家常糖醋鱼的做法步骤（家常糖醋鱼的做法 ）

今天给各位分享家常糖醋鱼的做法步骤的知识，其中也会对家常糖醋鱼的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法：

1. 准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀。

2. 手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。

3. 整条放入油锅炸制。

4. 直至炸断生捞出。

5. 锅中放少许油，下葱和生姜一起

6. 接着放入番茄酱。

7. 加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡

8. 把销迟桐汤汁淋在鱼身上即可。

糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最亏坦好吃，主要看自己旦洞的口味习惯进行细节调整。

家常糖醋鱼做法

家常糖醋鱼做法

家常糖醋鱼做法，这道菜可是中国的名菜，既美味又管饱，中国的美食是我们吃不尽的，慢慢品尝这道菜是对它 的尊重，家常做法让厨房新手也能轻松做好，现在分享家常糖醋鱼做法方法。

家常糖醋鱼做法1

材塌拿料：

黄花鱼一条500克，胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油适量。

做法：

1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

2、在鱼身上涂抹均匀生粉。

3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，碰键入锅炸至金黄，并定好型取出。

5、将油温调高，炸好的鱼再入锅稍炸一下，取出装盘待用。（实际上这一步可以一次完成）

6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

8、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

9、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

10、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

11、酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。

小技巧：

1、鱼改花刀的时候， 刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。

2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。

3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为团吵搭1:1:1:3.

4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。

5、鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀。

家常糖醋鱼做法2

细嫩鲜香家常红烧小鲫鱼

用料：

鲫鱼8条；葱适量；姜适量；蒜瓣适量；泡姜、泡辣椒适量；老抽1勺；生抽2勺；白糖2勺；料酒2勺；盐2克；芹菜2根。

细嫩鲜香家常红烧小鲫鱼的做法：

1、鲫鱼拿回家处理干净，码上盐，放入葱姜料酒腌至少半个小时

2、腌好的鲫鱼两面抹一点面粉

3、油热后放入鲫鱼，中小火我们家这种红烧，不用煎至两面熟透到酥脆

4、煎成这样，皮有一点裂开就可以了

5、热油，放入葱姜蒜翻炒出香气

6、放入泡椒泡姜，鱼香的气息一下子就出来了

7、再加入一勺辣椒酱，这是我们家自己做的.你们也可以用郫县豆瓣之类的

8、依次放入生抽，老抽，白糖

9、翻炒均匀后倒入开水，煮开后拿个小勺子尝一下，如果味道不够，再加点盐

10、把鲫鱼一条条放入，大火烧开后转中小火，注意水不要多，鲫鱼烧软以后就会慢慢沉入汤里中途可以用勺把汤汁不停的浇在表面的鱼身上，不要大力翻鱼，适当轻推就好。

11、最后放一点水淀粉，收汁后出锅撒上芹菜末就好

12、这样烧出来的鲫鱼，细嫩鲜香，汤汁浓厚

13、吃鱼的时候，用筷子夹住鱼头和鱼身的连接处，就可以一下子把整条鱼夹起来，而不会轻易断掉。我们一般吃鱼剩下的汤，不会倒掉，第二顿做点面条，将汤汁浇上去，就是一碗带着鱼香气息的鱼汤面了。

家常糖醋鱼的做法

做之前要先准备好食材：鱼和佐料

做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油蠢缓、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。

首先把鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。然后起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中，接着锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸唯握好的鱼上即可端出。

糖指档庆醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

糖醋鱼的家常做法

主料：鲤鱼两斤。

辅料：腌料：盐少许、腌料：料酒1茶匙、家乐浓汤宝1粒、酱油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末适量、香葱段适量、姜片适量、香菜2根、油适量、清水适量。

步骤：

1、全部食材。

2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

5、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末兆袜炒香后，放入鱼。

6、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大咐猜亩火煮开。

7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大衡森火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。

8、成品。

糖醋鱼的做法家常做法简单

糖醋鱼的做法家常做法如下：

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3、用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

4、香葱、姜、蒜切末，葱白、彩闷唤椒切细丝切盯竖好备用。

5、锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。

6、将鱼的全身裹满面粉浆。

7、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8、然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后凯罩大可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可。

9、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油。

10、锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

11、下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁。

12、直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀。

13、熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

糖醋鱼的做法 糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼怎么做

做法一：

1、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。

2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

3、中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。

4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。

5、倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精。

6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。

做法二：

1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

4、再把白醋、糖、茄汁、灶纳水、盐倒禅辩岁入碗中，搅拌在一起，备用。

5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入贺睁锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。