鸡爪怎么弄才好吃又简单（鸡爪怎么弄才好吃又简单教程）

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炖鸡爪怎么炖才好吃又简单

1、鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒翻炒均匀。加入清水没过鸡爪，加入适量盐、生抽、老抽、糖，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪软烂入味即可。最后根据个人口味调整一下味道即可。

2、煮炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、葱段、料酒和适量盐。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至鸡爪变软烂。根据口味可适量加入酱油和糖，继续煮5分钟即可。清炖法：将鸡爪清洗干净，放入锅中加水，水位刚好覆盖鸡爪。

3、鸡爪处理：先将鸡爪洗净，去除杂质。然后用刀背拍打鸡爪，使其表面有细小裂纹，便于入味。锅中加足够的水，放入鸡爪、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。加入料酒，继续煮沸后转小火，焯水5-10分钟，捞出洗净备用。换一锅清水，将焯过水的鸡爪放入锅中，加入生抽、盐、糖和红枣。

4、要炖出美味的家炖鸡爪，可以尝试以下步骤：准备食材：鸡爪、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料。先将鸡爪洗净，用开水焯水煮一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。锅中倒入适量油，放入姜片、葱段，炒出香味后加入鸡爪煸炒片刻。

5、保持骨骼的完整性。炖鸡爪的时候火候要适中，不要用大火煮，可以用文火慢慢炖煮，这样可以逐渐将营养和味道渗透进鸡爪内部，同时保持骨头的结构。另外，炖鸡爪时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加味道的同时也可以提高鸡爪的口感。通过以上的方法，可以帮助你炖出不脱骨的美味鸡爪。

方法/步骤；砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克。加鲜高汤适量开火烧开，先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入再放煮好的米线，煮2分钟后放入素菜。

食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。

辅料切末。将葱、姜、蒜、肉清洗干净，分别切末备用。煮米线。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。炒香。锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。调味。锅中下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

米线是用大米和面粉制作而成的。先将大米磨成粉状，大米和面粉按照既定比例加水调制好；然后放在制米线的机器里即可压成条状的米线；紧接着要将米线放在阳光处晾晒；晒干后备用，需要注意的是，米线下锅煮之前，需要先在水里浸泡一段时间，泡过的米线味道更为筋道。

配料：鸡爪，蚝油，生抽，葱花，姜，八角，冰糖，啤酒，老抽，料酒，蒜，花椒粒，桂皮，盐等。多准备一点鸡爪，毕竟是很好吃，一次性吃够才过瘾，其次是建议选择肥一点的鸡爪，这样鸡肉会更多，也更加好吃。买回来的鸡爪洗干净，然后用清水浸泡一会，也不是很久大概一个小时左右就可以了。

鸡脚洗净后焯水去血水，捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡脚煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮30分钟。最后加入少许醋，翻炒均匀即可。出锅前撒上葱花和辣椒粉即可。

）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。2）热锅炒香姜蒜，加入鸡脚煸炒。3）加入适量的料酒，炒匀后加入盐和孜然翻炒均匀。4）继续翻炒至鸡脚入味，即可食用。酱烧鸡脚材料：鸡脚500克，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香叶适量做法：1）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。