沸腾鱼简介营养价值（沸腾鱼的做法 图片大全）

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鱼有哪些绝佳又美味的做法?

1、糖醋鱼：酸甜可口，开胃爽口 糖醋鱼酸甜开胃，是许多人的最爱。将鱼切成块，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。锅中倒入番茄酱、糖、醋和水，煮沸后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。出锅前淋上少许麻油，色泽诱人，酸甜可口。 水煮鱼：麻辣鲜香，刺激味蕾 水煮鱼麻辣鲜香，是四川的一道名菜。

2、清蒸鱼：这是一道经典的中式菜肴，通常选用鲈鱼或者海鲈鱼等肉质鲜美的鱼类。将鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中蒸制。蒸熟后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜，这道菜色泽鲜亮，味道鲜美，是餐桌上的常客。红烧鱼：这道菜以色泽红亮、味道醇厚著称。

3、中式鱼肴 清蒸鱼：这是最能体现鱼鲜味的做法之一。选用鲜活鱼（如鲈鱼、鳜鱼等），清洗干净后，在鱼身两侧划几刀便于入味。将鱼置于盘中，撒上适量盐、白胡椒粉和葱姜丝，淋上少许料酒腌制片刻。蒸锅烧开水，放入鱼盘，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。

4、茄汁鱼。酸酸甜甜的口感，没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼，肉嫩刺少，草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后，表面划花刀，均匀的抹一层料酒，食盐，胡椒粉，鱼肚子里塞入姜片葱段，腌制半小时左右。平底锅放油，小火慢煎，两面都变成微黄色后盛出来。

5、清蒸鱼 材料：新鲜鱼（如鲈鱼、鳜鱼等）一条，葱、姜、蒜适量，生抽、白糖少许，香菜或红椒丝点缀。步骤：处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧各划几刀以便入味。腌制：在鱼身上均匀撒上适量盐，放入姜片，腌制约15分钟。

6、葱切细丝放在鱼头的附近，浇上热油，一道漂亮美味的孔雀开屏鱼就做好了。温馨提示：用扁形鱼（武昌鱼）最好，造型好看。红烧鱼 食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋 将鱼洗净抽筋，用刀在鱼身上斜切花刀，用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。

水煮鱼是哪里的名菜?

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其较早流行于重庆市渝北区翠云乡。那么水煮鱼菜品历史是什么呢？水煮鱼 水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，较开始是针对司机朋友推出的，风行一时。

水煮鱼是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡，又称江水煮江鱼、水煮鱼片。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

水煮鱼是四川名菜，以鲜香麻辣著称，几乎四川人一年四季都是离不开水煮鱼的。水煮鱼的制作方法也不难，在家中完全可以复刻。选择两到三斤重的草鱼，配上新鲜的时蔬，比如黄瓜，豆芽。配合上适量的火锅底料和豆瓣酱，就能够做出美味的水煮鱼。

四川水煮鱼，又称川味水煮鱼，是一道具有浓厚四川特色的传统名菜。它以鲜嫩的鱼肉为主料，辅以豆芽、黄豆芽、大白菜等蔬菜，以及四川特有的麻辣调料，经过精心烹饪而成。这道菜色香味俱佳，口感丰富，深受食客们的喜爱。首先，从味道上来说，四川水煮鱼的 特点就是麻辣鲜香。

淡水食肉鱼有哪些?

1、狗头鱼，有一张形似鹦鹉嘴的大板牙，食肉。马克土司，巡游迅捷，个凶残，牙齿构造特异，喜食鱼鳞。鳌花鱼，肉食，有鳞鱼类，身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是我国四大淡水名鱼之一。血鹦鹉，杂食，对水的适应能力强，生命力很强，容易饲养。

2、淡水食肉鱼种类繁多，其中包括鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、狗鱼和黑鱼等。 这些鱼类在淡水环境中生存，以捕食其他鱼类和水生生物为食。 鲤鱼是广泛分布的淡水鱼类，既是人类重要的食用鱼类，也是一种食肉性鱼类，以小型鱼类、昆虫和其他水生生物为食。

3、黑鱼：黑鱼性格凶猛，生活在水草丰富的浅水区，属于肉食性鱼类。其肉质鲜美，营养价值高，广受消费者青睐，具有较高的经济价值。黄颡鱼：黄颡鱼是淡水底层鱼类，白天在水底层栖息，夜间则会游至中上层觅食。这种鱼以小鱼、小虾、螺蚌肉和人工饲料为食，属于温和肉食性鱼类。

4、乌鳢 乌鳢，又被称为黑唤孙鱼，是一种生活在淡水环境中的鱼类。它们通常以小鱼和甲壳类动物为食，具有较强的捕食能力。乌鳢的肉质细腻，营养价值高，是非常受欢迎的食用鱼类。纤链 纤链，也被称作昂刺鱼，是一种淡水食肉鱼。它们外表光滑，没有鳞片，背部有尖刺，容易刺伤手指。

怎样做水煮鱼?

水煮鱼的做法一 将鱼洗净，片成鱼片并用少许盐、料酒、生粉和蛋白腌制15分钟。豆芽焯水备用。炒锅中加油爆香豆瓣、姜、蒜、花椒、辣椒，放入鱼头、鱼排和鱼片，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖和热水，调味后一片片将鱼片放入锅中煮熟，倒入豆芽盆中。另取油炸花椒、辣椒，倒入鱼片盆中。

水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

食材：鱼一条；豆芽、胡萝卜、西红柿、青瓜、鸡蛋若干；油、盐、酱、醋、料酒少许；生姜、蒜头、生粉少许。水煮鱼除了主材料鱼之外还要加众多配料，配料的种类根据各自喜欢，可以加很多，比如豆芽、黄豆芽、西红柿、青瓜、木耳、海带、魔芋丝等等。这里选择青瓜、豆芽、胡萝卜、青瓜。

让老板把鱼杀好、去鳞，杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜。去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍。

食材：草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个、豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、食盐适量、蒜半朵、植物油适量、淀粉少许、料酒适量、大茴4个。新鲜草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。把头切下来，取掉尾和中间的鳍。