凉拌藕片的做法（凉拌藕丁的做法简单又好吃窍门）

今天给各位分享凉拌藕片的做法的知识，其中也会对凉拌藕丁的做法简单又好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

凉拌藕片怎么做?

藕切片焯水至断生。捞出过凉水。加入蒜末、香菜、小米辣、食盐、白糖。加入生抽、陈醋、芝麻油。加入辣椒油。抓拌均匀。凉拌藕片做好了。

（1）藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。（12）凉拌藕片就做好啦。

鲜藕去皮洗净切成薄片，用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，浸泡在水中待用。锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，可用一勺白醋替换。藕片捞出，放进锅里焯烫2分钟，直到藕片变成透明。捞出藕片放在冷水盆里，可使藕片鲜嫩，口感爽脆。

凉拌藕片是一种非常受欢迎的中式凉菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些不同的做法：经典醋拌藕片这是最常见的做法，简单清爽。材料：新鲜藕、米醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、香菜。做法：将藕切成薄片，用开水焯烫后迅速浸入冷水中，保持脆性。

做凉拌藕片，一焯水就发黑怎么办？教您一招：这一招指的是，从切这一步就开始准备，避免藕片氧化变色，切出来要立即放进水中，并且把淀粉清洗干净，若是淀粉没去干净就去焯水的话，藕片特别容易发黑。焯水的时候，要在藕片下锅前加一勺醋，这么做可以防止藕片氧化发黑，也可以让藕片更加脆嫩爽口。

两分钟后，从冷水中取出莲藕。另起一锅，将油倒入锅中，将油烧至烟，倒入大蒜，姜，小米和葱，这可以激发洋葱，生姜和大蒜的香味，然后搅拌均匀，加少许盐，少量白糖，然后加入适量白醋，香油，搅匀，倒入莲藕，炒匀。均匀混合后，装入盘中。这样一个清脆的白色凉拌藕片就做好了。

清淡的凉拌藕片做法准备食材：藕片、葱姜蒜、香菜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。将藕片焯水，捞出沥干水分。将葱姜蒜切末，香菜和辣椒切碎。将藕片放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎和辣椒碎。加入适量的醋、盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。

凉拌莲藕片的做法准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。

凉拌凉拌藕片的做法准备藕，去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒油、鸡精拌匀成调料汁。将焯好水的藕片放入调料汁中，拌匀，腌制10分钟即可食用。

香辣凉拌藕片食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。

做法：（1）藕削皮洗净切片葱蒜切。（2）葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面。（3）泼适量油热。（4）搅拌一下。（5）加一勺盐。（6）一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。（7）藕片焯水三分钟。（8）捞出过凉水。（9）藕片放入盆中。（10）加入调好的料汁。（11）搅拌均匀。

莲藕去皮切薄片，放入清水中加入1勺白醋浸泡。蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。藕片放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。藕片中放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蒜末、小米椒、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、白芝麻2克拌匀，盛入盘中即可。

1、做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。海米葱油拌藕片食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。

2、凉拌藕的做法：准备食材：藕、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花生、酱油、醋、糖、盐、味精、香油。将藕洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用。将花生炒香，捣碎备用。将酱油、醋、糖、盐、味精、香油调成酱汁。

3、（1）准备食材。（2）配菜洗净。（3）面藕放入碗中，加温水，泡三十分钟到一个小时。（4）泡到面藕膨胀，捏起来软软的，没有硬块，挤去面藕里面的水分。加葱花。（5）加香菜段、辣椒圈。（6）加盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油，拌匀。凉拌脆藕。

4、凉拌莲藕片的做法准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。

5、麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

6、北方凉拌藕片的做法材料：藕片250克胡萝卜50克黄瓜50克红椒50克葱姜适量醋、盐、糖、生抽、香油适量做法：将藕片切成薄片，胡萝卜、黄瓜、红椒切成丝，葱姜切末备用。将藕片焯水，捞出沥干水分。将焯好水的藕片和切好的胡萝卜、黄瓜、红椒混合在一起，加入适量的醋、盐、糖、生抽、香油拌匀。