牛腩怎么做好吃（西红柿炖牛腩怎么做好吃）

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牛腩怎么炖的做法?

主料：牛腩、西红柿、洋葱土豆、香葱、生姜、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、盐、番茄酱。牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。

牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：牛腩番茄汤把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅里要留底油。

先把材料备好。牛腩冷水下锅，加姜片和料酒。煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。锅中倒油，下冰糖炒一下糖色（棕红色）。再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油。下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉。

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。葱切段，姜切片，蒜拍松。牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

第二步：将牛腩放入开水中烫一下，用冷水冲洗干净。此时剩下的水不要倒掉，自然风干后可以用来煮汤。第三步：将炒好的花椒和八角放入锅中，放入姜丝和大葱段，倒入适量的料酒，加入足够的水。将牛腩放入锅中慢慢烧开。第四步：将火调小，盖上锅盖，慢慢将炖锅煮到牛腩熟透为止。

牛腩怎么做好吃

准备好牛腩、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等食材。 牛腩切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等调料，加水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

第砂锅炖番茄牛腩 材料：牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。

原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。牛腩一块，反复水洗干净。切小块。牛腩块凉水下锅。焯出血沫。焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮，切滚刀块。准备好调料。锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。

牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。番茄去皮洗净。将番茄切成小块。

牛牛腩怎么做好吃

1、做法：牛腩去筋膜，切成2cm的均匀块状。锅里入冷水，倒入牛腩和少许料酒，焯水去腥，烧开后撇去锅内浮沫，捞出牛腩备用。准备西红柿，去掉表皮，切丁备用。葱切断，蒜瓣切小块，生姜切片，倒入橄榄油，爆香葱姜，然后放入牛腩，少许料酒，进行翻炒。

2、第砂锅炖番茄牛腩 材料：牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。

3、红烧牛腩：这是最常见的牛腩做法之一。将牛腩切块，用开水焯水去除血沫，然后用姜、葱、八角、桂皮等香料炒香，加入老抽、生抽、料酒、糖和足够的水，小火慢炖至牛腩软烂入味。红烧牛腩可以搭配白萝卜、土豆或者豆腐一起炖煮，增加菜肴的丰富度。清汤牛腩：如果你偏好清淡的口味，可以尝试清汤牛腩。

4、牛腩炖土豆：将牛腩与土豆块一起炖煮，土豆能吸收牛腩的精华，变得鲜美无比。可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加营养和口感。牛腩烧饼：这是一种北方的做法，将牛腩炖熟后，放入烤制的烧饼中，牛腩的汤汁浸透烧饼，吃起来别有一番风味。牛腩火锅：将牛腩切片，作为火锅的主要食材之一。

5、牛腩是指带有筋、肉、油花的牛腹部位，通常适合炖煮。如果你买的牛腩比较肥，可以采取以下几种方式来烹饪：红烧牛腩：将牛腩切块，用冷水浸泡一段时间去血水，然后焯水去除杂质。热锅凉油，下入姜片、葱段和八角等香料炒香，再放入牛腩煸炒至表面微焦。

6、（1）牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。（2）将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。

牛腩怎么做好吃易烂

（2）放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。（3）聪明用姜。

山楂片：在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

与茶叶一同炖煮。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖煮，还可加几片干山楂或几片白萝卜，这样炖的牛腩容易烂，还可以去除异味。迟些放盐和酱油。放盐要放得迟一些为好，酱油可以在起锅的时候再放。使用高压锅。用高压锅进行炖煮更容易把食材煮烂，可以在里面适当加点香料等调料。

选对牛腩很重要，要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉，这样会更容易炖烂入味。拍打牛腩：将牛肉放在砧板上，用刀背或擀面杖轻轻拍打，可以让牛肉的纤维变得松散，而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切。

提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。水最好一次性加足。

牛腩怎么做好吃又简单

准备好牛腩、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等食材。 牛腩切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等调料，加水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。牛腩一块，反复水洗干净。切小块。牛腩块凉水下锅。焯出血沫。焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮，切滚刀块。准备好调料。锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。

准备材料：一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。马铃薯三个，胡萝卜两根。先将牛腩清洗切成块状。准备一口大锅，锅内加入两大勺的水，烧开水后，放入牛腩氽烫至水再次烧开，捞起备用。

牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。番茄去皮洗净。将番茄切成小块。