羊肉的做法大全家常菜（广东羊肉的做法大全家常菜）

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羊肉能做出什么家常美食?

1、白萝卜炖羊肉材料：羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。做法：羊肉洗净，切成5厘米大小的块。白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。

2、红烧羊肉备料：羊前腿800克、花椒20克、葱1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒一勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗20克。把羊肉洗净，切成块。锅中烧水。下入羊肉煮5分钟，捞出备用。把锅中烧油，下入葱姜和蒜爆香。

3、羊肉炖豆腐：这是一道非常经典的家常菜，将羊肉和豆腐一起炖煮，羊肉的鲜美和豆腐的嫩滑相互融合，口感丰富，营养丰富。羊肉炒饭：将煮熟的羊肉切成小块，和米饭、蔬菜一起炒制，羊肉的香味和米饭的香味相互融合，非常美味。

主料：羊肉500克。辅料：白萝卜200克。调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。羊肉反复撇尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。萝卜改小一字条。将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

第四步放入白萝卜炖羊肉汤。羊肉小火慢炖1个小时后，打开锅盖看到羊肉汤已炖得很浓很白，羊肉也炖得很软烂。把炖好的羊肉捞出备用，再把切好的白萝卜倒入羊肉汤中，盖上锅盖开大火煮开，再调小火炖15分钟左右，打开锅盖加入适量盐、海鲜粉调味提鲜，再开大火煮开即可上桌。

做法：羊肉洗净，切成5厘米大小的块。白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

先将羊肉切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质，然后捞出后沥干备用。锅中倒入适量的清水，加入葱段、姜片、料酒、八角、香叶和适量的盐。将锅中的水煮沸后，将羊肉放入锅中，用中小火慢炖1个小时，以保持肉质鲜嫩。在炖煮羊肉的过程中，可以准备蔬菜。胡萝卜和土豆切块备用。

羊肉汤是一道滋补且美味的家常菜，其做法多种多样，可以根据个人口味灵活调整。以下介绍几种简单又好吃的羊肉汤做法：清炖羊肉汤：将羊肉洗净后切块，焯水去除血沫。接着，将羊肉放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。

羊肉焯水去血沫。热砂锅加油，爆香葱段、姜片、大料，加羊肉翻炒。加白萝卜、枸杞、盐、胡椒粉，小火炖至软烂，出锅。

做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。

葱爆羊肉片：这是一种广受欢迎的烹饪方式。首先，准备好调味汁，将味极鲜、糖、胡椒粉、盐和水淀粉混合调匀。接着，在热锅中加入适量的油，放入羊肉片快速翻炒，加入少许料酒，再放入葱段和姜片炒香，最后倒入调好的料汁，迅速翻炒均匀即可。青椒孜然羊肉片：这种做法保留了羊肉的浓郁风味。

羊肉汤材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法：羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

羊肉炖土豆：将羊肉切块，与土豆共煮，加水适量，炖煮1-2小时，调味即可。羊肉炖萝卜：羊肉切小块，与萝卜同炖，加水适量，煮40分钟左右，调味即成。羊肉烧茄子：羊肉切片，茄子切块，先煎羊肉，后炒茄子，加盐、生抽、糖调味，煮至熟透。

做法：把羊肉洗净，顺着纹理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把葱切片，蒜切末。锅中烧油。下入羊肉快速滑散，炒熟。捞出备用。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香。把羊肉倒入锅中，加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀，出锅即可。

羊肉烧茄子：羊肉切片，茄子切块，先煎羊肉，后炒茄子，加盐、生抽、糖调味，煮至熟透。羊肉炒洋葱：羊肉切薄片，洋葱切丝，先炒羊肉，后炒洋葱，加盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即成。羊肉炖豆角：羊肉切块，豆角切段，共炖煮40分钟，加盐、生抽、姜蒜末调味即可。

做法：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。手抓羊肉主料：带骨的羊腰窝肉1000g。