腊肉怎么做好吃又简单（蒜苗炒腊肉怎么做好吃又简单）

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腊瘦肉怎么做好吃又简单

蒸腊瘦肉：将腊瘦肉切成薄片，摆放在蒸盘上，蒸10-15分钟，然后撒上葱花或者香菜碎即可。五花腊瘦肉炒饭：将腊瘦肉切成丁，与五花肉一起炒熟后，加入蔬菜、鸡蛋和米饭炒熟即可。腊瘦肉豆腐煲：将腊瘦肉切成片或者条状，和豆腐、蔬菜放在一起煮熟，加入适量的调料调味即可。

腊肉炒青菜将100克腊肉洗净切片，约400克青菜洗净后，将菜帮和菜叶分别切块。在锅中加入一勺食用油，待油热后放入腊肉片炒香，直到腊肉微微卷起。加入一勺生抽和一勺料酒，炒香后放入菜帮煸炒，加入半碗饮用水，盖上锅盖焖煮至菜帮变软。然后放入菜叶，继续煸炒至断生，最后适量加盐调味即可。

腊肉炒青菜。准备食材：腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。腊肉，清洗干净切片。锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。

将瘦肉切成较薄的片状，然后用刀背轻轻拍打一下，使其更容易入味。在一个容器中，将盐、糖、料酒、八角、桂皮、老抽、生抽、姜末和蒜末混合，形成一个腌料。将切好的瘦肉均匀地放入腌料中，用手按摩几分钟，使腌料充分渗透入肉中。

四川腊肉怎么做好吃

1、水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜、萝卜等蔬菜一同放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，直至腊肉变软即可。

2、四川的腊肉在家常饭菜中有很多的吃法，以下列举几种常见的家常吃法：炒腊肉丝：将腊肉切成丝状，放入锅中煸炒，可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料一起炒制，炒至肉丝微微焦香即可。火锅腊肉片：将腊肉切成薄片，备好火锅底料后，将腊肉片放入锅中煮熟，可以搭配各种蔬菜和豆腐一起食用。

3、腊肉春笋。春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟切片。锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香。接着倒入春笋翻炒两分钟，加入青红椒块炒匀；最后放入生抽，盐和水淀粉调味。香菇腊肉。将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片，将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块。

4、准备用料。腊肉8片、春笋5支、高汤、姜末、葱、料酒、盐适量。春笋去壳去老根。将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干。洗净的腊肉切片。氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘。然后将腊肉摆放在春笋上。撒上姜末，淋上料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟。

腊肉怎么做好吃又简单的方法

准备好腊肉、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、老抽、生抽。将腊肉放入锅中，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒，加水没过腊肉，大火烧开后转小火煮1个小时。煮好后捞出腊肉，晾凉备用。将腊肉切成薄片，放入锅中，加入盐、白糖、老抽、生抽，翻炒均匀即可。

腊肉用温水洗净泡软。腊肉上锅蒸20～30分钟。蒜薹切段，腊肉切片。姜、蒜切片，葱切段，辣椒切丝。锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。放入蒜薹，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜薹变软，出锅放鸡精即可。

在炒椒碗中加入盐、细砂糖、料酒和生抽，搅拌均匀。将炒椒碗中的调料均匀地涂抹在炖好的腊肉块上。可稍作放凉后，放入冰箱冷藏1天，使调味料充分渗入腊肉。将腊肉取出，切成薄片或块状，可以直接食用，也可以用来炒菜或下锅煮粥。

猪肉来制作腊肉简单又方便，做一次可以吃一年，下面我就和大家一起来分享一下我做腊肉的几个步骤。腊肉制作材料：五花肉1600克，八角3个，香叶3片，花椒10克，桂皮2克，白糖30克，老抽40克，葱2根，蒜6瓣，姜1块，青椒3个，生抽100克，白酒40克，腌制食盐50克。

一，炒腊肉记住“2放”。炒腊肉的时候必须放的两样调料，一种是料酒，另一种是蚝油。

此方法属广式腊肉的腌制法，不喜欢甜味的，请酌情减少糖量。肉尽量切成细细的长条，这样既容易入味又容易风干。