鸡胸肉的12种经典做法（鸡胸肉的12种经典做法）

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鸡胸肉的做法大全

（1）去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。（2）鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。（3）调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了。

做法步骤：鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放入葱姜、少许的花椒，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用。把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里。

辣炒鸡胸肉，用料：鸡胸肉1块、湖南椒适量、小米椒适量、蒜3瓣、生抽适量、油适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、糖适量。

家常鸡胸肉：鸡胸肉切丁放入盘中，加入姜片葱段料酒盐鸡精腌制；锅中倒油，倒入葱姜末爆香，放入鸡丁炒至变白；倒入放入胡萝卜丁、菜椒丁、洋葱丁、盐、鸡精、生抽翻炒，出锅装盘即可。

做法：鸡胸肉切成丁，小方块儿形状，放碗里，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制，红黄彩椒切丁，胡萝卜和姜片切花。锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。

香煎鸡胸肉：主料：鸡胸肉1块、紫甘蓝50克、黄瓜1根、秋葵1根、圣女果适量。辅料：食用油5毫升、胡椒粉3克、盐3克。做法：（1）清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。（2）紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切。（3）鸡胸肉打花刀。（4）倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。

辣炒鸡胸肉，用料：鸡胸肉1块、湖南椒适量、小米椒适量、蒜3瓣、生抽适量、油适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、糖适量。

香煎鸡胸肉食材准备：鸡胸肉一块、盐小半勺、胡椒碎少许、黄酒四分之三勺、迷迭香少许、耗油一勺、生抽半勺。做法步骤：鸡胸肉洗净后，切细长块。加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。

做法：预热烤箱至200°C。将鸡胸肉块用厨房纸巾擦干，并在表面撒上适量的盐和黑胡椒粉。在烤盘上涂抹一层食用油，然后放入鸡胸肉块。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到鸡肉完全熟透，表面呈金黄色。

辣炒鸡胸肉，用料：鸡胸肉1块、湖南椒适量、小米椒适量、蒜3瓣、生抽适量、油适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、糖适量。

香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香等调味料腌制15分钟。热锅加入橄榄油，将鸡胸肉放入煎至两面金黄色即可。清蒸鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、生姜粉、料酒腌制15分钟。将鸡胸肉放在蒸锅上蒸10分钟，然后撒上葱花和香菜即可。

块鸡胸肉洗净沥干水分，横向片成两片，用刀背或松肉锤轻拍。鸡胸肉先加入半勺料酒涂抹均匀，再加入半勺盐焗鸡粉和小半勺海盐，表面抹上少许油，最后在表面贴上几片姜片腌制20分钟。电饭锅锅底抹上薄薄一层油，放入鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键煮8分钟。

鸡肉块食材：鸡胸肉一块、洋葱一个、小米辣四根、金针菇一把、姜蒜葱适量、白糖、酱油、蚝油、盐、鸡精、老抽王、料酒、胡椒粉。做法：首先，将所有调料与姜蒜混合，腌制鸡胸肉半小时。然后，在锅中铺上洋葱丝，再放上金针菇、辣椒和葱，最后放上腌制好的鸡肉。盖上锅盖，中火转小火蒸熟。