清炖全鸡（清炖全鸡汤的做法）

今天给各位分享清炖全鸡的知识，其中也会对清炖全鸡汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

吉祥如意之清炖全鸡怎么做好吃

1、吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤4锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤5焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤6将香料放入焯好的鸡腹中。

2、吉祥如意之清炖全鸡 1 准备好所需要的材料。2 先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。3 将鸡从背背部切开清洗干净。4 锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。5 焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。6 将香料放入焯好的鸡腹中。

3、将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软，木耳去蒂后切成小片，香菇切丝，金针去蒂后打结，五花肉切小块，辣椒切丝，白菜洗净切段备用。锅内先加入2大匙油烧热，炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜，再移入深锅中，放入土鸡、高汤，用中小火慢煮至鸡只软透，再用少许盐调味即可。

4、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡清炖鸡鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

5、在家做烧鸡选择的鸡个头不要太大，否则不易入味，吃起来就没那么香。将鸡屁股剪掉，剪去鸡爪的指甲，用清水冲洗干净。葱洗净切葱段，生姜去皮洗净切片，大蒜剥皮备用。整只鸡放在盆中加少量料酒和葱段，用清水浸泡1个小时后捞出。煮锅烧开水再次冲洗鸡肉的表面和腹腔帮助去腥。

6、其间的中菜有“螺丝肉”“红烧全肘”“清炖全鸡”“霸王别姬”“清蒸鹌鹑”等。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤4锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤5焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤6将香料放入焯好的鸡腹中。

吉祥如意之清炖全鸡 1 准备好所需要的材料。2 先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。3 将鸡从背背部切开清洗干净。4 锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。5 焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。6 将香料放入焯好的鸡腹中。

将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软，木耳去蒂后切成小片，香菇切丝，金针去蒂后打结，五花肉切小块，辣椒切丝，白菜洗净切段备用。锅内先加入2大匙油烧热，炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜，再移入深锅中，放入土鸡、高汤，用中小火慢煮至鸡只软透，再用少许盐调味即可。

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡清炖鸡鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

在家做烧鸡选择的鸡个头不要太大，否则不易入味，吃起来就没那么香。将鸡屁股剪掉，剪去鸡爪的指甲，用清水冲洗干净。葱洗净切葱段，生姜去皮洗净切片，大蒜剥皮备用。整只鸡放在盆中加少量料酒和葱段，用清水浸泡1个小时后捞出。煮锅烧开水再次冲洗鸡肉的表面和腹腔帮助去腥。

1、清炖全鸡的做法：准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜适量葱段适量料酒适量盐适量清水步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

3、吉祥如意之清炖全鸡 1 准备好所需要的材料。2 先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。3 将鸡从背背部切开清洗干净。4 锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。5 焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。6 将香料放入焯好的鸡腹中。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤3将鸡从背背部切开清洗干净。吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤4锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤5焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

清炖全鸡的做法：准备材料：土鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

一只鸡（小鸡较好，体重在2斤左右的）一只姜适量葱段适量料酒适量盐适量清水步骤：首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。

煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中，然后盖上盖子大火煮开，中火炖煮30分钟就可以了。炖鸡汤的时候一定要用开水，冷水容易导致鸡肉变得更加紧实，这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。30分钟后，我们放入泡好的大枣以及枸杞。