是学习一年制的西点专业或者两年制的西点专业。蛋糕的定义是什么蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

5、朋友学做蛋糕的时间长短不一，主要取决于个人的学习能力和选择的途径。有些人学得快，而有些人则学得慢。如果选择在蛋糕店学，通常会从学徒做起，开始时不会很快让你独立操作，而是从打杂做起。之后，你将逐渐学习抹面技巧，练习挤出各种花边。按照这种传统方式，学习过程可能需要一年左右。

6、如果你想加快学习的速度，可以选择报名参加西点学校的学习。在这些学校里，老师会一对一地指导你，每个人都有自己的工具，这样可以让你更快地掌握技巧。这样的学习方式通常只需一个月左右，你就可以制作出较为精致的蛋糕。学习蛋糕制作的过程充满乐趣，但同时也需要耐心和毅力。

学做蛋糕需要注意什么

1、避免开门：在烘焙过程中，尽量不要打开烤箱门，因为温度的突然变化可能会导致蛋糕塌陷或不均匀膨胀。冷却：烘焙完成后，让蛋糕在烤盘上稍微冷却几分钟，然后再移到冷却架上彻底冷却。这有助于蛋糕设置其结构，防止它在完全冷却之前破裂或变形。装饰时机：等待蛋糕完全冷却后再进行装饰。

2、学做蛋糕应该注意的东西：材料的选择和使用 蛋糕制作中，材料的选择和使用至关重要。对于初学者来说，应该了解各种材料的特性和用途，如面粉、糖、蛋、油等。例如，不同种类的面粉会影响蛋糕的口感和质地，新鲜的鸡蛋和优质的油脂也能让蛋糕更加美味和松软。

3、学习制作蛋糕，首要明确所需材料，例如面粉、糖、鸡蛋、发酵粉或泡打粉、盐等。某些蛋糕可能需要额外成分，如可可粉、香草精、柠檬皮屑。掌握烘焙工具 熟悉并有效运用烘焙工具，包括烤箱、电动搅拌器、量杯、量勺、筛子、橡皮刮刀、蛋糕模具。正确操作这些工具是制作成功蛋糕的关键。

4、调整配方比例以适应个人口味和饮食习惯。如减少糖分、增加水果等健康成分。烘焙需要耐心与细心。观察面糊状态与蛋糕烘烤情况，适时调整避免失败。享受烘焙过程。不论是独自还是与家人朋友一起，烘焙都是放松心情的好方式。即便偶尔失败，也应保持乐观，每次尝试都是一次进步。

5、团队合作：在蛋糕店工作往往需要团队合作。初学者应该学会与他人沟通协作，共同解决问题。良好的团队氛围不仅能提高工作效率，还能促进个人成长。顾客服务意识：作为烘焙师，最终目标是满足顾客的需求。初学者应该培养良好的顾客服务意识，了解顾客的喜好和反馈，及时调整产品和服务策略。

6、学习制作蛋糕的基本要求包括掌握烘焙基础知识、了解食材特性、熟悉烘焙工具的使用以及具备一定的实践操作能力。还需要有一定的耐心和细心，因为蛋糕制作过程中需要精确称量材料、控制烘焙时间和温度等。你需要了解烘焙的基本原理，比如面粉的种类、糖的种类、发酵剂的作用等。

新手学做蛋糕窍门

装蛋白的容器一定要无水无油，在打蛋的时候，一定要用厨房纸先将容器擦拭干净。蛋黄与蛋白分离的时候，记得蛋黄不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。牛奶和油一起打均匀，直至打到看不到油星沫为止，而且不要用转圈圈的方式打，因为转圈圈打，就会出现泡泡，这会影响到蛋糕的成品。

蛋糕翻转冷却 将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。

低筋面粉120克，鸡蛋4个，细砂糖50克，植物油40克，牛奶40克，黄油5克。蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖。将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成。加入鸡蛋黄。继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可。然后加入植物油翻拌均匀。

（1）首先把鸡蛋打在盆中，然后加适量白糖搅拌均匀。（2）然后筛入入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状的面糊。（3）再加黄油搅拌均匀，然后把面糊倒入电饭锅中。（4）按下煮饭键，经过40分钟的电饭锅烘焙，蛋糕就做好了，取出切块食用即可。

蛋糕袋、纸杯等 首先在碗里打三个鸡蛋，用搅拌器打散，在另一个装奶油的器具里加入适量的柠檬汁，同要用搅拌器搅拌。按后将打好的奶油放在搅拌好的鸡蛋里面，搅拌均匀后放在蛋糕专用的袋子里面。最后将奶油分别挤进准备好的纸杯里面，用180度左右的火烤15分钟，取出来蛋糕就可以吃了。